Пирог с тыквой и лимоном – это вкусный десерт с приятным ароматом, в котором трудно распознать спелый желтый овощ. Такое свойство блюда порадует тех, кто не любит питательный вкус тыквы. Десерт выпекают с румяной корочкой и нежной массой внутри, он получается невероятного оттенка.
О блюде
Тыквенный пирог с цедрой выпекают в любое время года, ведь тыква сохраняет полезные свойства на протяжении 12 месяцев. Это ценное качество для приготовления вкусных блюд. Ее сочетают с множеством ингредиентов, готовят как сытные блюда, так и диетические. В первом варианте к осеннему овощу добавляют пшеничную муку, сливочное масло или сливки, во втором муку заменяют овсяными хлопьями, манной крупой и не используют кисломолочные продукты.
Приготовление пирога по классической рецептуре понравится всей семье, это отличное дополнение к ароматному чаю или кофейным напиткам. Лимонная цедра придает необычный аромат пирогу, что завораживает и вызывает еще больше аппетита. Нелегко сдержаться от второго кусочка.
Советы приготовления
Пирог с лимонно-тыквенной начинкой готовят простым способом с минимум продуктов. Главное условие – это спелость оранжевого овоща и безупречность цедры цитруса, что дарует десерту нежный вкус. Опытные кулинары утверждают, что успех выпечки зависит от правильных пропорций – все компоненты должны хорошо сочетаться и быть нужной текстуры – это позволит вымесить требуемую консистенцию.
Например, сливочное масло придаст воздушности тыквенно-лимонному пирогу, яйца свяжут компоненты в единую смесь, мука сбалансирует сочность. Любители сухофруктов добавляют их в тесто, что делает блюдо еще вкуснее и полезнее. Если в предпочтении свежие яблоки, то это одно из лучших сочетаний с тыквой,
Ингредиенты
- сахар 150 г
- мука 1 ст.
- сливочное масло 100 г
- тыква, натертая 300 г
- яйца 3 шт
- сода 1 ч.л.
- лимон 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреваем духовку до 170 градусов. Натираем на мелкой терке лимон, чтобы получить цедру. Из целого лимона выжимаем сок. Натираем тыкву, и отжимаем ее от сока.Сахар перетираем со сливочным маслом. Добавляем яйца, перемешиваем.Добавляем тыкву, муку, цедру лимона, лимонный сок и гашеную лимонным соком соду.Все смешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь.
Пирог выпекаем 30-35 минут при 170 градусах.
Этот вариант пирога невероятно ароматный, с приятной кислинкой лимона!
Ингредиенты для «Тыквенно-лимонный пирог»:
Основа
Начинка
- Пюре овощное (тыквенное) — 500 г
- Лимон — 1 шт
- Сахар (коричневый, Демерарра от Мистраль) — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Смесь специй (корица, кардамон, мускатный орех) — 1 ч. л.
- Сметана (жирная, не менее 25 %) — 200 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
Рецепт «Тыквенно-лимонный пирог»:
Масло с мукой порубите ножом в крошку
Добавьте сахар, яйцо, лимонную цедру и соль
Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут
Затем достаньте, разомните и сформируйте руками основу с бортиками. В таком виде уберите форму с тестом в холодильник на 1-2 часа
Диаметр формы 28 см.
Тыкву очистите, нарежьте кубиками и потушите под крышкой около 30 минут. Полностью остудите и отмерьте 500 грамм.
Добавьте к тушёной тыкве произвольно нарезанный лимон (косточки удалите) и превратите всё вместе в пюре.
Кстати, такую тушёную тыкву можно замораживать и потом использовать в кашу, в пирог и в суп-пюре
Добавьте к тыкве коричневый сахар Демерарра ТМ "Мистраль"
Добавьте сюда же яйца, специи, сахар, сметану, манную крупу
Все хорошо перемешайте венчиком
Достаньте из холодильника форму с тестом, вылейте сюда начинку.
Поместите в нагретую до 150-160 градусов духовку. Выпекайте около 1 часа. Проверяйте готовность пальцем, надавливая на центр начинки. Она должна стать плотной. После чего включите духовку на 180-200 градусов и допеките до золотистого цвета
Если сразу включить большой огонь, начинка может не пропечься
Полностью остудите пирог. Подавайте со сметаной, заварным кремом, карамельным соусом или просто так.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Пирог с печенью, картофелем и сыром
- 17
- 186
- 1679
Капустный пирог с сыром
- 89
- 582
- 8384
Пирог "Новогоднее настроение"
- 60
- 329
- 3863
Пирог с баклажанами, курицей и помидорами
- 22
- 315
- 2665
Творожный тарт с абрикосово-апельсиновым желе
- 33
- 50
- 2306
Вишнёвый тарт с кремом из пломбира
- 35
- 279
- 2451
Аджарские хачапури
- 13
- 114
- 18166
Простой пирог с черносливом
- 55
- 160
- 4841
Киш с крапивой и луком
- 50
- 103
- 4600
Фотографии «Тыквенно-лимонный пирог» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
1 ноября 2018 года Юлетта1977 #
2 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
18 августа 2018 года shkolnikR #
23 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 августа 2018 года shkolnikR #
23 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
2 декабря 2017 года Вика-camomile #
2 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года каратистка #
29 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года Риммуля1 #
8 ноября 2017 года Alefniunia #
9 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года Alefniunia #
8 ноября 2017 года Alefniunia #
8 ноября 2017 года S-Tanysha #
8 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года Fox FireFox #
5 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года Рафаэлла-2015 #
5 ноября 2017 года Fox FireFox #
6 ноября 2017 года Рафаэлла-2015 #
3 ноября 2017 года inna_2107 #
3 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года veronika1910 #
2 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Fragiledmful #
2 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
лимон вместе с кожурой. Мой блендер справился.
Насчет сливок не уверена, я так не делала. За результат не ручаюсь
2 ноября 2017 года Fragiledmful #
1 ноября 2017 года Ирушенька #
2 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года alphaelena #
2 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Риммуля1 #
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Wera13 #
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года мисс #
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Aigul4ik #
1 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
