Тушеные шампиньоны с куриной грудкой

Как приготовить блюдо «Тушеная куриная грудка с шампиньонами»

Лук очистить, порезать полукольцами.
Грибы нарезать пластинками.
Лук обжарить на масле, до прозрачности, примерно 5 минут.
Добавить к луку грибы, тушить под крышкой, на медленном огне, периодически помешивая, около 10-15 минут.
Сметану смешать с водой и мускатным орехом (чуть меньше половины чайной ложки).
Куриную грудку нарезать брусочками, выложить в сковороду, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Тушить блюдо еще 3 минуты, после чего снять с огня.
Подавать такое блюдо можно с рисом или отварным картофелем.

Куриная грудка вареная — 300 гр.
Шампиньоны свежие — 500 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Сметана 30% — 100 гр.
Мускатный орех (по вкусу) — 1.5 гр.
Масло подсолнечное — 20 гр.
Соль (по вкусу) — 3 гр.
Вода — 50 мл.
Перец черный молотый (по вкусу) — 0.5 гр.

Пищевая ценность блюда «Тушеная куриная грудка с шампиньонами» (на 100 грамм ):

Если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь простое и вкусное, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить курицу, тушеную с грибами. Это достаточно простой бюджетный рецепт. Курица по этому рецепту получится очень нежной и ароматной, а сам процесс приготовления отнимет у вас не более 30-40 минут.

Видео

Ингредиенты

Приготовление

Курицу моем, удаляем кожу и жир. Снимаем мясо с костей. Нарезаем куриное мясо тонкой соломкой и перекладываем его в удобную миску. Добавляем к мясу соль, перец, паприку, кориандр и любые другие приправы на ваш вкус. Перемешиваем мясо с приправами и оставляем на 10-15 минут, чтобы оно промариновалось.

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шампиньоны моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками.

На раскаленной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкого состояния.

Как только лук станет слегка мягким, выкладываем на сковороду нарезанные шампиньоны. Все перемешиваем и жарим до готовности грибов.

Пока жарятся грибы с луком, мы на другой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на эту сковородку замаринованное куриное мясо. Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки.

Как только куриное мясо будет практически готово, перекладываем в сковородку с мясом наши обжаренные грибы с луком. Все хорошо перемешиваем и уменьшаем огонь до минимального.

Добавляем в сковородку с мясом и грибами сметану. Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Если у вас домашняя густая сметана, лучше добавьте несколько столовых ложек воды. Накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо на минимальном огне около 10-15 минут.

Готовое блюдо подаем со свежим укропом и любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита.

Питание должно быть не только полноценным, но и разным, и вкусным.

Даже используя всего 2 продукта, например, куриную грудку и шампиньоны, можно приготовить столько разных блюд, что каждый сможет удовлетворить свои желания и предпочтения в еде.

Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

С курицей хорошо сочетаются белые соуса. Один из них можно приготовить на основе сметаны и чеснока.

Перед тем как приготовить куриную грудку с шампиньонами, нужно подготовить следующие ингредиенты:

400 г куриного филе;
250 г сметаны любой жирности;
250 г грибов;
3 средних дольки чеснока;
2 ст. л. муки;
150 мл воды;
25 мл масла растительного;
специи, пряности, укроп по вкусу.

Филе вымыть, высушить и нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Разложить кусочки на ровной поверхности, присыпать мукой, затем перемешать.
Масло разогреть.
На сковороду выложить курицу, жарить на сильном огне не более 5 минут. При этом нужно следить, чтобы влага из филе не выходила, оно должно жариться, а не тушиться.
Отдельно обжарить грибы в течение 10 минут.
В сметану выдавливают чеснок, затем нужно добавить специи и воду, тщательно перемешать.
Полученным соусом залить основной ингредиент, добавить грибы. Теперь мясо нужно тушить в течение 10-12 минут. После закипания соуса огонь можно уменьшить.
Добавить в шампиньоны с курицей на ковороде укроп, через 1 минуту огонь выключить.

Курица с шампиньонами в сметане, сделанная в духовке

Тепловая обработка в духовке делает любое блюдо более здоровым и вкусным, в том числе и курицу с грибами в сметане. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

700 г курицы;
300 г шампиньонов;
2 средние луковицы;
2 средних зубчика чеснока;
100 г сметаны;
растительное масло;
соль и перец по вкусу.

Приготовление филе с шампиньонами в сметане происходит в следующей последовательности:

Очистить репчатый лук, нарезать его полукольцами. После этого его нужно пассеровать на разогретом масле до размягчения.
Шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать. Теперь их нужно соединить с обжаренным луком. Смесь готовить до полного испарения жидкости из грибов.
Куриное филе вымыть, просушить, а затем нарезать кубиками. Его нужно натереть чесноком, посолить и поперчить.
Выложить подготовленное белое мясо в форму, сверху покрыть его смесью лука и шампиньонов, а затем и сметаной. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром, чтобы образовалась румяная корочка, но и без этого продукта курица получится вкусной. Если же есть желание добавить сыр, но не делать из него корочку, то посыпать блюдо нужно за 5 минут до готовности.
Поставить форму в предварительно разогретую до +200°C духовку. Длительность выпекания около 40 минут в зависимости от порции. На этом приготовление куриной грудки с шампиньонами и сметаной закончено.

Нарезать ингредиенты можно по своему вкусу, например, лук можно мелко нашинковать (также возможно использование зеленого лука), а грибы – в виде ломтиков. Все зависит от личных предпочтений. Вкус куриного филе с шампиньонами со сметаной от этого не пострадает.

Подавать блюдо можно с любым гарниром, даже с пюре из бобовых.

Курица тушеная с шампиньонами и луком в сметане

Это второе блюдо подойдет как для семейного ужина, так и приема гостей. От него не откажутся ни взрослые, ни дети. Лук при приготовлении в грибном соусе настолько хорошо тушится, что в блюде чувствуется только его тонкий аромат.

0,5 кг куриной грудки;
350 г шампиньонов;
0,5 л жирной сметаны;
2 луковицы среднего размера;
2 ст. л. пшеничной муки (уменьшить калорийность блюда помогут измельченные овсяные хлопья);
растительное масло;
укроп;
соль, перец по вкусу.

Подготовив все ингредиенты, можно приступать к самому блюду:

Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.
Репчатый лук очистить, помыть, а затем мелко нашинковать.
Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать брусочками. Затем ее нужно посолить и поперчить.
Переложить курицу в миску, засыпать мукой и перемешать.
Масло вылить в сковороду, сильно нагреть. Обжарить запанированную грудку до появления легкого румянца. После чего вынуть ее шумовкой и положить снова в миску.
Масло из сотейника не выливать. На нем нужно обжарить лук до мягкости. На этом этапе добавляют соль.
Добавить в сковороду грибы. Их нужно жарить не дольше 6 минут.
По истечении этого времени к грибам нужно добавить грудку и сметану. Тушить до полного загустения соуса примерно 10-15 минут, не забыв посолить и поперчить. За 5 минут до окончания готовки добавить укроп.

Готовое блюдо сочетается с рассыпчатым рисом, макаронами, картофелем, фаршированный черносливом.

Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

Куриный гуляш с грибами может стать хорошим дополнением к любому гарниру. Его приготовление считается традиционным, при этом вкус получается нежным и сочным. Густоту соуса можно самостоятельно регулировать, делая его более или менее жидким. Для приготовления подливы нужны следующие ингредиенты:

500 г куриной мякоти;
100 г свежих шампиньонов;
по 1 средней луковицы и моркови;
1 ст. л. растительного масла для жарки;
1,5 ст. л. томатной пасты (рекомендуется брать наиболее густую);
70 мл нежирной сметаны;
1 ст. л. муки;
200 мл овощного бульона или воды;
3-4 лавровых листа;
соль и перец по вкусу.

Готовить куриный гуляш с грибами нужно по следующему рецепту:

Куриную мякоть нарезать небольшими кусочками (для этого блюда не обязательно брать филе, подойдет любое мясо птицы). Размеры кусочков около 3-4 см.
Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Репчатый лук нарезать такими же кубиками, какими были измельчены грибы.
Измельчить нужно и морковь. Форма в данном случае произвольная. При желании можно использовать крупную терку.
Масло нужно разогреть на сковороде и пассеровать овощи в течение 5 минут до их размягчения.
Теперь в сотейник нужно добавить кусочки курицы. Обжаривать в течение 10 минут на среднем огне, помешивая.
По истечении этого времени к блюду можно добавить грибы, которые следует тушить с курицей и овощами еще 5-7 минут. Когда часть жидкости из шампиньонов испарится, в сковороду влить бульон или воду, добавить томатную пасту, соль и перец.
Крышу закрыть и тушить 15-20 минут до готовности, периодически помешивая.
Пока курица тушится, нужно смешать сметану с мукой до получения однородной массы без комочков. Этот соус надо будет добавить к курице вместе с лавровым листом и любимыми пряностями. Блюдо тушить до готовности еще в течение 10 минут.

Куриный гуляш хорошо сочетается с любым гарниром, особенно отварным рисом, картофельным пюре и капустой, тушенной с овощами. При желании можно приготовить и картофель, тушенный с этой подливой в горшочках.

Курица с шампиньонами и сметаной, сделанная в мультиварке

Приготовление продуктов в мультиварке позволяет не использовать процесс жарки, благодаря чему растительное масло не выделяет канцерогенов. Обработка происходит в результате воздействия высокой температуры в маленьком замкнутом пространстве, при этом сок курицы не испаряется, а мясо быстрее готовится. В этом устройстве можно готовить даже шашлык из курицы или другого мяса.

Для блюда из курицы с шампиньонами и сметаной нужно подготовить следующие ингредиенты:

700 г куриного филе;
400 г шампиньонов;
500 г жирной сметаны;
2 средних луковицы;
2 ст. л. растительного или сливочного масла;
соль, перец и приправы по вкусу.

Сам процесс приготовления в мультиварке выглядит следующим образом:

Куриное филе нарезать крупными произвольными кусками. Затем его посолить и посыпать любыми приправами по вкусу. Перемешать и оставить мариноваться минимум 30 минут.
Шампиньоны необходимо нарезать пластинами толщиной около 4 мм.
Лук нарезать полукольцами.
В чашу устройства сначала налить масло, после чего включить режим “Выпечка” на 20 минут. Положить в форму лук, готовить его 5 минут до размягчения.
Добавить в чашу грибы и соль. Запекать еще 15 минут, не закрывая при этом крышку мультиварки.
В конце добавить курицу, залить ее сметаной, затем изменить режим на режим “Тушение” и закрыть крышку на 45 минут.

Рекомендуется сочетать это блюдо с отварным картофелем или рисом.

Шампиньоны, жареные с курицей, сметаной и сыром

Обогатить вкус и курицы, и грибов поможет не только сметана, но и сыр. Для приготовления подобного второго блюда понадобятся следующие ингредиенты:

600 г куриной грудки;
300 г свежих шампиньонов;
150 г сыра, который хорошо плавится;
0,5 л жирной сметаны;
подсолнечное масло;
специи и приправы.

Технология приготовления следующая:

Грибочки нарезать небольшими ломтиками.
Это же сделать и с куриной мякотью.
Сыр измельчить на крупной терке.
Масло разогреть в жаровне. В ней обжарить грибы на большом огне. Лучше их закладывать небольшими порциями, чтобы они не тушились. Солить не надо.
В этой же сковороде обжарить куриное филе. Если масла не хватит, то его можно немного добавить. Солить его также не надо. Куриное филе обжаривать около 5-7 минут до появления аппетитной корочки.
Смешать курицу с грибами, добавить соль, сметану. Огонь после этого убавить.
Как только соус загустеет, его нужно приправить по вкусу, а затем довести до кипения и смешать с сыром.
После того как соус станет однородным, сковороду нужно снять с плиты.

Это блюдо сочетается с любым гарниром, а также может подаваться в виде холодной и горячей закуски.