Тыква с яблоками и творогом в духовке

Представьте, вы пьете чай или кофе с вкусной выпечкой и не думаете о фигуре. Яблочно – тыквенная запеканка и есть та самая выпечка, с которой можно расслабиться и «пуститься во все тяжкие»

Запеканка содержит простые и полезные ингредиенты, готовится быстро и является великолепным десертом для тех, кто заботится о здоровье, или для вечно худеющих сладкоежек, которым обязательно нужен кусочек пирожка к чаю (я о себе).

Тип блюда: выпечка, десерт Калорийность: 62 ккал

Не раз писала о большой пользе тыквы в разных рецептах с ней. Напомню лишь, что она содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, а также улучшает обмен веществ и помогает быстрее переваривать жирную пищу.

Поскольку это выпечка, то тыква должна быть сладкой – ее здесь много, иначе вкус запеканки может не очаровать вас, а это не допустимо

Яблочно – тыквенная запеканка

тыква (сладкая) – 500 г.
яблоко – 2 шт.
творог – 150 г.
ряженка (4-6%) – 100-150 г.
яйцо – 1 большое
манка (молотая овсянка) – 1 ст.л.
сахар, ванилин, корица по вкусу и желанию

Чем жирнее ряженка, тем вкуснее получится запеканка. Количество ряженки зависит от сухости творога: если он пастообразный, то достаточно 100-120 г, если сухой, то лучше взять 150. Ряженку можно заменить натуральным йогуртом, но лучше не использовать вместо нее жидкий или кислый кефир.

Тыкву режем небольшими кубиками и доводим до полуготовности: заливаем небольшим количеством воды и тушим, или используем пароварку, или запекаем, словом, кому как удобно. Тыква должна быть без воды в конечном итоге и полумягкой. Если будет мягкой, то ничего страшного
Режем яблоки на такие же по размеру кусочки, как у тыквы.
Готовим тесто: соединяем все ингредиенты, кроме тыквы и яблок, хорошо перемешиваем до однородности. Лучше это делать в блендере. Добавляем по вкусу сахар, если требуется, и пряности (корицу, ванилин и т.д.) по желанию.
Выкладываем в форму тыкву, затем яблоки
Заливаем их творожной смесью и ставим в духовку при 180С примерно на 40-50 минут, до образования небольшого румянца
Ждем, когда готовая яблочно – тыквенная запеканка остынет. Идеально, если она постоит в холодильнике. Холодная запеканка отлично держит форму и не распадается при нарезке. Теплая немного рыхлая еще

Подаем запеканку к столу и наслаждаемся без ограничений вкусной и полезной выпечкой. Яблочно – тыквенная запеканка с творогом всегда получается нежной и вкусной, ее невозможно испортить.

Главное ее достоинство – она не калорийна (всего 62 ккал!), содержит мало углеводов, а, следовательно, особенно хороша для худеющих и сторонников здорового питания.

Если вы фанат тыквы, то с ней можно готовить потрясающие диетические десерты, например:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

P.S. Кажется, еще одну коробочку для себя нашел

—Рубрики

Все для компьютера (32)
Вязание (207)
ЗДОРОВЬЕ (629)
боль в суставах (19)
зарядка (17)
варикоз (11)
давление (7)
женское здоровье (1)
ЖКТ (7)
Золотые рецепты ЗОЖ (21)
зрение (8)
исцеляющая музыка (3)
лекарственные травы (13)
очищение организма (60)
полезные продукты, овощи, фрукты (75)
Похудение (82)
Простуда, насморк, кашель (26)
смесь Шевченко (2)
Уход за собой (183)
щитовидка (3)
Изучаем иностранные языки (18)
ИНТЕРЬЕР. РЕМОНТ (109)
ИСКУССТВО (21)
Истории любви и судьбы известных людей (11)
История (27)
Комнатные цветы (40)
Любимая музыка (27)
Молитвы. Религия (48)
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ЖИЗНИ (34)
Полезные советы (65)
РАМОЧКИ и др. для дневника (49)
Рецепты (1064)
Блюда для здоровья и красоты (69)
Рецепты для мультиварки (7)
блюда из овощей (146)
выпечка (331)
горячие блюда (112)
готовим в микроволновке (15)
Десерты (91)
Заготовки на зиму (62)
каши (12)
КУРИЦА (87)
молочные продукты и блюда из них (53)
МЯСО (27)
Напитки (38)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (39)
РЫБА, морепродукты (47)
Салаты, закуски (232)
супы (5)
ТОРТЫ (104)
Рукоделие (55)
СТИЛЬ (10)
Умные мысли, цитаты, стихи (71)
Учебник ЛиРу (18)
ШИТЬЕ (57)
Видео мастер-классы по шитью (13)
Это интересно (19)
ЮМОР (8)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Четверг, 03 Октября 2013 г. 13:33 + в цитатник

Вкуснейшая запеканка из тыквы с яблоками под шапкой нежного творога с привкусом корицы. Запеканка получается просто восхитительной! Подавая к столу запеканку сверху можно полить сметанным кремом, медом или вареньем. Самое сложное в этом рецепте так это дождаться когда она остынет…

1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
100 г (5 ст. л.) манной крупы
500 г творога нежной консистенции без крупинок
8-10 (1 кг) крупных кислых яблок
2 яйца
3 ст. л. молотых белых сухарей
4–6 ст. л. сахара
10 г ванильного сахара
2 ст. л. молотой корицы
сок 1/2 лимона
сливочное масло для обмазки формы
панировочные сухари для обсыпки формы

Сварите тыкву до мягкости, но не переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость.
Смешайте 2-3 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.

В отдельную посуду выдавите немного лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавляйте сок , если необходимо.

Форму для выпекания (можно использовать разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.

В тыквенную массу добавьте ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей

Потушите яблоки несколько минут на сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись.

Выложите тыквенную массу в форму ровным слоем. Посыпьте 1 ст. л. корицы.

Покройте тыквенную массу слоем яблок. Посыпьте яблоки 1 ст. л. корицы.

Возьмите оставшееся яйцо и отделите желток от белка. Белок поместите в холодное место. Разотрите творог с 2-3 ст. л. сахара и желтком.

Белок взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.

Выложите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги.

Дайте запеканке остыть, украсьте кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.

http://relax.ua/menu/zapekanka-tykva/

Долго ковырялась в интернете в поисках нужного мне рецепта творожной запеканки. Главные критерии отбора для меня были: быстро, вкусно, полезно, просто. Хотелось чего-нибудь легкоусвояемого, без манки и муки. Поняв принцип приготовления, включила свою фантазию, и вот что у меня получилось..) О таком чуде я даже мечтать не могла!! В данный момент вынуждена сидеть на строжайшей диете, и этот рецепт стал для меня настоящим открытием!

Ингредиенты для «Творожная запеканка с тыквой и яблоками»:

Творог (у меня 5%) — 250 г
Тыква (мороженая или 100 гр запечённой) — 400 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Сахар (60 г) — 4 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Яблоко (100 г) — 1 шт
Кунжут (на посыпку) — 1 ст. л.
Сметана (для подачи)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Творожная запеканка с тыквой и яблоками»:

Замороженную тыкву кладём в силиконовую форму для выпекания и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 °C (желательно следить за этим процессом). Но можно запечь и в микроволновке, просто я свою выкинула..))) Лишнюю влагу, если такая образуется, отжать. На выходе должно получиться 100 гр тыквенного пюре;

В блендере измельчаем творог, яйца, запечённую тыкву, сахар;

Яблоко нарезаем мелким кубиком и вводим в тесто вместе с крахмалом. (На фото запеканка без крахмала. В конце приготовления она хорошо поднялась, но потом осела, поэтому в следующую свою запеканку с морковью я его решила добавить и не прогадала);

Выкладываем тесто в силиконовую форму (21х4), разравниваем силиконовой лопаткой (можно сделать рисунок, как у меня) и украшаем кунжутом;

Выпекаем при температуре 180 °C 30 минут. Края запеканки должны отставать от формы;

Это в разрезе. Желательно дождаться, пока остынет))

Употреблять можно в натуральном виде;

Со сметаной (если у вас избыток запечённой тыквы, то её можно взбить в блендере со сметаной и, по желанию, с сахарной пудрой — получится очаровательный рыжий соус);