Тыквенный суп пюре с фрикадельками рецепт

Приготовление тыквенного супа-пюре с куриными фрикадельками.

Ингредиенты

Тыква очищенная-500г.
Картофель-3-4шт.
Морковь-1шт.
Лук-1-2шт.
Сливки 10%-250мл.
Сливочное масло-1ст.л.

Фарш-500г. (куриный, индюшиный, свинина+говядина и т.д.).
Яйца-1шт.
Лук-1шт.
Соль.
Свежемолотый перец.

Кроме того: Лавровый лист-1-2шт. Тертый мускатный орех. Соль. Перец горошком. Растительное масло. Зелень петрушки.

1 ЭТАП

В фарш добавим яйцо и натертый на мелкой терке лук. Посолим и поперчим по вкусу. Фарш хорошо вымесим до однородного состояния.

2 ЭТАП

Мокрыми руками накатаем фрикадельки размером с грецкий орех.

3 ЭТАП

В небольшом количестве кипящей подсоленной воде отварим фрикадельки в течение 7-10 минут.

4 ЭТАП

Картофель, морковь и лук почистим и помоем.
Морковь натрем на крупной терке или нарежем кубиками.
Картофель нарежем соломкой или кубиками.
Мелко нарежем лук.
Тыкву нарежем кубиками.

5 ЭТАП

В кастрюле с толстым дном или казанке обжарим лук на сливочном и растительном масле. Лук слегка присолим и жарим до мягкости.

6 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и жарим 1-2 минуты.

7 ЭТАП

Затем добавим тыкву, перемешаем и обжарим 2-3 минуты.

8 ЭТАП

Теперь добавим картофель. Жарим, помешивая 5-7 минут.

9 ЭТАП

После этого заливаем отваром от фрикаделек. Добавляем лавровый лист, перец горошком и мускатный орех. После закипания варим 10-15 минут до готовности картофеля.

10 ЭТАП

Лавровый лист удалим.
С помощью блендера пюрируем суп.
Разбавим суп до желаемой густоты сливками. Посолим по вкусу.

11 ЭТАП

Добавим в тыквенный суп-пюре фрикадельки, перемешаем и доведем до кипения. Подаем с мелкорубленой зеленью.

Предлагаю вам ароматный, вкусный и полезный суп не обременённый лишними калориями. Его яркость точно поднимет вам аппетит и настроение.

Ингредиенты для «Суп-пюре с тыквой и фрикадельками»:

Крупа манная (Семолина от "Мистраль") — 1 ст. л.
Тыква — 200 г
Картофель (средний) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук-шалот — 100 г
Шампиньоны (свежие, вареные, мороженные) — 100 г
Фарш мясной (любой: куриный, индюшиный, смешанный, свиной, говяжий) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Соль — по вкусу
Зелень
Вода

Читайте также: Яблочный уксус в суп

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Суп-пюре с тыквой и фрикадельками»:

Морковь, картофель и тыкву чистим и режем небольшими кусочками.
Заливаем водой, чтобы слегка покрывала, доводим до кипения.

Варим на среднем огне около 20 минут до готовности.

Одновременно берём любой фарш по наличию и вкусу. У меня свиной.
Добавляем соль, смесь перцев и манную крупу, у меня Семолина от "Мистраль". Перемешиваем.

Делаем из фарша небольшие фрикадельки.

В кастрюлю наливаем около 1 л воды, солим, доводим до кипения, опускаем фрикадельки и варим на среднем огне до готовности около 10 минут.

В готовые горячие вареные овощи кладём кусочек сливочного масла, мускатный орех, соль по вкусу. Пробиваем блендером.

Постепенно добавляем горячий бульон с фрикаделек, доводя консистенцию супа до желаемого. Я использовала весь бульон.

На растительном масле обжариваем до румяности перья лука-шалота и пластинки шампиньонов.

Наливаем в тарелку горячий суп-пюре, сверху кладём шампиньоны с луком и фрикадельки.

Посыпаем суп кунжутом, украшаем любой зеленью по желанию. Я решила использовать мяту.
Приятного аппетита!

У всех Весна, а у нас сегодня, 3 марта, ещё Зима.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Гуляш из Праги

43
529
42973

Салат "Похрустим в пост"

59
222
15222

Яйца "Орсини"

38
198
15411

Комментарии и отзывы

22 декабря 2018 года AtasjaM #

22 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

13 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

4 марта 2018 года bobrobus #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

4 марта 2018 года Ирушенька #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

3 марта 2018 года Dama-Lorik #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

3 марта 2018 года Любашка 77777 #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

3 марта 2018 года Гали-28 #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

3 марта 2018 года natapit #

4 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)