Тыквенный кекс от бабушки эммы

—Рубрики

ЖИВОПИСЬ (29)
Котоживопись (19)
Животные (10)
Натюрморты (9)
Цветы (8)
Яна Мовчан (7)
Портрет (3)
Прочее в живописи (1)
Наивная живопись (1)
Пейзаж (1)
Птицы (1)
ЦВЕТОВОДСТВО (8)
КОМПЬЮТЕР/ИНТЕРНЕТ (7)
НАРОДНАЯ МАГИЯ (4)
Osinka (1)
Ravelry (5)
Stranamam (6)
Альбом (13)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (494)
Ажурные узоры крючком (100)
Бабушкин квадрат (11)
Журналы по вязанию крючком (100)
Ирландское вязание (15)
Кардиганы, жакеты крючком (32)
Коллекция (17)
Красивый узор крючком (52)
Мотивы (47)
Орнаменты (6)
Сочетание узоров крючком (12)
Технические приемы (46)
Узоры крючком (96)
Филейное вязание (98)
Шпаргалка (2)
Японские журналы (13)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1462)
Ажурные узоры спицами (708)
Аранские узоры (254)
Журналы по вязанию спицами (97)
Закрытие петель (10)
Кардиганы, жакеты спицами. (258)
Коллекция (43)
Красивый узор спицами (321)
Набор петель (4)
Орнаменты (16)
Сочетание узоров спицами (168)
Технические приемы (217)
Шетландские узоры (33)
Шишечки (12)
Японские журналы (32)
Японские узоры спицами (52)
Для детей (2)
Для дома (8)
ДЛЯ МЕНЯ (42)
Для мужчин (8)
Для солидных дам (24)
Жаккард (34)
ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (136)
Журналы по вязанию ПРОЧИЕ (43)
SABRINA (48)
VERENA (6)
ВЯЗАНАЯ ОДЕЖДА ДЛЯ СОЛИДНЫХ ДАМ (26)
ЖУРНАЛ МОД (13)
Заработок в интернете (2)
ЗДОРОВЬЕ (27)
Лечение травами (4)
Боль в суставах (2)
АСД (2)
Отечность (2)
Неумывакин (2)
Чистка сосудов (1)
Народная медицина (15)
ИЗБРАННОЕ (287)
Интернет (10)
Информация в сети (5)
КНИГИ ОНЛАЙН (18)
книги по вязанию (4)
Комбинирование ткани и трикотажа (2)
КОПИЛКА УЗОРОВ КРЮЧКОМ (8)
КОПИЛКА УЗОРОВ СПИЦАМИ (138)
КОПИЛКА ЯПОНСКИХ УЗОРОВ СПИЦАМИ (52)
Кошки (3)
КОСМЕТОЛОГИЯ (67)
Маски (25)
Омоложение (18)
Гимнастика для лица и шеи (12)
Масла косметические (11)
Аптечные средства (9)
Пигментные пятна (8)
Отечность (7)
Папилломы, кератомы (5)
Уходовая косметика (2)
Укрепление ногтей (1)
КУЛИНАРИЯ (252)
Десерты (88)
Праздничный стол (59)
Выпечка (59)
Низкокалорийные блюда (55)
Торты, пирожные (46)
Крем, желе, мороженое (33)
Блюда из тыквы (23)
Блюда из творога и молочных продуктов (21)
Блюда из курицы (14)
Завтраки (10)
Рецепты от Василия Емельяненко (9)
Перекусы (9)
Блюда из рыбы (7)
Котлеты (7)
Пирог (6)
Блюда из капусты (6)
Гарнир (6)
Печенье (5)
Закуски (4)
Сыр домашний (4)
Ужины (4)
Блюда из грибов (3)
Блюда из картофеля (3)
Супы (3)
Блюда из овсяных хлопьев (2)
Блюда из печени (1)
Блюда из яиц (1)
Паштеты (1)
Микроволновка (2)
Мультиварка (18)
Плов (6)
ПП рецепты (35)
Прочее (16)
Салаты (26)
Соусы (7)
Летучая мышь (3)
Миссони (5)
МОДЕЛЬ ДНЯ (47)
Общие вопросы (2)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (4)
ПОХУДЕТЬ (42)
Диета (9)
Меню для похудения (6)
Дробное питание (4)
Салаты жиросжигающие (4)
Жиросжигающие супы (3)
Лунный календарь (1)
Упражнения (1)
Рецепты для похудения (35)
ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ (18)
Пэчворк, квилтинг, лоскутное вязание (102)
РАЗНОЕ (21)
Ретро (17)
Сайты лучшие (8)
САЙТЫ ПО ВЯЗАНИЮ (11)
СКЛАД НА БУДУЩЕЕ (3)
УПРАВЛЕНИЕ ДНЕВНИКОМ (18)
Коды (3)
Настройки (2)
Оформление дневника (9)
Таблицы (5)
Теги (2)
Учебник ЛиРу (1)
Фотография (4)
Цветовая гармония (75)
ЧТО ВЯЖЕМ (994)
Бактус (155)
Блузка (14)
Жилет (10)
Кардиганы, жакеты (273)
Кейп (1)
Костюм (2)
Кофточка (57)
Палантин (8)
Пальто вязаное (13)
Платье (31)
Плед (6)
Пончо, палантины, шали (27)
ПУЛОВЕР, джемпер (338)
Сарафан (3)
Свитер (7)
Топ (36)
Туника (39)
Шаль (39)
Шапочка (22)
Шарф (1)
Юбка (1)
Шедевры (13)
ШИТЬЕ (5)
Выкройки (1)
ЖУРНАЛЫ ПО ШИТЬЮ (1)
ШКОЛА ВЯЗАНИЯ СПИЦАМИ (355)
Рукав (4)
Закрытие петель (2)
Выкройка (2)
Обвязка края (1)
Начало вязания (1)
Горловина (3)
Градиент/секционка (1)
Интарсия (25)
Кеттлевка (1)
Мастер-классы (142)
Метод i-cord (1)
Обозначения (3)
ОБУЧЕНИЕ (26)
Полезные советы по вязанию (16)
Пройма (2)
Прочие (2)
Расчет петель (8)
Реглан (9)
Резинка (4)
Росток (2)
Схемы (53)
Технические приемы (22)
Учебные пособия/книги (106)
Частичное вязание (10)
Энтерлак (12)

—Цитатник

прихватки 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. .

Кофточка в стиле пэчворк Источник .

Грыжа — убийца. Как избавиться от остеохондроза и гипертонии без лекарств? .

Самые вкусные рецепты жареной печени — Перчинка Хозяюшка https://perchinka-khozyayushka.ru/m.

Кофточка с круглой кокеткой спицами http.

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Статистика

Суббота, 05 Октября 2019 г. 03:07 + в цитатник

Тыквенный кекс — Рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить Тыквенный кекс — рецепт и советы от Бабушки Эммы.

Просмотров: 190 223

31 октября 2014

Алена Романова

Жирный дизлайк 81 автору видео.
За то, что я испортила кекс.
Вопрос: почему скрыла инфу о том, что тыкву нужно отжать?
Это второе испорченное блюдо. Не советую новым подписчикам этот канал. Отписка.

Алена Романова

поделюсь что вышло:
Так как к тыкве мои родители меня не приучили, терпеть её не могли, решила рискнуть.
Тыкву выпросила у друга. Вместо сахара, добавила мёд и сахарную пудру. Я вообще никогда сахар не добавляю в том обьеме, который рекомендуют. Добавила также чуточку мускатного ореха. Кекс поднялся в 2.5 раза, — даже удивилась. На запах если честно не особо приятен. Выложила остывать. Он сложился в гармошку, деформировался. Запекала в силиконе, форма для кекса.
Пробовать горячим пока не буду. Кусочек отломила. Допишу коммент через час.
Прошел час. Кекс мокрый. Порезала на куски и отправила на сухари в духовку. Автору: а почему скрыла инфу о том, что тыкву нужно отжать?

lena kriv

Огромная благодарность!
Искала именно простой в приготовлении, без запекания тыквы, пирог или кекс. Сделала с изюмом и яблоками. Очень вкусно 👍🏻😊

понедельник, 13 ноября 2017 г.

В сезон не могла не поделиться с вами простым рецептом изумительного тыквенного кекса, который будет как нельзя кстати в ноябрьскую непогоду. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус. кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития в кругу семьи.

Все тонкости и нюансы приготовления (как и подробности про ингредиенты) я по традиции написала ниже в шагах, поэтому лишь пару важных моментов и пойдем готовить. Цвет готового кекса будет зависеть от сорта тыквы, из которой вы будете делать пюре. Относительно пряностей должна отметить, что они тут очень в тему — получается ненавязчивый, приятный и согревающий аромат. При желании можете использовать готовую смесь пряностей для выпечки (здесь рецепт) — хватит 2 чайных ложек.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: тыквенное пюре, мука пшеничная (я использую высшего сорта), сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное растительное (я взяла подсолнечное) масло, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), разрыхлитель теста (здесь найдете рецепт домашнего), апельсиновая цедра и соль (для баланса вкуса). Кроме того, предлагаю использовать пряности (в молотом виде), которые сделают готовую выпечку необыкновенно ароматной — корицу, кардамон и имбирь. Не любите пряности или какую-то отдельную? Тогда просто не добавляйте их! Все продукты для приготовления тыквенного кекса должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как кексовое тесто делается быстро. В отдельную миску просеиваем 270 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем пряности (1 чайную ложку корицы, а также по половинке чайной ложке кардамона и имбиря), четверть чайной ложки соли (лучше мелкого помола) и разрыхлитель теста.

Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие компоненты равномерно разошлись по сыпучей смеси.

Полдела сделано: займемся жидкой половиной будущего теста для тыквенного кекса. В другую посуду насыпаем 200 граммов сахарного песка, добавляем столовую ложку ванильного сахара (я делаю его в домашних условиях из простого сахара и пустых стручков ванили) и столовую ложку измельченной на мелкой терке апельсиновой цедры.

Перетираем два вида сахара с цедрой, чтобы эфирные масла последней легче и быстрее освободились (то есть мы получим больше аромата). Можно сделать это ложкой, вилкой, венчиком или вообще миксером — не важно.

Следом добавляем пару куриных яиц и взбиваем все миксером на высокой скорости около 5-7 минут (или пока масса не побелеет, а сахара не растворится).

Во взбитые сладкие яйца наливаем 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавляем 250 граммов ГУСТОГО тыквенного пюре. Практически всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы с помощью запекания в духовке и последующего ее измельчения погружным блендером. Подробный рецепт можете посмотреть здесь. От густоты тыквенного пюре зависит количество используемой в рецепте муки, поэтому важно учитывать этот момент.

Снова взбиваем все миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыква перемешались со сладкой яичной массой). Насыпаем сухую мучную смесь с шага 3 (можно не за 1, а за 2-3 приема) и вмешиваем ее в жидкую основу.

Хотите, перемешивайте все вручную, но можно и с помощью миксера — на низкой скорости до полного вмешивания сухих составляющих. Важно долго не мешать тесто для кекса, в противном случае выпечка может плохо подняться, при этом получиться клеклой или плотной. По консистенции тесто для тыквенного кекса напоминает жирную сметану. Оно будет довольно густым: не текучее, хорошо держит форму, при этом достаточно нежное.

Форму для выпечки (размеры мой прямоугольной формы: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см), смазываем небольшим количеством растительного масла (дно и стенки) и выкладываем в нее тесто для тыквенного кекса, разравнивая его ложкой или лопаткой. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов.

Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем тыквенный кекс около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Время выпечки может значительно отличаться от указанной — мой был готов через 1 час 10 минут!

Даем готовому кексу постоять в форме минут 10, после чего вынимаем его и полностью остужаем при комнатной температуре.

При желании вы можете посыпать готовый кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, декорировав миндальными лепестками или другими орешками. А можете и вообще ничем не украшать — тыквенный кекс хорош сам по себе.

Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус. этот кекс просто создан для уютного осеннего чаепития в кругу семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!