Творожное тесто для рулета

Сладкие рулеты, как правило, готовят на дрожжевом тесте. Но если вы по каким-либо причинам хотите изменить этой традиции, то предлагаем вам рецепт творожного теста, которое отлично подойдет для приготовления рулета с маком, яблоками, джемом или вареньем. По желанию, во время замеса, вы можете добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры, это сделает тесто ещё более вкусным и невероятно ароматным.

Чтобы приготовить тесто для творожного рулета понадобится:

мука пшеничная – 300 г
творог – 200 г
масло сливочное – 75 г
сахар – 50 г
яйцо – 1 шт.
желток яичный – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка

Творожное тесто для рулетов – рецепт с фото:

В глубокой миске, в которой будем замешивать тесто, соединяем и перемешиваем ложкой сыпучие продукты – муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Холодное сливочное масло трем на крупной терке прямо в миску к мучной смеси.

Быстрыми движениями пальцев смешиваем ингредиенты так, чтобы всё масло покрылось мукой. На этом этапе добиваться однородности массы не нужно.

Перекладываем в миску мягкий творог. Для приготовления творожного теста лучше брать творог жирностью 5-9%.

Творожно-мучную массу нужно размешать и «порубить» при помощи вилки.

Теперь осталось добавить куриное яйцо и яичный желток.

Когда все ингредиенты добавлены, замешиваем творожное тесто. Оно прекрасно скрепляется и не прилипает к рукам.

Перекладываем комок теста в обычный пакет и отправляем в холодильник минимум на полчаса.

На этом творожное тесто для рулета готово! После охлаждения можно дальше с ним работать: раскатать, добавить начинку, свернуть в рулет и запечь в духовке.

Очень вкусный рулет из нежного творожного теста (без яиц) с легкой ноткой апельсина и коричной начинкой! Начинку можно менять по Вашему вкусу! Данный рецепт был размещен в 2009 году пользователем Елена 95 под названием "Творожный рулет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Рулет из творожного теста»:

Мука пшеничная / Мука (муки может понадобиться меньше или больше, все зависит от влажности творога) — 1 стак.
Творог (не влажный) — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар (+ немного в начинку) — 1 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Корица (в начинку)
Цедра апельсина (по желанию ) — 1 ст. л.
Соль (1 щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Рулет из творожного теста»:

Творог смешать с мягким сливочным маслом (я поставила масло на несколько секунд в микроволновку). По желанию можно добавить апельсиновую цедру, вкус становится очень необычным!
Перемешать до однородности.

Смешать муку, щепотку соли, соду, сахар. Добавить к творожной массе.

Замесить тесто. По моей фотографии видно, что тесто липнущее. Это из-за того, что творог был очень влажным. Я добавляла побольше муки, но не стала класть НАМНОГО больше муки, чтобы не отяжелять тесто.
Если у вас творог посуше, то тесто должно быть менее мягким. По консистенции оно должно легко скататься в шар. (Если тесто слишком сухое, то добавьте пару ложек кефира).
Как вы видите, все зависит от вашего творога. Поэтому смотрите сами, сколько муки вам понадобится.
Поставить тесто на 40 мин. в холодильник.

Тесто поделить на 2-3 части. Каждый кусок теста раскатать на столе, присыпанном мукой. У меня тесто сильно липло к столу, поэтому я его раскатала на бумаге для выпечки.
Для начинки я выбрала сахар + корицу. Автор пишет, что можно использовать яблоки, варенье.

Свернуть в рулет.

Проделать то же самое с остальными кусками теста. В итоге будет 2-3 небольших рулетика.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета около 20 минут. Аромат неописуемый!

Рулет охладить. По желанию можно посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита.

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Рулет из творожного теста» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

6 февраля 2019 года iu kornewa #

6 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 декабря 2018 года yuliyaryad4enko #

15 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

16 декабря 2018 года yuliyaryad4enko #

16 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

16 декабря 2018 года wise1288 #

19 апреля 2018 года Болельщица #

20 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

12 апреля 2017 года okka4ka #

12 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 декабря 2018 года yuliyaryad4enko #

16 декабря 2018 года okka4ka #

Подскажите, сколько крахмала на сколько яблок надо положить, чтобы яблоки не текли?

16 декабря 2018 года yuliyaryad4enko #

4 февраля 2017 года kot_kott #

4 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

29 марта 2014 года Изобелла #

2 марта 2014 года Светусенька #

2 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 февраля 2014 года Navely #

13 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

8 февраля 2014 года caramel77 #

8 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

6 февраля 2014 года АленкаВ #

6 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

3 февраля 2014 года мисс #

3 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

1 февраля 2014 года Jyuliya #

1 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

1 февраля 2014 года panna1979 #

1 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

3 февраля 2014 года мисс #

3 февраля 2014 года panna1979 #