Торт с цветными коржами рецепт с фото

Ну вот. Теперь и во Вкусном блоге будет этот торт "вырви глаз". По вкусу он совершенно обычный, но по внешнему виду — просто цветовой взрыв 🙂 Готовила ли бы я его специально для себя? Нет. Но раз уж пообещала исполнение новогодних желаний — получайте 🙂 Тем более, что уже давно и многие просили рецепт этого торта.

В основе — простое кексовое тесто, подкрашенное пищевыми красителями, и масляный крем со сливочным сыром. Декор — как позволит ваша фантазия — у меня это было драже M&M’s.

Ингредиенты на форму 21 см:

Для коржей (на 6 шт)

Рецепт приготовления:

Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.

Итак. Замешиваем тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.

Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.

Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.

Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) — не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Американский торт Радуга с цветными бисквитными коржами на основе взбитых сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря разноцветным коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2 цветных бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

3 больших яйца
150 гр сахара-песка
75 гр пшеничной муки
30 гр картофельного крахмала
пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 цветных бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

4 больших яйца
200 гр мелкого сахара
100 гр пшеничной муки
40 гр картофельной муки
пищевые красители в геле

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте муку с крахмалом, просейте.
Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
Выпекайте цветные бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
цедра с 1 лимона

Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

сок выжатый из 1 — 2 лимонов
вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана пунша (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонным пуншем: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством пунша (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном. Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

226 гр сливочного масла
220 гр сахарного песка
5 белков
2 чайные ложки ванильного экстракта
375 гр пшеничной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соли
355 мл молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
Разделите тесто, на 6 частей.
Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне:

900 мл сливок (36%), охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
экстракт ванили или лимона

Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Верх и стороны торта также закройте кремом.
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

360 гр сливочного масла
210 гр сахара
3 чайные ложки ванильного сахара
6 яиц
300 гр пшеничной муки
120 гр картофельного крахмала
6 чайных ложек разрыхлителя
6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего радужного торта

500 гр сыра маскарпоне
500 мл сладких сливок 30-36%
3 столовые ложки сахарной пудры

гелевые красители (красные, синие и желтые)
возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
бумага для выпечки

Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Оставьте бисквитные коржи остывать.

Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Читайте также: Что нужно рыбе для жизни

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые красители Wilton. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете цветной сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете цветной сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

100 гр сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
Радужный сахарный топинг 30 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
Поместите масло с сахаром в миску миксера.
Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте сок и смешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
Добавьте цветную сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
Переложить тесто, выровняйте.
Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

500 гр сыра маскарпоне
250 мл сливок для взбивания 36%
2 столовые ложки сахарной пудры
сок выжатый из половины лимона

Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
Крем получится очень густой.
Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
Затем оформите кремом верх и бока торта.
Украсьте цветными конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный цветной сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Читайте также: Хасеки султан кто это

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

375 гр пшеничной муки
226 гр сливочного масла
220 гр сахара
5 белков
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки разрыхлителя
335 гр молока

500 гр сыра маскарпоне
400 мл сливок для взбивания
4 столовые ложки сахарной пудры
цедра от 1/2 лимона + сок

Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
Затем добавьте ванильный экстракт.
Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

желтый — 11 капель
красный — 9 капель
синий — 9 капель
зеленый — 8 капель
оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
На цветные коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
Оформите торт оставшимся кремом.
Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 525 г

Разрыхлитель теста — 12 г

Масло сливочное — 180 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Краситель пищевой — 7 цветов

304 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я не сторонник красителей и стараюсь их использовать по минимуму, особенно в детские торты. Но красители делают торты интереснее, ярче и порой без них не обойтись.

Эти коржи готовятся для радужного торта или торта "Радуга". Получается обалденный разрез, который не оставит никого равнодушным.

Для торта с такими коржами подойдет сливочный или масляный крем. Можно сделать и с кремом чиз.

Вот такой торт «Радуга» у меня получился.

Итак, достаем продукты из холодильника и приступаем к приготовлению радужных коржей для торта.