Обалденные кексики, готовлю их уже с завидной периодичностью года 4 (нашла на каком-то сайте), бывало всякое — когда-то обалденные, когда-то не такие вкусные. Из собственного опыта расскажу несколько нюансов (хотя, кому-то это может и так понятно).
Ингредиенты для «Творожные кексы»:
- Творог (любого процента, пробовала всякий — всегда вкусно) — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сода (или пакетик разрыхлителя) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пакет.
- Маргарин — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 300 г
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 1,5 ст. л.
- Изюм (без горки) — 3 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 33
Рецепт «Творожные кексы»:
На фото продукты, все кроме изюма (сначала забыла про него)
Замочить изюм в теплой воде, я думаю, можно не замачивать, но я всегда так делаю.
Растопить в микроволновке маргарин (но можно и не в ней), маргарин я всегда растапливаю, хотя во многих рецептах я встречала размягчить.
Включить духовку на 180*С. Все это является первым шагом, по моему мнению, т. к требует время. Пока все это будет происходить, само-собой, займёмся тестом.
4 яйца разбить в емкость, в которой будете взбивать,
к яйцам добавить 300 гр сахара и взбивать до белого цвета (я взбиваю как на шарлотку).
Добавить во взбитую смесь ваниль и соду (уксусом я не гашу, можно пакет разрыхлителя), перемешать, потом добавить творог и немного взбить (я все делаю миксером, думаю это не принципиальный момент, просто пишу, как делаю я), чтоб размешать творог, комочки оставаться могут.
Добавить маргарин растопленный (ВАЖНО, чтоб он не был горячим, иначе тесто чуть заварится, станет тяжелым и будет после приготовления будто сыроватое), чуть перемешать и добавить потихоньку муку и отмоченный и просушенный изюм.
Выложить в силиконовую форму, заполняя ячейки на 3/4 (какая форма — это не суть дела, но я очень люблю силиконовые, у меня их 2 — для ускорения процесса, они обе сразу вмещаются в духовой шкаф), поставить в разогретую до 180*С духовку на 27 минут (у меня за столько приготовились).
У меня из указанных ингредиентов получилось 33 кексика.
Вынуть, посыпать сахарной пудрой, дать остыть и съесть 🙂
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Творожные кексы с ореховой корочкой
- 507
- 2122
- 29295
Творожные кексы
- 229
- 505
- 5892
Творожные кексы
- 127
- 501
- 23854
Творожные кексы с бананом и киви
- 65
- 380
- 9561
Кексы творожно-апельсиновые
- 63
- 355
- 21175
Творожно-шоколадные кексы
- 28
- 220
- 5098
Кексы-шарлотки в йогуртово-творожном тесте
- 26
- 210
- 1684
Кекс творожно-кукурузный в мультиварке
- 101
- 176
- 3687
Творожные кексы с лимонной глазурью
- 54
- 157
- 9968
Творожные кексы
- 4
- 148
- 5485
Тыквенно-творожные кексы
- 3
- 140
- 3219
Творожные кексы с изюмом и курагой
- 40
- 131
- 12512
Кексы творожно-апельсиновые
- 24
- 121
- 12825
Кексы творожно-гречишные
- 34
- 115
- 1663
Творожно-кукурузные кексы с фруктами
- 69
- 89
- 5976
Творожные кексы
- 3
- 88
- 2478
Диетические ягодные кексы из творога
- 7
- 87
- 1299
Творожные кексы
- 28
- 81
- 12008
Медово-творожные кексы
- 18
- 72
- 9088
Кексы творожные "С нежностью"
- 25
- 49
- 3913
Кексы из "Растишки"
- 25
- 45
- 9141
Творожные кексы
- 35
- 44
- 6624
Творожные кексы
- 1
- 41
- 2826
Простые творожные кексы
- 19
- 26
- 1409
Творожные кексы "Южные гости"
- 10
- 19
- 2578
Похожие рецепты
Яблочный кекс "Облачко"
- 15
- 28
- 2699
Маффины за 20 минут
- 109
- 764
- 28111
Шоколадный кекс «Вишня в коньяке»
- 98
- 115
- 8334
Медовые кексы с клюквой
- 31
- 112
- 7506
Шоколадный кекс барышни Полдинки
- 93
- 348
- 9233
Кекс "Вкус детства"
- 36
- 313
- 17214
Маффины с черникой и штрейзелем
- 37
- 164
- 4336
Кекс с шампанским и виноградом
- 49
- 239
- 2135
Ванильные кексы с кремом
- 8
- 24
- 21952
Фотографии «Творожные кексы» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
13 ноября 2017 года marysichca #
28 июля 2016 года riba4kasonja # (автор рецепта)
28 июня 2015 года Honey-day #
8 июня 2015 года Бухточка #
19 марта 2015 года 0526252 #
8 февраля 2015 года Timot #
3 июня 2014 года caramel77 #
31 мая 2014 года Изобелла #
10 сентября 2013 года Крошка Лю #
10 сентября 2013 года Крошка Лю #
11 сентября 2013 года riba4kasonja # (автор рецепта)
18 августа 2013 года korolina #
18 августа 2013 года riba4kasonja # (автор рецепта)
18 августа 2013 года korolina #
18 августа 2013 года Selin01 #
18 августа 2013 года о-л-я-1 #
18 августа 2013 года наташа лучко #
18 августа 2013 года Диана Б #
18 августа 2013 года Лада16 #
18 августа 2013 года riba4kasonja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
пятница, 23 февраля 2018 г.
Очень вкусный творожный кекс, рецепт которого подходит для приготовления в духовке. Воронежский кекс — это в меру сладкая, пушистая и ароматная домашняя выпечка. В отличие от трех других видов творожных кексов по ГОСТу в составе этого — небольшое количество жира и яиц. Вас ждет аппетитная шапочка из сахарной пудры, тонкая хрустящая корочка и нежнейший мякиш с приятным сливочным ароматом.
В оригинале по рецепту этот творожный кекс готовят на маргарине, но данный продукт я никогда не использую, поэтому всегда заменяю сливочным маслом (жирностью не менее 72%). Вес всех продуктов я намеренно округлила, чтобы было проще — от этого текстура и вкус готовой выпечки не пострадали. В ингредиентах не указала сахарную пудру, которой посыпают Воронежский кекс (достаточно одной чайной ложки).
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления Воронежского творожного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарный песок, творог, куриные яйца, сливочное масло, разрыхлитель теста и пищевая сода.
Сразу включаем греться духовку на 160 градусов. В отдельной посуде соединяем 200 граммов пшеничной муки высшего сорта с 1 чайной ложкой разрыхлителя и четвертью чайной ложки пищевой соды. Разрыхлитель теста советую сделать самостоятельно по этому рецепту (получается много, хватит надолго). Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты и просеиваем смесь через сито, чтобы убрать возможные комочки.
В другой посуде соединяем половину сахара (75 граммов) и яйца. 90 граммов — это 2 куриных яйца чуть меньше среднего размера, но иметь дома кухонные весы всегда приветствуется.
Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока кристаллики не растворятся. При этом взбитые яйца должны увеличиться в объеме в несколько раз и посветлеть.
Займемся творогом (150 граммов): его нужно или протереть через сито, или пробить погружным блендером. В итоге творог должен стать однородным и гладким, без намека на комочки.
Мягкое (заранее достаньте его из холодильника) сливочное масло (55 граммов) соединяем со второй половиной (75 граммов) сахарного песка.
Взбиваем масло с сахаром, пока последний почти полностью не разойдется, а масло не побелеет. Добавляем к масляной массе творог.
Взбиваем все вместе буквально секунд 15-20 или пока смесь не станет нежной и однородной.
Следом перекладываем взбитые с сахаром куриные яйца. Все тщательно перемешиваем миксером на самой низкой скорости, ручным венчиком или лопаткой.
Наконец за 2-3 приема вмешиваем в основу сухую мучную смесь из шага 2.
Лично я предпочитаю перемешивать лопаткой, но можно и миксером (на самой низкой скорости). Буквально за 10-15 движений лопаткой у вас получится однородное, нежное и воздушное кексовое тесто. Очень долго перемешивать не нужно — как только вся мука увлажнится, тесто готово к выпечке.
Берем форму для выпечки (у меня на этот раз одноразовая из алюминиевой фольги, размер 22х11х6 см) смазываем ее небольшим количеством (половины чайной ложки хватит) растительного масла. Как вариант, можете смазать сливочным, но в этом случае дополнительно нужно будет посыпать поверхность пшеничной мукой (так как в составе сливочного масла помимо жира есть жидкость), а излишки стряхнуть. Выкладываем в подготовленную форму тесто, разравниваем его ложкой или лопаткой.
Выпекаем Воронежский кекс в заранее прогретой духовке на среднем уровне около 1 часа при 160 градусах. У меня газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. Вы ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой.
Достаем готовый кекс из духовке, даем выпечке немного остыть, после чего вынимаем его из формы. Полностью остужаем на решетке и по желанию присыпаем поверхность сахарной пудрой (через сито).
Воронежский кекс — это аппетитная шапочка из сахарной пудры, тонкая хрустящая корочка и нежный мякиш. Леночка, большое спасибо за этот вкусный заказ. А еще очень советую попробовать самый нежный творожный кекс, который я когда-либо пробовала — рецепт здесь. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Совсем недавно я вычитала несколько хороших рецептов в старых маминых записях. Там очень хорошо расписано, как приготовить вкусный творожный кекс. Решив попробовать, я была шокирована простотой и вкусом получаемых в конечном результате десертов. Рецепт кекса творожного с пошаговой инструкцией и детальным описанием процесса, позволит любой уважающей себя домохозяйке создать поистине кулинарный шедевр. Я не могу устоять от соблазна поделиться рецептом самого вкусного творожного кекса, имеющиеся в моем арсенале. Сейчас пошагово рассмотрим подробную инструкцию создания этого изумительного десерта, способного удовлетворить по вкусовым качествам даже изысканных гурманов пищи.
- разрыхлитель теста 10 г
- ванильный сахар с натуральной ванилью 10 г
- творог (18% и выше) 270 г
- маргарин 150 г
- сахар 250 г
- яйца 3 шт.
- мука 100 г
- изюм 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы провести время незабываемо, не обязательно куда-то идти! Достаточно отправиться на любимую кухню в хорошей компании! Есть, правда, одна оговорка – кухня должна быть достойной Ваших планов на идеальный вечер. Где такую найти?
Конечно, в салонах «Кухонный Двор»! Если Вы хотите современную, красивую и удобную кухню, у Вас два варианта:
- Прийти в любой из салонов KD;
- Вызвать дизайнера прямо на дом и выбрать кухню мечты, не вставая с дивана!
Дождитесь доставки и установки своей новой кухни, а после – наслаждайтесь! Теперь идеальным будет каждый Ваш вечер! Ведь «Кухонный Двор» – кухни для Вашей жизни!
