Тыквенный пирог со сливками

Тыква – это изумительный овощ с потрясающим ароматом и с целым кладом полезных веществ. Из нее можно приготовить множество вкуснейших блюд, таких как каша из тыквы, вертуты, запеканка, пироги, которые будут объединять насыщенный тыквенный вкус. Сегодня я хочу предложить вам приготовить вкусный пирог из тыквы. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, так как в результате небольших усилий получается полезный, благоухающий тыквенным ароматом пирог, так похожий на нежный чизкейк.

Американский тыквенный пирог ингредиенты:

3 куриных яйца;
400 гр муки;
250 гр сливочного масла (маргарина);
200 гр сахарного песка;
900 гр тыквы;
200 мл сливок;
ванилин;
щепотка соли.

Поэтапная инструкция по приготовлению пирога из тыквы

Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и размягченное сливочное масло. Разотрите масло с мукой между ладонями до образования масляной крошки. Взбейте одно яйцо и замесите тесто. Поставьте его минут на 20 в холодильник, предварительно завернув в пакет.

Спелую тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на мелкие кубики и выложите в кастрюлю, которую нужно поставить на медленный огонь. Добавьте немного воды и закройте крышкой. Тыкву нужно хорошо протушить до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость и она не станет мягкой. При помощи блендера тыкву нужно перетереть в пюре.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг диаметром немного больше диаметра формы в которой вы планируете его выпекать, т.к. тесто должно покрывать и бортики формы. Выложите его в форму и запеките в духовке до подрумянивания. На это может уйти около 15 минут, при условии что вы будете выпекать тесто при температуре 190 С.

Пока тесто выпекается, взбейте оставшиеся 2 яйца с сахаром, добавьте в них сливки, тыквенное пюре и ванилин в однородную массу. Выложите тыквенную массу в форму из запеченного теста и поставьте в духовку. Американский тыквенный пирог будет готов минут через 45 если температура в духовом шкафу будет не менее 180 С.

Спасибо Наталье Ивко, опубликовавшей этот рецепт и уверявшей, что этот пирог понравится даже тем, кто не любит тыкву. Сначала мне такое заявление показалось самонадеянным. Интрига, однако! Я приготовила этот пирог и, как человек, который до недавнего времени не ел тыкву ни в каком виде, подтверждаю: это вкусно и стоит попробовать таким скептикам, как я. Теперь я ищу рецепты, чтобы расширить свое тыквенное меню и стать поклонницей этого полезного овоща.

Ингредиенты для «Тыквенный пирог со сливочной помадкой»:

Масло сливочное (100г — в тесто, 50г — для помадки) — 150 г
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1
Мука пшеничная / Мука (примерное количество) — 300 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль (в тесто + немного для начинки) — 0,5 ч. л.
Сахар (0,5 — в начинку, 0,5 — для помадки) — 1 стак.
Тыква — 400 г
Сливки (любой жирности) — 50 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Тыквенный пирог со сливочной помадкой»:

Смешать масло, сметану и яйцо. Размешать. Можно использовать и охлажденное масло, натерев его на крупной терке.

Смешать муку, соль, соду (я заменила на 1 ч. л. разрыхлителя) и просеивать постепенно в "жидкую" часть теста. У меня для теста ушло меньше 300 г муки.

Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Собрать в шар, приплюснуть. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минут на 30.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Слегка присыпать солью и дать постоять, чтобы тыква дала сок.

Тесто достать из холодильника и разделить на неравные кусочки: 2/3 и 1/3. БОльшую часть раскатать для основы пирога и уложить в форму (диаметр примерно 21 см).

Тыкву отжать и равномерно уложить на слой теста. Сверху посыпать сахаром. Я использовала только половину указанного количества сахара для начинки (т. е. 1/4 стакана). Думаю, здесь все должно быть связано с вашим вкусом и сладостью самой тыквы.
Еще, для вкуса, как рекомендует автор, можно добавить кусочками сливочное масло, а можно обойтись и без него.

Раскатать меньшую часть теста, сделать надрезы для выхода пара и накрыть начинку. Защипнуть край пирога и поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 30-40 (можно проверить лучинкой)

Ну, а пока пирог выпекается, займемся помадкой. Сахар и сливочное масло смешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Когда масляно-сахарная смесь покроется желтоватыми пузырьками, добавить сливки и варить, помешивая, до загустения (около 5 минут).

Готовый пирог покрыть глазурью и дать настояться. Сколько? А на сколько терпения хватит. Я попробовала кусочек, когда пирог был еще теплым. Мне он понравился именно теплым, хотя и полностью остывший он тоже вкусный.

Пока помадка не застыла, она стекает как соус и в него можно обмакивать кусочек. Янтарное удовольствие готово!

Кажется, я уже начинаю любить тыкву!

А еще я решила использовать рецепт этой помадки для покрытия эклеров.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Тыквенный пирог со сливочной помадкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

3 ноября 2019 года F-M #

3 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

4 ноября 2017 года shemet777 #

4 ноября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

10 апреля 2017 года glazastay #

10 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

15 марта 2017 года Верулица #

15 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

1 марта 2017 года mila berezka #

1 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

17 февраля 2017 года JeSeKi # (модератор)

17 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

11 февраля 2017 года Кир Рояль #

11 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)