Казалось бы, что все заготовки позади, ан нет, еще можно приготовить вкусное тыквенное варенье с использованием самых поздних плодов – рябины. Красная рябина – яркий символ зрелой осени.
Тыквенное варенье по этому рецепту готовится поздней осенью, когда первые заморозки уже «схватили» ягоды рябины и она, наконец, дозрела и приобрела свой окончательный осенний вкус.
Для кого-то осень грустный период, а для кого-то – любимая пора. Может быть вы, как и А.С. Пушкин, относите себя именно к этой категории…
Унылая пора! Очей очарованье!
Приятна мне твоя прощальная краса —
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и в золото одетые леса,
В их сенях ветра шум и свежее дыханье,
И мглой волнистою покрыты небеса,
И редкий солнца луч, и первые морозы,
И отдаленные седой зимы угрозы.
Основа варенья – тыква, она должна быть сладкой и яркой. Чаще использую сорт «Жемчужная». Тыква этого сорта имеет оранжевую сочную мякоть, форму кабачка и ее семечки расположены только в одном конце, не занимая всю внутреннюю часть тыквы.
-
Тип блюда: варенье, десерт Калорийность: 160 ккал
Варенье получается удивительным: тыква пропитывается сахарным сиропом и по вкусу напоминает консервированную грушу, рябина же дает варенью небольшую приятную горчинку, при этом сами ягоды тоже хорошо пропитываются сиропом и имеют сладкий вкус, без горечи.
Калорийность варенья меньше, чем у классической выпечки или конфет (300-600 ккал). Так что можно даже худеть с таким вареньем.
Тыквенное варенье с рябиной
- тыква – 1 кг
- рябина – 100-150 г.
- сахар – 600-700 г.
- вода – 1/3 стакана
- лимонная кислота – 1 ч.л.
- имбирь или корица – 0,5 ч.л. ( что больше нравится)
- желфикс – 1 пакетик по желанию
- Варим сироп из сахара и воды, добавив пряности
- Чистим и режем на небольшие кубики тыкву. Кладем ее в сироп и варим 15-20 минут
- Добавляем ягоды рябины и лимонную кислоту. Варим еще 15 минут. По желанию можно добавить пакетик желфикса (натуральное желирующее вещество), чтобы варенье потом лучше застыло. Но и без него варенье будет превосходным, правда, немного жидким.
- Пробуем варенье на вкус – оно должно иметь приятную кислинку, можно добавить на этом этапе еще лимонной кислоты. Тыква должна быть полностью проварена, быть мягкой. Если все в порядке, выключаем огонь и даем варенью остыть.
- После разливаем тыквенное варенье по банкам и отправляем их к остальным заготовкам.
Ну и обязательно положим себе варенье в вазочку к чаю
Тыквенное варенье с рябиной имеет радующий глаз яркий желто-оранжевый цвет – очей очарованье, необычный приятный вкус и напоминает, что осень – унылая пора, в самом разгаре.
Тыква – полезнейший диетический продукт, доступный и хорошо сохраняющий свои качества почти до следующего урожая. С ней можно готовить другие десертные блюда, например:
Эта сладкая заготовка вкусно завершает сезон приготовления запасов. Впереди – зима… И вскоре мы, как героиня “Евгения Онегина”, увидим такую картину:
…Проснувшись рано,
В окно увидела Татьяна
Поутру побелевший двор,
Куртины, кровли и забор,
На стеклах легкие узоры,
Деревья в зимнем серебре,
Сорок веселых на дворе
И мягко устланные горы
Зимы блистательным ковром.
Все ярко, все бело кругом.
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут
Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник
"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!
—Рубрики
- Видео (11)
- Выращивание полезно-красивого (57)
- Для детей (470)
- Домики и игровые площадки (7)
- Игрушки вязаные (11)
- Игрушки Зверята (13)
- Игрушки из ткани (4)
- Игрушки из фетра (14)
- Игрушки Мячики-кубики (18)
- Игрушки Птицы (1)
- Игрушки разные (10)
- Игры (7)
- Куклы (92)
- Кукольная еда (7)
- Кукольные домики (33)
- Кукольные наряды (77)
- Материалы для развития (54)
- Развивалки для младенцев (47)
- Развивающие игры (детям постарше) (94)
- Законы (4)
- Здоровье и красота (457)
- Знание — сила (92)
- Идеи (193)
- Идеи для дома (103)
- Идеи для сада (47)
- Из картона (19)
- Хранение вещей (53)
- Искусство (8)
- К Новому году (53)
- Красивые места (11)
- Полезные советы (52)
- Психология (22)
- Рецепты (2752)
- Блины, оладьи (71)
- Грибы (58)
- Десерты 1 (81)
- Десерты 2 (87)
- Заготовки для супов (35)
- Заготовки мясные (36)
- Заготовки овощные (подборки) (23)
- Заготовки овощные_1 (86)
- Заготовки овощные_2 (139)
- Заготовки рыбные (20)
- Заготовки с грибами (29)
- Заготовки соусы-приправы 1 (105)
- Заготовки сушка-заморозка (35)
- Заготовки травы (22)
- Заготовки фрукты-ягоды (90)
- Заготовки фрукты-ягоды несладкие (17)
- Закуски (138)
- Запеканки (60)
- Крупяное (94)
- Макароны (42)
- Малышам (6)
- Молочное, творожное (104)
- Мясо (170)
- Мясо (птица) (137)
- Мясо (сало) (30)
- Мясо (субпродукты) (59)
- Мясо (фарш) (139)
- Напитки (99)
- Овощи (376)
- от Сталика (7)
- Пельмени — вареники (58)
- Печенье, пряники (67)
- Пироги, пирожки жареные (89)
- Пироги, пирожки печеные (252)
- Пицца (21)
- Подборки (147)
- ПОСТ (19)
- Приправы-соусы (76)
- Рыба, морепродукты (102)
- Салаты (79)
- Супы (122)
- Торты, пирожные (83)
- Украшение блюд (16)
- Хлеб, булочки без начинки (60)
- Яичные блюда (25)
- Рукоделие (545)
- Вязание (элементы) (60)
- Вязание вещей (сумки и т.п.) (6)
- Вязание детской одежды (170)
- Вязание для интерьера (пледы, коврики, салфетки. (29)
- Вязание одежды для взрослых (50)
- Разное (89)
- Ремонт (16)
- Узоры для вязания (4)
- Шитье (114)
- Шитье детям (65)
- Ссылки (5)
- Стихи (37)
- Чистяще-моющее (47)
- Шутка — ценная вещь (14)
—Цитатник
История из интернета. Одна женщина пожаловалась: — муж ее в гр.
Наряжаем наших кукол! Продолжение. Девочками мы наряжаем наших кукол, затем сами люб.
Наряжаем наших кукол! Продолжение. Одежда для кукол Начало здесь .
Сухофрукты – это нынче дорогое удовольствие. К тому же, не слишком полезное. Говорят, в них полно.
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Среда, 01 Августа 2018 г. 09:13 + в цитатник
В плодах красной рябины сидержится больше каротина, нежели в моркови, а значит, они улучшают зрение. Богата красивая ягода и витамином С, который помогает укреплять стенки сосудов и капилляров. Это растение также благотворно действует на нервную систему, спасает от бессонницы.
В тыкве также присутствует каротин, исключительно положительно влияющий на зрение и выступающий в качестве профилактического средства от раковых заболеваний.
О пользе тыквы говорит также тот факт, что благодаря уникальному сочетанию калия и магния в составе этого продукта – это способствует избавлению от лишней жидкости из организма, что особенно актуально для людей с заболеваниями мочевыделительной системы.
Итак, рецепт варенья из тыквы и рябины.
Ингредиенты:
* тыква — 1 кг;
* рябина спелая — 100-200 г;
* сахар — 0,5-1 кг;
* вода — полстакана;
* лимонная кислота — 1 ч.л.;
* имбирь или корица, что больше любите — 0,5 ч.л.
* Варим сахарный сироп из сахара, воды, добавив пряности.
* Очищенную и нарезанную кубиками тыкву опускаем в сахарный сиропчик и доводим до кипения. Варим полчаса, затем добавляем рябину и варим ещё 15 минут.
* Разливаем по банкам, закрываем и укутываем.
Разное
Одним из самых ярких символов осени и сбора урожая является тыква. Её выращивают по всему миру и на всех континентах. Это удивительное растение плоды, которого в зависимости от сорта могут быть от 200 грамм до 80 килограмм, а в книге «Рекордов Гиннеса» была зарегистрирована самая большая тыква весом 821 килограмм.
Ученые рассказывают нам, что это одна из древнейших культур, которая между прочим подвергает сомнению первенство Колумба в открытии Америки. Дело в том, что семена и различные изделия из кожуры тыквы были найдены на территории обитания племен Майя и чернокожих аборигенов на африканском континенте. Возраст предметов утвари около 5 тысяч лет. Тут ученый мир схлестнулся в долгом и горячем споре, как она оказалась на двух континентах разделенными Тихим океанам, и кто к кому приплывал первым? Африканские мореплаватели или путешественники майя.
Не достигнув в спорах никаких результатов профессора решили провести эксперимент и отправили в свободное плавание семена растения по океану. И как оказалось не зря, через пару лет дрейфования семена прибили к берегам Южной Америки, так что вполне возможно, что Колумб был все таки первым, а тыква приплыла самостоятельно за долго до него. А может просто она была изначально на обоих материках и никого секрета тут нет. Как бы там не складывалось, на сегодняшний момент это известный каждому овощ, который не прихотлив в выращивании и обладает прекрасными вкусовыми качествами.
Польза тыквы
Популярность этого растения среди простых людей не спроста. Кроме прекрасной урожайности, тыква обладает кучей полезных свойств. В ее мякоти содержится практически все, что нужно человеку для хорошего самочувствия.
Минеральный состав таков, что в ней есть Железо, Калий, Кальций и Магний.
Железо содержащиеся в овощах легко усваивается и тем у кого с этим проблема тыква очень полезна. Так же минерал способствует выработке гемоглобина и стимулирует процесс кроветворения.
Калий один из важнейших минералов, которого на взрослого индивида приходится около 250 грамм. Люди у которых достаточно калия долго сохраняют ясный ум. Если вы страдаете аллергическими реакциями, то тыква прекрасный овощ для вас, она поможет снизить симптомы за счет большого содержания этого минерала.
Кальций. Это минерал красоты, который отвечает за крепкие волосы, ногти и зубы. У людей регулярно употребляющих в пищу тыкву меньше риск развития остеопороза в пожилом возрасте.
Магний в паре с калием полезны для сердечно-сосудистой системы и снижает риски инфарктов. Если вы находитесь в состоянии длительного стресса и чувствует, что быстро устаете, то восполнив запасы магния ваш организм легче будет переносить неприятности.
Витаминный состав еще более разнообразен. Это витамины А, С, Е, D, F, PP и группы В.
Витамин А защищает организм от свободных радикалов и полезен для зрения, сохраняя его острым и ясным.
Витамин Е мощный антиоксидант и иммуномодулятор. Так же витамин Е полезен при расстройствах нервной системы и при риске возникновения инфаркта, так укрепляет стенки сосудов.
Витамин С борется со свободными радикалами и помогает росту коллагеновых волокон, что помогает поддержать молодость. В период болезней и эпидемий укрепляет иммунитет.
Витамин D. Его недостаток может повлечь нарушение работы сердца и щитовидной железы. Без него не возможно усваивание кальция, который тоже присутствует в овоще.
Витамин F является одним из важнейших компонентов в строительстве новых клеток организма. По другому это полинасыщенная жирная кислота из-за недостатка которой кожные покровы начинают сохнуть, покрываться прыщами и различными дерматитами. Этот витамин естественным образом разжижает кровь и укрепляет стенки сосудов, а так же обладает противовоспалительными свойствами.
Витамин PP или никотиновая кислота мощнейшим образом укрепляет сосуды, снижая риск острых сердечных заболеваний. Кроме того он чрезвычайно полезен при нарушениях работы печени и почек, помогая им очищать организм от шлаков и токсинов, помимо этого сам по себе прекрасно очищает кровь от холестерина.
Витамины группы В. Эти витамины нам выписывают врачи чаще всего когда у нас болит спина, предстоит терапия антибиотиками или у нас сильное воспаление какого либо органа. Они помогают восстановиться нервной системе. Некоторые из них отвечают за нормальную функцию кишечника, а другие помогают заживлению травм. Например, витамин В2, содержащийся в тыкве, помогает сохранять зрение. Кожа и слизистые оболочки при дефиците могут начать сохнуть и воспалятся.
Такой богатый и разнообразный состав будет полезен и взрослым и детям, тем более тыква считается диетическим продуктом, который не вызывает аллергических реакций. И конечно если у вас на даче растет тыква вам хотелось бы запастись ей на зиму и варенье из нее это то, что нужно:)
Несколько вариантов варенья из тыквы на зиму
Целиком тыква прекрасно хранится в погребе или любом прохладном и сухом месте. Но бывает, что плод слишком большой и тогда возникает необходимость переработки продукта для более длительного хранения. Хорошим вариантом запасти тыкву на зиму это сварить из тыквы варенье. Это будет не только вкусно, но и очень полезно.
Варенье из тыквы классический рецепт
При варки варенья из тыквы исходите из пропорций на один килограмм тыквы приходится один килограмм сахара и четыреста миллилитров воды. Для начал необходимое количество овоща очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Кубики мякоти необходимо бланшировать и резко остудить. Смешав воду и сахар готовим сироп.
Готовым и кипящим сиропом залейте подготовление кусочки тыквы. Ёмкость с вареньем оставьте на 12 часов для пропитки. По истечении заданного времени проварим 30 минут и оставим до полного остывания. Следующим этапом будет варка смеси до прозрачности тыквы, как только кусочки стали прозрачными добавляем пару чайных ложек ванилина и закатываем в стерильные банки.
Рецепт тыквенно-яблочного варенья
Самым популярным ингредиентом, которым дополняют все варенья, и который есть у каждого дачника — это яблоки. Расчет сахара и продукта такой же как и в классическом рецепте 1 к 1. Берем по пол кило яблок и тыквы. Чистим и режем тыкву на кубики. В кастрюле присыпаем кусочки мякоти сахаром и оставляем до утра.
Утром добавляем порезанные дольками яблоки и 250 миллилитров воды, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15 минут, потом остужаем. Так повторяем 4 раза. При последнем нагревании добавьте в варенье 2 чайные ложки ванилина и сок одного лимона. Не дожидаясь охлаждения, разлейте по стерильным банкам и закатайте их.
Варенье из тыквы с черноплодной рябиной
Весьма необычное, но очень полезное сочетание. О выращивании черноплодной рябины и необычном варенье мы уже рассказывали, а нам понадобиться 1 кг тыквы и 200 гр черноплодки. Из 0,5 кг сахара и 200 мл воды готовим сироп, которым заливаем кусочки тыквы. Предварительно их необходимо очистить и нарезать. Тыкву в сиропе нужно варить 30 минут, после чего добавить черноплодку.
Варим 15 — 20 минут, за 5 минут до готовности добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты или половинку сока лимона, и по пол чайной ложки корицы и имбиря. Все хорошенько перемешать и варить 5 минут. Горячее варенье разлить по банкам и закатать.
Сочетание тыквы в варенье может быть с любыми понравившимися вам продуктами, например апельсины, мандарины, курага и так далее, так как сама тыква не имеет ярко выраженного вкуса и прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами. Какой рецепт вы бы не выбрали, классический рецепт или варенье из тыквы с яблоками на зиму, в любом случае вы принесете пользу и удовольствие свои близким и родным.
Нашел еще видеорецепт варенья с тыквой и курагой, жена сделала так же только сахара чуть меньше, впринципе этот рецепт так же считаю одним из лучших, так же знаю, что некоторые дабавляют имбирь, в этом году когда новая тыква вырастет попробуем. Попробуйте и Вы, думаю понравится! Будьте здоровы!
