Творожный пудинг считается настоящим английским блюдом. Его основу составляет творог с другими ингредиентами: сахаром, яйцами, молоком и т.д. Со временем хозяйки привнесли в классическое приготовление свои нюансы, благодаря чему вариаций рецептов множество. Творожный пудинг в мультиварке готовить надежно и просто – там он никогда не пригорит, сохранит свою сочность. Это не просто вкусное, но и очень полезное низкокалорийное блюдо.
Как приготовить пудинг в мультиварке
Несмотря на частое мнение о том, что пудинг является десертом, все зависит от его приготовления и добавленных продуктов. Можно при желании сделать сытное и несладкое блюдо.
Вот несколько рекомендаций приготовления пудингов:
- Чаще мультиварки всегда нужно смазывать сливочным маслом.
- Оптимальным для пудинга считается режим «Выпекание» или «Мультиповар».
- Температуру в мультиварке следует установить на 140 градусов и пропекать в течение 50 – 60 минут.
- В процессе выпекания крышку открывать запрещено, иначе пудинг не будет пышным и спадет.
- Если перетереть творог через мелкое сито, то блюдо получится еще нежнее и воздушнее.
Приготовить пудинг творожный в мультиварке по классическому рецепту под силу каждой хозяйке, главное использовать только свежие и качественные продукты.
Классический рецепт
Время подготовки
Время приготовления
Пассивное время
Порции
- 150 гр Сахар
- 5 шт яйцо
- 100 гр сметана
- 500 гр Творог
- на кончике ножа ванилин
- 2 ст/л крахмал
Время подготовки
Время приготовления
Пассивное время
Порции
- 150 гр Сахар
- 5 шт яйцо
- 100 гр сметана
- 500 гр Творог
- на кончике ножа ванилин
- 2 ст/л крахмал
Приготовление классического пудинга проходит в несколько этапов:
- Приготовление основы. Для этого понадобится качественный свежий творог. Рекомендуется делать пудинг в мультиварке из домашнего, который готовится несложно из кефира или кислого молока. Если творог куплен в магазине, следует дополнительно перетереть его через сито.
- Отделить белки и желтки, белки поместить в холодное место, желтки сбить с сахаром, желтки сбить с половиной сахара, положить сметану, ванильный сахар и крахмал. Делать все это лучше миксером или в блендере, чтобы масса получилась однородной.
- К желтковой массе добавляется творог и тщательно смешивается.
- Белки нужно достать из холодильника, взбить их венчиком в отдельной посуде, пока не появится пена. В процессе перемешивания понемногу насыпать сахар – по 1 столовой ложке, чтобы его кристаллы могли постепенно растворяться. В итоге получается пышная белая масса.
- Теперь нужно соединить белковую массу с творогом, смешивать их аккуратно, строго по часовой стрелке.
- Тесто готово и требуется взять чашу мультиварки: смазать ее кусочком мягкого сливочного масла и ложкой осторожно переложить в нее заготовленную массу. Запрещено резко переливать тесто, это не даст блюду стать воздушным.
- Крышка устройства закрывается, устанавливается режим Выпечка примерно на 1 час.
- После завершения выпекания не следует доставать пудинг сразу. Рекомендуется еще раз включить мультиварку на режим Подогрев примерно на 1 час, чтобы блюдо дошло и слегка остыло.
- Спустя час можно открыть устройство и аккуратно поместить пудинг на плоскую тарелку по размеру.
- Верх десерта украшается сахарной пудрой или кремом.
Творожный с изюмом
Существует огромное количество вариантов приготовления выпечки с творогом. В пудинг с этим продуктом можно добавлять другие вкусные ингредиенты – сухофрукты, ягоды, варенье, шоколад. Часто в рецепт творожного пудинга в мультиварке включают изюм, такой десерт становится отличным дополнением к чашке чая в качестве перекуса или питательным завтраком.
Для приготовления пудинга с изюмом нужны:
- 500 г творога;
- 1 стакан сахара;
- Кусочек сливочного масла;
- 2 штуки – яйца;
- 4 столовые ложки муки;
- половина стакана изюма;
- половинка чайной ложки ванили;
- соль;
- стакан сметаны.
Этапы приготовления блюда:
- В первую очередь отделяются белки и желтки. Белки помещаются в холодильник, так как после охлаждения лучше взбиваются в густую упругую пену.
- Творог перетирается с помощью мелкого сита или пропускается через блендер, перемешивается с желтками, сливочным маслом, ванилью. Мешать требуется до тех пор, пока вся масса не станет однородной.
- В творожную смесь аккуратно насыпают муку, не останавливая перемешивание.
- Затем туда же добавить изюм и смешать.
- В белки добавляется соль, их требуется взбивать до превращения в воздушную пену.
- Белки аккуратно смешивают с тестом.
- Чаща мультиварки намазывается маслом, в нее перекладывается тесто и устанавливается «Выпечка» на 60 минут.
- Затем крышку можно открыть, но перед тем как достать пудинг подождать 10 минут.
- Перед подачей десерт украшается вареньем или сметаной.
С шоколадом
Для приготовления вкусного творожного пудинга с шоколадом требуется:
- 800 г творога;
- Стакан кефира;
- 100 г манки;
- 150 г сахара;
- 5 штук яиц;
- Разрыхлитель;
- 3 ложки какао;
- ванилин.
Чтобы пудинг получился вкусным и воздушным нужно соблюдать этапы приготовления:
- Манка заливается кефиром и настаивается в течение 30 минут, чтобы набухнуть.
- Белки взбиваются с сахаром до получения упругой пены.
- Все ингредиенты, кроме белков перемешиваются в блендере или кухонном комбайне.
- Затем общая масса вручную перемешивается с белками.
- Полученное тесто укладывается в чашу мультиварки и выпевается 60 минут.
- После сигнала о готовности блюда нужно подождать 30 минут и только потом открывать крышку.
- Пудинг разрезается на порционные кусочки, поливается сгущенкой, клубничным вареньем и подается к столу.
С яблоками
Для приготовления творожно-яблочного пудинга с манкой в мультиварке понадобятся:
- 5 – 6 больших яблок;
- 150 г сахарного песка;
- 2 столовые ложки простой воды;
- немного сливочного масла;
- ванильный сахар.
Это начинка, а для творожного слоя нужно:
- 500 г творога;
- 2 штуки – яйца;
- Соль;
- 5 столовых ложек сахара, столько же муки;
- 3 столовые ложки манки.
Инструкция пошагового приготовления:
- Смешать творожное тесто. Творог размять вилкой, соединить с яйцами, добавить манку, соль и сахар.
- Мука высыпается постепенно, чтобы в итоге получилось довольно густое тесто.
- Яблоки тщательно моются и нарезаются крупными кусочками.
- Форма мультиварки смазывается маслом, в нее укладываются яблоки.
- Теперь нужно приготовить специальный сироп для яблок: смешать сахар, воду, ванильный сахар, перелить в сотейник, довести до закипания, постоянно перемешивая. После снятия с плиты добавить кусочек масла и размешать до однородности.
- Яблоки поливаются приготовленным сиропом, а сверху на них выкладывается тесто.
- Мультиварка устанавливается на режим Выпекание на 1 час. Затем творожно-яблочный пудинг должен немного подостыть, и только потом он перекладывается на плоское блюдо. Так подрумяненные карамелизованные яблоки окажутся сверху.
С бананом
Бананы – всеми любимый фрукт, который отлично сочетается с творогом, особенно в выпечке. Для творожного пудинга с бананами понадобятся:
- 500 г творога;
- 3 столовые ложки манки, столько же молока и сахара;
- 2 штуки – яйца;
- 2 банана;
- ваниль;
- соль.
Выпечка с творогом всегда получается очень нежной, а утонченный запах ванили и бананов придется по вкусу каждому. Готовить нужно поэтапно:
- Развести манку в молоке и оставить для набухания на 30 минут. Молоко должно немного покрывать крупу.
- Взбить яйца и смешать с мягким творогом, добавить подготовленную манную крупу, соль и ванилин. Все перемешать до однородной массы.
- Бананы нарезаются тонкими ломтиками.
- Взять стеклянную посуду, выложить в нее половину творожной массы, затем слой бананов, опять творог и снова бананы.
- В чашу мультиварки наливается вода и сверху устанавливается чаша пароварка, куда и ставится пудинг.
- На пару блюдо готовится 45 минут.
- Получается очень вкусный десерт с низкой калорийностью, который хорошо подойдет для сытного завтрака.
Творожно-рисовый
Творожно-рисовый пудинг – оригинальное и очень вкусное блюдо. Это настоящий диетический творожный пудинг. Приготовить его при помощи мультиварки стало совсем просто. Для этого понадобятся:
- 500 г творога, столько же риса;
- 150 г сахара;
- немного муки;
- апельсин 1 шт;
- 3 штуки – яйца;
- 30 г масла сливочного.
Процесс приготовления включает несколько этапов:
- Яйца взбиваются в пышную пену, по мере смешивания в них добавляется сахар.
- Вся смесь добавляется в творог, затем туда же кладется мука, рис. Все ингредиенты тщательно смешиваются.
- Апельсин помыть, порезать кружочками 3 мм толщиной.
- Дно чаши мультиварки промазывается маслом, посыпается сахаром, потом выкладывается апельсин.
- Сверху выливается творожно-рисовое тесто и разравнивается.
- Готовить нужно на режиме Выпекание в течение 1 часа. После приготовления блюдо остывает в мультиварке, потом переворачивается на плоскую тарелку, апельсины красиво украшают десерт сверху.
Творожный пудинг с укропом и сыром в мультиварке
Когда люди слышат о блюде творожный пудинг, воспринимают его, как десерт. Но на самом деле блюдо можно сделать и не сладким, например, с укропом и сыром. Этот пудинг хорошо подавать на ужин или в качестве дополнения к обеду, его можно даже тем, кто на диете.
Для приготовления нужны:
- 600 г творога;
- 3 штуки – яйца;
- 250 г твердого сыра;
- соль;
- укроп и петрушка;
- сливочное масло;
- сухари панировочные.
Этапы приготовления такие:
- Белки отделаются от желтков, белки помещаются в холодильник.
- Желтки перетираются вместе с творогом – можно обычной вилкой, а можно сделать это при помощи блендера.
- Сыр трется на терке. Небольшая его горсть откладывается на украшение, а остальной смешивается с творогом.
- Укроп и петрушка промывается, мелко нарезается, засыпается в творог.
- Белки после холодильника хорошо взбиваются. Перемешивать их с солью нужно до образования упругости массы.
- Белки аккуратно соединяются с творожной массой.
- Чаша смазывается кусочком масла и посыпается панировочными сухарями. Они помогут предотвратить прилипание блюда к стенкам и дну.
- Готовить следует на программе Выпекание в течение 45 минут.
- Затем крышка мультиварки открывается и сверху выпечка посыпается тертым сыром, еще на некоторое время закрыть крышку.
- Теперь можно достать пудинг, остудить и подавать к столу.
Видео
Пудинг из творога для детей и взрослых имеет огромное количество вариаций приготовления. Это легкий и быстрый рецепт, выпечка получается очень нежной, не содержит вредных компонентов и хорошо усваивается организмом. Различные добавки позволят подобрать блюдо каждому по своему вкусу.
Педиатры рекомендуют вводить прикорм малышам уже с 6 месяцев, начинать с овощного пюре или каши. Далее вводятся кисломолочные продукты — кефир и творог: с 8 месяцев для малышей на естественном вскармливании, с 5 — для искусственников.
Творог — один из самых полезных молочных продуктов, в котором кальция больше, чем в обычном молоке. Именно этот элемент является основой всего костного скелета человека. Без достаточного поступления кальция у ребенка наблюдается отставание как в физическом, так и в психическом развитии, задержка прорезывания зубов.
Все кисломолочные продукты, в том числе и творог, содержат полезные бактерии, улучшающие перистальтику кишечника. А кефир и творог нужны для иммунной системы ребенка.
Основы приготовления
Пудинг — традиционное английское блюдо, основой которому не всегда служит творог. Пудинги можно готовить как сладкие, с фруктами, ягодами, творогом или манкой, так и мясные, рыбные и овощные. Сам по себе пудинг — это воздушная масса, чаще всего содержащая взбитые яичные белки, придающие готовому блюду воздушность и легкость.
Самый простой вариант — это перетертый детский пудинг из творога, смешанного со взбитым яичным белком сахаром, запеченный в духовке. Это блюдо можно как запекать в духовом шкафу, так и готовить на пару. Но первый вариант гарантирует наличие румяной корочки. Творожный пудинг для ребенка от 1.5 лет отличается от взрослых рецептов. В нем содержится минимум добавок, а лишь полезные и разрешенные продукты. Это нежное блюдо идеально для полдника или легкого ужина, так как известно, что именно во второй половине дня и ночью идет активное усвоение кальция.
Мы подобрали 3 простых рецепта творожного пудинга для детишек, вкусные, воздушные и полезные.
Творожно-яблочный вариант
Это блюдо очень сытное и питательное. Яблоки, входящие в состав блюда, считаются самым неаллергенным фруктом для детей. Кроме того, пудинг обладает нежной и мягкой консистенцией, позволяющая не подавиться.
Ингредиенты
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 1,5 столовые ложки сахара
- 2 крупных яблока
- 4 столовые ложки сливочного масла
Этапы приготовления
Яблоки хорошенько вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Творог потереть через сито или измельчить в блендере, добавить в него яйцо и сахар. Всю массу хорошо вымешать.
Формочку для кексов смазать маслом и переложить туда творожную массу. Сверху творожный пудинг сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке до готовности.
Чтобы придать блюдо более праздничный вид, его можно полить любым сиропом или вареньем, украсить ягодами или кусочками фруктов.
На заметку
Творожно-яблочный пудинг можно приготовить в качестве праздничного блюда на день рождения крохи или на полдник. Итак, процесс приготовления пудинга.
Любой родитель хочет порадовать своего малыша чем-нибудь вкусненьким. Но, как правило, смысл, вкладываемый в понятие «вкусное», у детей и взрослых отличается кардинально. Для взрослых «вкусное» значит «полезное». А у детей «вкусное» значит «сладкое». Вот родители и пытаются пичкать своих детей «вкусненьким» пюре из вареных брокколи, а тортики и пирожные остаются для детей недосягаемой мечтой.
Творожный пудинг для детей. Как совместить приятное с полезным?
Одни из примеров того, как можно совместить приятное с полезным в рационе вашего ребенка, это всевозможные блюда из творога.
У творожного пудинга для детей рецепт достаточно простой. В классическом варианте, пришедшем к нам из Англии, помимо творога, присутствуют только яйца, сахар и молоко. Для разнообразия рекомендуют добавлять в пудинг фрукты или ягоды, различные специи, которые подходят к сладким блюдам, орехи или сухофрукты.
Продукты для пудинга должны быть свежими. Потому как кормить ребенка несвежей кисломолочной продукцией нельзя. Лучше всего брать творог, молоко и сметану домашнего происхождения у проверенного человека. Если же это будет магазинная продукция, то лучше брать творог жирный или средней жирности. Ведь обезжиренный творог хорош только как средство для похудения. Детям же необходимы жиры животного происхождения, особенно те, которые содержаться в молоке и твороге. Так что, оптимальной жирностью творога можно считать 9%.
Как приготовить творожный пудинг. Рецепты
Вариантов как приготовить творожный пудинг существует несколько. Классический рецепт подразумевает приготовление его на водяной бане. Кроме этого, пудинг можно охлаждать в холодильнике или запечь в духовке.
Творожный пудинг в духовке
Для того, чтобы запечь творожный пудинг в духовке вам понадобятся 
следующие ингредиенты:
Итак, для начала вам необходимо сварить манную кашу из 20 грамм манки и 50 грамм молока. Дать ей немножко остыть. Пока манка остывает, следует перетереть 200 грамм творога, чтобы он составлял однородную массу без комочков. Лучше всего это сделать при помощи блендера.
Отделите белок одного яйца от желтка. Белок взбить в крепкую пену с добавлением 2х столовых ложек сахара. А желток взбить со столовой ложкой сахара, смешать с творогом и манной кашей, хорошо перемешать. В творожно-манную смесь добавить белковую пену и также хорошо, но аккуратно, перемешать.
Формочки для запекания необходимо смазать сливочным маслом и на три четверти заполнить творожной массой. Заполнять до конца не следует, чтобы пудинг не «убежал» из формочек. Духовку необходимо разогреть до 180-ти градусов. Выпекать пудинг следует не больше получаса.
Творожный пудинг в мультиварке
Кроме того, технологи сейчас не стоят на месте. И на помощь современным хозяйкам 
пришла мультиварка, в которой можно готовить практически любые блюда. В том числе и творожный пудинг. Рецепт для творожного пудинга в мультиварке ничем не отличается от любого другого. Разве что время приготовления будет немножко дольше. Приготовьте творожную смесь абсолютно аналогичную той, которая предназначена для творожного пудинга в духовке, выберите среди режимов мультиварки режим «выпечка» и выпекайте в течение 40-50 минут.
Подавать творожный пудинг можно с различными вареньями, джемами, кремом или просто со сметаной. В любом случае, это лакомство придется вашему малышу по вкусу. А нежная консистенция данного десерта позволяет кормить им детей от одного года. Так что творожный пудинг – замечательное лакомство даже при минимальном количестве зубов.
Радуйте ваших малышей вкусненьким и не забывайте о том, что и вкусного и полезного в рационе малыша должно быть в меру.
