Торт корзинка с фруктами

—Музыка

—Метки

—Рубрики

Вязание (3923)
для женщин (844)
узоры спицами (322)
для девочки- шапочки. шляпки, береты, повязки (296)
игрушки (290)
полезности (252)
для девочек- платья, сарафаны, костюмы (213)
для девочек -кофточки, болеро (206)
узоры крючком (193)
головные уборы для женщин (179)
для самых маленьких (168)
вязаные цветы (154)
для девочек -юбочки, топы, летние туники (106)
крючок (104)
копилочка по вязанию (86)
тапочки. следки,носки (76)
спицы (66)
кайма (38)
шарфы, снуды, манишки (36)
для девочек (31)
для девочки-пальто (30)
пледы (28)
обработка горловины (24)
для мужчин (24)
вязание+ткань (18)
воротники крючком (16)
фриформ (16)
тунисское вязание (16)
салфетки,скатерти (15)
для девочек-шорты,брючки (13)
коврик (12)
уроки вязания крючком (10)
одежда для кукол (5)
варежки, перчатки (2)
для девочек-купальник (2)
ирландское кружево (2)
сайты по вязанию (2)
мотивы крючком (1)
Кулинария (544)
выпечка (147)
блюда из мяса и рыбы (64)
салаты (45)
блюда из овощей (36)
консервация (32)
десерт (25)
блюда из картофеля (15)
закуска (11)
блюда в горшочках (4)
соусы (4)
запеканка (3)
первые блюда (3)
молочные продукты (2)
каши (1)
Рукоделие (289)
украшения для волос (72)
канзаши (71)
цветы из ткани (22)
вышивка (17)
бродилка по сайтам (9)
плетение из газет (6)
новогоднее (5)
вышивка лентами (5)
топиарии (4)
поделки (2)
Чулочные игрушки (1)
вязаное ожерелье (1)
кумихимо (1)
Шитье (212)
аппликация (42)
для женщин (25)
для девочек (11)
шторы (11)
игрушки (6)
лоскутное шитье (6)
Сумки, косметички (119)
Красота и здоровье. (109)
Полезные советы (36)
ДНЕВНИК (31)
дневник друга (4)
Комнатные растения (25)
Аудиокниги (22)
книги (13)
Видео (21)
МОИ РАБОТЫ (4)
Компьютерные уроки (4)
Религия (4)
Книги, которые нужно прочитать (3)
ИГРЫ (2)
Фильмы (1)

—Цитатник

Творожный торт без выпечки "Заснеженные ягоды" Представляю вашему вниманию легкий, пышный.

Бежевый пуловер покроя реглан спицами Полное описание здесь:

Узор УЗЕЛКИ спицами .

Быстрый торт Хочу поделиться рецептом невероятно вкусного, при этом очень простого и б.

Новый рецепт селедки под шубой на новогодний стол с двумя видами рыбы! Делюсь .

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 19:44 + в цитатник

Торт Фруктовая корзина

Кулинарные подвиги Татьяны

Большой торт с заварным и масляным кремом очень похож на корзину, наполненную фруктами.

Ингредиенты:
— 2 стакана сахара
— 200 гр маргарина
— 4 яйца
— 1 ч. ложка соды
— мука 4,5 стакана
— фрукты для украшения
— готовые тонкие трубочки
— желе для торта

— панировочные сухари
для заварного крема:

— 2 стакана сахара,

— пачка масла
для масляного крема:

— пол банки сгущенки,

Приготовление:
1. Смешать в кастрюле сахар, маргарин и яйца. На водяной бане, постоянно помешивая, довести до растворения сахара. Добавить соду и довести до кипения, постоянно помешивая. 2.Снять с огня, добавить 2,5 стакана муки, размешать и на час оставить остывать. Добавить 1-2 стакана муки (сколько возьмет тесто) и замесить.
3. Смазать противень сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Разделить тесто на две части. Раскатать очень тонко тесто (я делаю это сразу на противне, иначе никак не перенести потом) и выпекать в разогретой духовке. Выпекается буквально пару минут.
Испечь два коржа и каждый разрезать на две части. Получится 4 коржа.
4. Для заварного крема смешать в кастрюле молоко, сахар и яйца. Довести до кипения, остудить и вмешать пачку масла.
Для масляного крема смешать масло с сгущенкой.
5. Коржи смазать заварным кремом, оставить примерно на час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до застывания крема.
6. Обильно обмазать масляным кремом верх и бока. Выставить трубочки и завязать их лентой (чтобы не отвалились и хорошо приклеились на крем). Выложить фрукты и залить немного желе (аккуратно чайной ложкой).

Торт «Корзинка» — настоящее произведение кулинарного мастерства. Здесь есть, где разгуляться фантазии – можно сделать оформление из сливочного, масляного крема или мастики. Верх украшается кремовыми цветами, листьями, фигурками из мастики. Используя пищевые красители разных цветов, вы сможете создать ярко украшенное кондитерское изделие, которое непременно станет центром стола.

Приготовление торта «Корзинка» и украшение из сливочного крема

Удивительный торт «Корзинка» – лучшее угощение на праздники. Нежный бисквит, пропитанный сиропом, глазурь и масляный крем – торт получается вкусным и насыщенным. Но интереснее всего его оформление. С помощью крема или мастики вокруг коржей создается «плетенка». Она придает готовому торту удивительной красоты и изысканности.

Ингредиенты

Компоненты для бисквитных коржей:

4 крупных куриных яйца;
оливковое масло без запаха – 100 миллилитров;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
100 грамм сахара;
220 грамм муки.

Пропитывать основу будем смесью соков:

ананасовый – 50 миллилитров;
вишневый – 50 миллилитров.

Продукты для крема:

120 грамм сгущенного молока;
1 грамм пищевого красителя;
сливки – 300 миллилитров;
30 грамм сахарной пудры.

Шоколадная глазурь готовится из следующих продуктов:

70 грамм горького шоколада;
сливки – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления

Начнем с бисквитных коржей:

Яйца разбейте в глубокую миску (чашу миксера). Взбейте около 5 минут.
Влейте оливковое масло.
Смешайте сухую часть бисквита – сахар, разрыхлитель и муку.
Понемногу всыпайте ее к взбитым яйцам, постоянно взбивая.
В итоге должно получиться довольно жидкое тесто.
Возьмите разъемную форму, промаслите или выстелите пергаментом.
Вылейте аккуратно тесто и выпекайте около 25 минут (температура не менее 200 градусов).
Бисквит охлаждайте, не вынимая его из формы.
Холодный корж разрежьте пополам, а с верхнего срежьте выпуклую крышку.
Смешайте соки: ананасовый и вишневый. Полученной смесью пропитайте все коржи, разложив их на ровной поверхности.

Приготовим крем:

Сливки с вечера охладите, перелейте в чистую (без капель воды и следов жира) емкость и взбивайте до состояния пены.
Постепенно всыпайте просеянную сахарную пудру.
В конце введите сгущенку.

Сборка:

Нижний корж промажьте сливочным кремом.
Сверху уложите срезанную крышечку и тоже смажьте.
Накройте вторым коржом. Часть сливочного крема (около 150–200 грамм) оставьте для оформления.
Растопите шоколад, влив к нему сливки. Перемешайте и покройте только верхний корж так, чтобы шоколад не стекал на бока.
Бока же покройте сливками.
Уберите в холод часа на 2, чтобы шоколадная глазурь застыла.
Затем переложите часть сливок в кондитерский мешок. Наденьте насадку «листик».
На боках нарисуйте «плетенку» – узор корзинки.
В часть сливок влейте немного красного или розового пищевого красителя, взбейте, переложите в мешок и сформируйте на шоколадной глазури розы.
Остатки сливок разведите с зеленым красителем и выложите листья.
Уберите в холод на несколько часов.

Торт корзинка украшенный кремом

Этот привлекательный торт можно сделать еще более оригинальным, если оформить его в виде корзинки с ручкой, наполненной ягодами или цветами. Конечно, аккуратно оформить торт можно, только имея некоторые навыки в работе с кондитерским мешком. Однако обязательно стоит попробовать приготовить и подать к столу этот красивый и яркий десерт.

Ингредиенты

Бисквитный корж:

6 яиц;
300 грамм сахара;
ваниль;
300 грамм муки.

Пропитка:

сироп от клубничного варенья – 70 миллилитров;
вода – 30 миллилитров.

Ручка для корзины:

60 миллилитров молока;
1 белок;
25 грамм сахара;
соль;
немного муки.

Масляный крем:

1,5 банки сгущенного молока;
масло сливочное – 700 грамм;
ваниль;
красители пищевые.

Процесс приготовления

Замесите тесто и выпеките корж:

Яйца взбейте с сахаром.
Добавьте ваниль и в конце — просеянную муку.
Полученное жидковатое тесто перелейте в разъемную форму и выпекайте 20–25 минут при 200 градусах.

Сформируйте ручку:

Смешиваем все компоненты. Должно получиться довольно густое тесто.
Раскатываем на столе «колбаску».
Выложите ее на противень в форме длинной ручки. Следите, чтобы расстояние между ее концами было равными диаметру торта.
Испеките до золотистого цвета, остудите.

Крем:

Масло размягчите, порубите кубиками.
Взбейте, пока оно не побелеет.
Смешайте со сгущенкой.
Отделяем около 2/3 крема, делим еще на две части. В одну добавляем светло-коричневый краситель, в другую – коричневый.
Оставшийся светлый крем необходимо закрасить в красный, зеленый цвет и совсем немного оставить светлым.

Сборка:

Корж разрезаем пополам, пропитываем сиропом от варенья, разведенным водой.
Прослаиваем 1/3 частью масляного крема.
Выравниваем бока и верх торта.
Светло-коричневый крем помещаем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
Выдавливаем на боку первую вертикальную полосу крема. Поверх нее – три горизонтальных. Их накрываем следующей вертикальной полоской крема и так формируем рисунок «плетенка».
Темно-коричневым кремом оформляем ручку, выдавливая на всю ее поверхность маленькие розочки из крема, а также бортики корзинки.
Наверху торта из красной массы выдавливаем розочки, зеленая используется для листьев, а оставшаяся светлая часть – для белых цветов в корзинке.
Убираем в холод на 2 часа.

Как украсить «Корзинку» мастикой

С помощью мастики можно легко оформить торт в виде корзинки с цветами или фруктами. Мастика – пластичный податливый материал, с ним проще работать, нежели с кремом. Но и здесь существуют свои секреты. Обычный бисквит может превратиться в произведение кулинарного искусства в умелых руках хозяйки.

Ингредиенты

Для основы:

4 яйца;
ванильный экстракт;
порошок какао – 2 столовых ложки;
мука – 250 граммов;
сахарная пудра – 200 грамм.

Для пропитки:

шоколадный ликер -2 столовых ложки;
вода – 3 столовых ложки;
сахар – 2 столовых ложки.

Крем:

сгущенка вареная – 1 банка;
масло сливочное – 1 пачка;
шоколад горький – 50 грамм.

Мастика:

шоколад – 1 плитка;
мед – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления

Испеките торт-основу:

Яйца взбейте с ванилью и сахаром.
Добавьте сахарную пудру, смешанную с какао.
Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Испеките его около 30 минут в духовке при 190 градусах.
Остудите корж и разрежьте пополам.
Пропитайте сахарным сиропом, смешанным с густым ликером.

Крем:

Сгущенку сварите, остудите и взбейте с мягким маслом.
Половину плитки шоколада растопите в СВЧ-печи и тонкой струйкой, помешивая, влейте в крем. Взбейте, покройте коржи.
Собранный торт покройте сверху и по бокам.

Шокомастика:

Шоколад растопите, смешайте с медом.
Хорошо вымешайте, переложите в полиэтиленовый пакет, уберите в холод на пару часов.
Перед началом оформления достаньте массу из холода и положите на 10 секунд в микроволновку.

Сборка:

Раскатайте мастику на длинные (длина – от центра торта донизу) жгутики одинаковой толщины. Раскатку удобно делать на столе, посыпанном сахарной пудрой.
От центра верха торта до тарелки выложите четное количество жгутиков по всему торту.
Под них просовывайте такие же жгуты и плетите узор «корзинка». Готовую плетенку слегка прижмите руками к бокам.
Оставшиеся части крема смешайте с красителями и переложите в мешок.
Выдавите наверху цветы: белые и розовые, потом – листики.
Уберите в холодильник до полного застывания крема.

Ингредиенты

для коржей: 12 яиц, 2 ст.сахара, 2 ст.муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванилина
для крема: 2 банки сгущеного молока, 400 г. сметаны, 1/2 ст. сахара, 300 г. чернослива.
для украшения: консервированные ананасы (3 кольца), ежевика, киви — 3 шт. клубника, малина, красная смородина, 1 груша, 5 шт. слив, гроздь красного винограда, 1 пакетик прозрачного желе для торта
для обсыпки боков: 50 г. горького шоколада, 2 ст.л. миндальных хлопьев.

Пошаговый рецепт приготовления

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, а уже затем добавить сахар и взбивать, пока не получится масса, как для безе.

Далее по ОДНОМУ ввести желтки, не прекращая взбивать. Затем добавить ванилин, разрыхлитель и просеянную муку. Тесто готово.

Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 коржа Я выпекаю в разъемной форме, на дно которой стелю листочек пергаментной бумаги.

Духовку во время выпекания не открываем ни под каким видом. Печем примерно 25 мин при температуре 180 гр. Готовые бисквиты разрезать вдоль на 3 равные части (каждый).В итоге получится 6 коржей. Можно ограничиться и 3-мя коржами(тогда кол-во продуктов уменьшаете вдвое, но высокий торт смотрится эффектнее).

Приготовление крема: сгущеное молоко сварить в течение 2-х часов, банки остудить, затем выложить содержимое банок в миску для взбивания, предварительно взбить сметану с сахаром и соединить со сгущенкой, хорошо взбить миксером. Затем добавитьраспаренный и мелко порезаный чернослив. Хорошо перемешать. Крем готов.

Полученным кремом промазать коржи и собрать торт.Бока тоже обмазать кремом и обсыпать минтальными хлопьями, перемешанными с тертым шоколадом.

Верх украсить фруктами и залить желе для торта. Желе приготовить согласно инструкции на пакетике.