Торт из тыквы – это превосходный десерт. Его делают не только осенью, но и в любое время года. В его состав могут входить разнообразные продукты: творог, яблоки, морковь, киви, бананы и многие другими. В результате получается нежный и изысканный десерт. Летом у тыквы мякоть более нежная и мягкая, а зимой более плотная не только снаружи, но и внутри. Поэтому прежде, чем начинать готовить торт из тыквы, необходимо знать её сорт. В любом случае, любая оранжевая красавица напоминает осеннюю пору.
Полезно знать
Тыква – это очень полезный продукт, в котором калорийности практически нет, а витаминов очень много. Диетологи советуют употреблять тыкву тем дамам, которые хотят похудеть и не могут. Врачи рекомендуют кушать этот продукт людям, у кого сердечные проблемы, так как в нём большое количество калия. Её можно применять и как успокаивающее средство. Но, конечно же, не в сыром виде, а в приготовленном. Тогда можно готовить прекрасные десерты из этого продукта. Они будут вкусными и очень полезными. Поверьте, очень необычный по вкусу получается торт из тыквы. Рецепты его приготовления мы сейчас вам поведаем.
Первый торт
1. Половину средней тыквы нарезаем кубиками и кладём в кипящую воду. Варить её надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 5-7 минут. Как только станет мягкая, можно доставать. Если тыква жестковатая, тогда чуть дольше. Затем блендером перемолоть ее до пюреобразной консистенции.
2. Одну большую морковку в сыром виде натереть на мелкой тёрке, а можно измельчить ножом.
3. Затем нужно смешать полтора стакана муки, 10 грамм разрыхлителя, стакан сахара, 5 грамм корицы.
4. В отдельную ёмкость необходимо налить стакан молока и добавить 5 мл. лимонного натурального сока, чтобы получилась простокваша.
5. Затем нужно перемешать 3 больших яйца и щепотку соли.
6. В отдельной тарелке замочить стакан цукатов и грецких орехов (примерно 10 ядер), можно чуть больше, будет более выраженный вкус. На 5-7 минут в очень горячей воде, чтобы размягчились, затем хорошо высушить.
7. Все предыдущие ингредиенты нужно смешать в одной большой ёмкости до однородности. Форму для выпекания смазать маргарином или подсолнечным рафинированным маслом. Вылить всё в ёмкость. Печь необходимо при температуре около 180 градусов, в некоторых духовках 200 – 1 час.
8. Как корж станет готовым, его нужно остудить, затем разрезать на две половинки. Смазать любым кремом, который предпочитают в этой семье. Возможно сливочным, масляным, яичным или другим на ваше усмотрение.
Тортик с творогом
Следующий пирог приготовить так же легко, как и творожную запеканку. Только туда ещё можно добавить и полезный продукт – тыкву. Этот рецепт понравится не только взрослым, но и детям. Готовится он очень просто, а самое главное — это недолго.
Готовим
1. На водяной бане растопить половину двухсотграммовой пачки сливочного масла, еще проще в микроволновке. Выложить его в ёмкость, добавить туда 50 гр. сахарного песка (или пудры) и яйцо (можно и 2 шт., хуже не будет). Необходимо хорошо и тщательно перемешать.
2. Стакан муки нужно добавить в ту же емкость и вымесить тесто.
3. Половинку круглой тыквы необходимо очистить от кожуры и семян. Нужно натереть на тёрке или порезать маленькими кубиками и поставить варить на 5 минут, смотреть, пока не станет мягкой, может этот процесс займёт на пару минут больше времени.
4. Тем временем застилаем форму для выпечки специальной бумагой и выкладываем туда тесто. Бортики делаем высокие и толстоватые. Затем необходимо поставить в холодное место на 40-45 минут.
5. После того как тыква остыла, нужно взбить её в блендере до состояния пюре. Добавить четверть стакана сахара, 15 грамм крахмала. Блендером перемешать.
6. 2 яичных желтка добавляем в массу и опять взбиваем блендером до однородности.
7. 2 белка взбить отдельно, их необходимо аккуратно добавить в смесь из тыквы. Блендером не взбивать. Нужно делать это аккуратно, используя деревянную лопатку.
8. 2 яйца разделить, белки в одну сторону, желтки в другую. Большую пачку творога (обычно это 350-400 гр.) взбить блендером, добавить около семидесяти грамм сахарного песка, 2 желтка и 10-12 гр. крахмала. Все это перемешать блендером. Белки необходимо взбить отдельно, а затем очень аккуратно ввести к творогу, больше не перемешивая блендером.
10. Теперь можно доставать тесто из холодного места. В форму наливать ложку творожной смеси, затем тыквенной. Так по очереди. Начинки сами будут растекаться так, как надо. Но только следует наливать до окончания бортика, дальше не стоит. Лучше из оставшейся начинки что-то другое приготовить. Нужно накрыть торт из тыквы и творога специальной бумагой для выпечки и можно отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса нужно проверить зубочисткой или спичкой.
Следующий пирог придумали в венгерской кухне. Самая важная особенность в нём то, что никто с первого раза не отгадает, из чего сделано тесто. Те люди, которые утверждают, что не любят тыкву ни в каком виде, с удовольствием попробуют шедевр. Они никогда не поверят, что в основе этого теста находится именно она.
Торт из тыквы и яблок
1. Тыкву необходимо почистить сверху и внутри так, чтобы осталась одна мякоть, нарезать кубиками и испечь до того состояния, пока не начнет развариваться. После чего можно взбить блендером. Пюре должно быть на выходе 250-300 грамм. Необходимо учитывать, что при запекании вес теряется, поэтому нужно изначально около 500 г тыквы.
2. 50 грамм грецких орехов очень сильно измельчить, до крошки.
3. В пустую миску кладем продукты: масло сливочное или маргарин, примерно 45-50 г, орехи, которые измельчали ранее, сахара 75-80 г, муку (около 2 стаканов), 1 пакетик разрыхлителя (10 г), добавить корицу, гвоздику, соль и кардамон в молотом виде, всего по щепотке, и, конечно же, тыкву.
4. Теперь можно замесить тесто. Оно должно получиться мягкое. К рукам липнет совсем немножко. В таком случае смазать их сливочным маслом.
5. Необходимо очищенные яблоки нарезать небольшими дольками.
6. Тесто нужно поделить на две части. Первая должна быть больше, чем вторая. Где-то получится ¾ и ¼. Та, которая больше, кладется в форму для выпечки, предварительно застеленную бумагой. Сверху нужно красиво уложить яблоки и посыпать корицей с ванилью. Тесто, которое поменьше, выкладываем на яблоки так, как понравится хозяйке.
7. Духовку разогреть до 180 градусов. Затем нужно отправить туда пирог. Когда он сверху станет румяным, тогда его можно проверить на готовность.
Заключение
Нужно как можно чаще печь торт из тыквы. Рецепты этого десерта разнообразные, поэтому выбирайте тот, что вам по душе. Большое преимущество этого десерта в том, что он не только вкусный, но и очень полезный, ведь основной его составляющей является тыква. Торт, фото которого представлено в статье, понравится даже детям, а они точно знаю, что вкусно, а что нет.
—Рубрики
- Блины,блинчики (69)
- Блюда из яиц (229)
- Бутерброды, тартателки, булочки, сухарики (30)
- Ветчина, колбаса (74)
- Видео (35)
- поздравления (17)
- Выпечка (1573)
- вареники, пельмени, беляши (58)
- виды теста (86)
- выпечка из слоеного теста (57)
- запеканки (95)
- кексы (53)
- кремы, глазури (50)
- оладьи, зразы (45)
- пасха, куличи (59)
- печенье, рогалики (102)
- пирожки, пироги (322)
- пирожные (50)
- пицца (64)
- пончики (14)
- пудинги (7)
- рулеты (90)
- советы (14)
- сырники, ватрушки (22)
- торт непеченый (40)
- торты (319)
- чебуреки, хачапури (46)
- Гадание (95)
- Гороскопы (44)
- карты Таро (3)
- на Рунах (1)
- разное (26)
- хиромантия (7)
- Грибы (211)
- Десерт (21)
- Желе (8)
- Дневник (896)
- аватарки, картинки (67)
- база знаний по Ли.ру (69)
- комментарии (7)
- музыка, создание плеера (66)
- помощь новичкам (204)
- приветствия (13)
- Разделители (7)
- размещение видео (3)
- рамки (90)
- смайлики, спасибки (27)
- советы по оформлению (10)
- спецкоды (6)
- схемы (91)
- украшалочки, декор (80)
- фоны (19)
- фотошоп, слайдшоп (49)
- часики, календари (59)
- эпиграфы, приглашения, кнопочки (36)
- Животные.Разные (19)
- Кошки (8)
- Жизнь, все о ней (46)
- любовь (7)
- счастье (5)
- Загадки природы (18)
- Закуски (171)
- Здоровье (562)
- варикоз (46)
- волосы (19)
- глаза ( защита от ПК) (30)
- голова, мозг (49)
- зубы, язык, рот (9)
- кишечник (7)
- кожа,лицо (11)
- лечение артрита, суставов (76)
- лечение печени (11)
- лечение почек (8)
- лечение щитовидки (20)
- ноги (30)
- очищение организма (42)
- позвоночник (10)
- простуда,грипп, ангина (41)
- руки, ногти (12)
- сердце,давление (63)
- спорт. занятия, массаж (7)
- Игры (3)
- Изделия из лаваша (53)
- Интересно.Юмор (34)
- разное (6)
- фразы, цитаты (7)
- Интернет (100)
- поисковые системы, программы (35)
- полезное для ПК (66)
- Искусство. Люди. (27)
- живопись (6)
- лепка, стекло, фарфор (4)
- танцы, балет (5)
- Театр (3)
- История. (8)
- Квартира.Ремонт (6)
- комфорт, дизайн (3)
- Кинофильмы (474)
- Актеры (4)
- детективы,триллеры (136)
- драмы (14)
- исторические (26)
- комедия (3)
- любовные (48)
- мелодрамы (126)
- сайты (63)
- сериалы (47)
- Книги (152)
- аудиокниги, сайты, скачать (96)
- детективы (90)
- Консервация (193)
- аджика, кетчуп (25)
- свекла, морковь, чеснок, лук (15)
- баклажаны, кабачки (50)
- быстрые заготовки (3)
- варенье (15)
- джем, повидло (6)
- заморозка (3)
- кабачки, капуста (23)
- компоты (1)
- огурцы (25)
- перец (43)
- помидоры (45)
- тыква, фасоль (10)
- Конфеты (3)
- Красота (12)
- Косметика, макияж (5)
- Уход за волосами (6)
- Кулинария (1711)
- баранина, индюшатина, кролик (9)
- блюда из молочных продуктов: сыр, творог, сметана (504)
- вторые блюда (101)
- говядина, телятина (265)
- десерт (28)
- изделия из риса (79)
- каши (32)
- котлеты, тефтели (76)
- курица (269)
- макароны, вермишель, лапша (29)
- морепродукты (62)
- первые блюда (63)
- печень (77)
- разные (6)
- рыба, икра (287)
- свинина (119)
- сердце, почки, легкие, вымя (7)
- соление, вяление, маринование (46)
- сосиски (20)
- соусы, пасты, майонез, масло (29)
- шоколад, кофе,какао (56)
- язык (9)
- Кулинарные помощники (133)
- Вафельница, хлебопечка (3)
- Готовим в микроволновке, мультиварке (119)
- Пароварка (11)
- Мед (14)
- Мода и стиль (5)
- Море, подводный мир (5)
- Мудрые мысли,цитаты (19)
- Музыка (125)
- джаз (2)
- лирика (11)
- любимые (34)
- саксафон (39)
- Напитки (46)
- квас, соки (7)
- кисели, компоты (2)
- коктейли (1)
- ликеры, наливки, вино (28)
- Овощи (944)
- Баклажаны (144)
- горох, горошек (16)
- Кабачки (94)
- Капуста (108)
- Картофель (236)
- кукуруза (24)
- лук, чеснок, зелень (200)
- Морковь, свекла (196)
- огурцы (75)
- Перец, помидоры (214)
- Тыква (61)
- Фасоль (41)
- Овсяные хлопья (13)
- Открытки, фото (31)
- праздники (8)
- с днем рожденья (7)
- Поздравлялки (30)
- по именам (3)
- Полезности. (9)
- Похудение (56)
- Диеты (24)
- Православие. Ангелы-хранители (26)
- молитвы (9)
- праздники (10)
- Природа (17)
- Путешествия (133)
- Англия (11)
- Германия (3)
- достопримечательности (17)
- Испания (2)
- Италия (8)
- США (5)
- Франция (19)
- Разное (42)
- дача, сад, огород (25)
- Рукоделие. Разное (1287)
- вышивка крестом (76)
- из проволоки (10)
- вязание крючком (107)
- вязание на вилках (2)
- вязаний спицами (20)
- Книги, журналы (18)
- кройка, шитье (59)
- бисероплетение, поделки (969)
- советы (1)
- Сайты нужные (13)
- Салаты (295)
- украшения (7)
- Сало, дом. колбаса и др. (42)
- Советы хозяйке (46)
- уход за обувью (1)
- Советы хозяйке.Уборка. (34)
- Стирка (11)
- Стихи, притчи (49)
- О любви (20)
- Траволечение. Народные средства. (84)
- имбирь (8)
- Украшения (121)
- Ювелирные изделия, бижутерия (76)
- Камни (11)
- Тортов (11)
- уход за украшениями (5)
- Флэш, открытки, красота природы (7)
- Фотографии (19)
- Животных (10)
- Фэн-шуй (9)
- Холодное (7)
- Цветы и уход за ними (18)
- комнатные (3)
- советы по уходу (5)
- Шашлыки (24)
- соусы, маринады (5)
- Шоколад, кофе (34)
- Ягоды, фрукты (177)
- ананасы, бананы (17)
- апельсин, персики (16)
- клубника, малина (13)
- лимон (18)
- чернослив, курага (44)
- яблоки (36)
—Музыка
—
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Вторник, 12 Мая 2015 г. 19:06 + в цитатник
Тыквенный торт с творожно-сметанным кремом
Торт очень понравился. Мягкие сочные коржи с легким вкусом тыквы и специй. К ним очень подходит творожно-сметанный крем.
Из чего готовить:
Мякоть тыквы- 350г
Масло растительное (рафинированное) – 200мл +1 ст. ложка для смазывания формы
Коричневый сахар – 170г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Соль – 1/4 ч. ложки
Корица молотая – 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки
Мускатный орех – 0,5 ч. ложки
Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
Орехи грецкие очищенные – 150г
Творог (домашний) – 250г
Сметана 30% — 250г
Сахарная пудра – 100г. Можно больше.
Загуститель для сметаны – 1 пакетик. Смотрите сами по густоте крема нужно ли его добавлять.
Шоколад для украшения – 10г
Орехи подсушить на сухой сковороде.
Смолоть их на роторной терке.
Тыкву натереть на крупной терке.
Муку просеять с разрыхлителем, солью и специями.
Смешать яйца, растительное масло, коричневый сахар, ванильный сахар.
Соединить обе смеси и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить тертую тыкву и 2/3 молотых орехов. Снова хорошо перемешать.
Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму (диам. 23см). Выпекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной палочкой (зубочисткой).
Дать коржу хорошо остыть на решетке. Этот корж уже может быть отличным пирогом к чаю. Но будет вкуснее, если его перемазать творожным кремом. Остывший корж разрезать пополам.
Творог протереть через металлическое сито, затем взбить со сметаной и сахарной пудрой. Если крем получился жидким, то добавить загуститель.
На нижнюю половину коржа выложить половину крема.
Накрыть второй половиной коржа и выложить крем сверху, обмазать бока. Бока обсыпать оставшимися орехами, а верх украсить тертым шоколадом. Торт будет вкуснее, если постоит часа 2 в холодильнике.
Ингредиенты
- для теста :
- 1.масло сл. – 80 гр.
- 2.мука пшен. в/с – 250 гр.
- 3.сметана 15-20 % жир. – 4 ст.лж.
- 4.сахарный песок –3 ст.лж.
- 5.яйцо курин. – 1 шт.
- 6. разрыхлитель д/теста – ½ ч.лж.
- 7.цедра лимона – 1 ч.лж
- 8. ванилин, соль –на кончике ножа
- для начинки :
- 1. тыква – 700 гр. (чистый вес, без кожуры и семян)
- 2.творог (лучше зернистый, не мокрый) – 600 гр.
- 3.яйцо курин. – 4 шт.
- 4.сахарный песок – 7 ст.лж.
- 5.крахмал картоф. – 3 ст.лж.
- 6.черника (у меня заморожен.) – 6 ст.лж.
- 7.ванилин,соль – на кончике ножа
- для глазури:
- 1. тыква – 300-350 гр. (чистый вес)
- 2.желатин пищевой – 10 г.
- 3. сахарный песок – 1 ст.лж.
- 4.вода
- для украшения:
- 1.сливки 35% — 50 гр.
- 2.сах.пудра – 2 ч.лж.
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.
Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.
Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.
Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить),тесто должно быть мягким,податливым.
Кладем тесто в холодильник.
Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем.Готовим любым, удобным для нас способом : на пару,в духовке,отвариваем в небольшом количестве воды…
Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.
В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст.лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость… и забываем
15мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.
А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст.лж.сахара,ванили,соль.
Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно!) взбитые яйца.
Форму для выпекания (d=24см),смазать сл.маслом, посыпать мукой,
Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).
Посыпать крахмалом и ягодами.
Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).
Поставит в разогретую духовку и выпекать
60-70 мин. при t=200*.
Если пробуем лучиной,а она мокрая,- не пугаемся- так и должно быть.
Достаем не сразу,- даем «отдохнуть/отдышаться»)))
Тем временем готовим тыквенную глазурь:
Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.
Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем ,постоянно помешивая. Чуть остужаем ( чтоб масса немного загустела,не ушла вся в тесто).
Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.
Затем украшаем взбитыми сливками ( или чем душа пожелает))) )
