Тушенка из щуки в домашних условиях

5 минут Автор: 0

Щука – это пресноводная рыба, мясо которой издавна ценится рыбаками и любителями рыбных блюд. Консервы из щуки, приготовленные в домашних условиях, приятно удивят своим вкусом, нежностью и питательностью. Мясо рыбки сохраняет свою целостность и структуру. Готовые баночки удобно брать с собой в поход или на дачу. Готовить блюдо можно в скороварке, автоклаве или же в духовке.

Консервы в масле, приготовленные в автоклаве

Мясо этой рыбки имеет плотную структуру, поэтому готовить консервы из щуки в автоклаве – одно удовольствие. Использование домашнего стерилизатора поможет раскрыть замечательные вкусовые качества и устранить сухость мяса. Кости становятся очень мягкими. Щука в масле получается нежной и сочной. Готовится быстро и просто. Рецепты бывают разные, но этот рассчитан на 1-1,3 кг рыбы (для ориентировки, сколько брать продуктов, чтобы заполнить автоклав полностью). Специи нужно будет равномерно распределить по банкам.

Какие продукты нужно подготовить:

щука – 1 кг;
гвоздика – 4 бутона;
соль – 2 ч.л. (в каждую полулитровую банку);
лавровый лист – 2 шт.;
масло подсолнечное (рафинированное) – 4 ст.л.;
перец черный горошком – 6 шт.

Консервы в автоклаве получаются нежными, имеют приятный вкус и мягкие кости

Щуку вымыть, удалить внутренности, отрезать голову и плавники. Разрезать на кусочки толщиной по 3-4 см.
В стерилизованные полулитровые банки уложить горошки перца, гвоздику и по лавровому листочку.
Далее выложить щуку и каждый слой посолить.
Сверху залить по 2 ст.л. масла, накрыть крышками и поместить в автоклав.
Далее нужно залить в автоклав столько воды, чтобы она покрыла 1/3 часть банок.
После включения через полчаса давление поднимется до 1,6 атмосфера (Атм.). Его нужно будет немного уменьшить, чтобы на протяжении готовки (1,5 часов) давление было 1,5 Атм.
По завершении приготовления банки закатать, обернуть полотенцем и оставить рыбные консервы для равномерного и медленного остывания.

В скороварке под томатным соусом

Многие хозяюшки приспособились готовить рыбные консервы из щуки в домашних условиях, используя скороварку. Это значительно облегчает процесс готовки, ведь современная печка сама контролирует нужный температурный режим и отключение после завершения приготовления. Щука в томате приятно поразит своей нежностью и сочностью.

Консервированная рыбка получается нежной и ароматной

рыбные кусочки – 3 кг;
лук – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
соль – 1 ст.л.;
томатная паста – 200 г;
лавровый лист – 2 шт.;
черный молотый (или горошком) перец – по вкусу.

Приготовить консервы можно следующим образом:

Рыбьи ломтики посолить и оставить на 15-20 минут.
Включить мультиварку-скороварку в режиме «Жарка» и обжарить щуку с двух сторон по 2 минуты.
Добавить лук, измельченный на полукольца. Продолжить жарить. Затем морковь, натертую на крупной терке. Все обжарить 4-5 минут.
Развести томатную пасту с водой и вылить в чашу скороварки. Добавить специи, лавровый лист.
Выставить режим «Тушение» на 4 часа. По истечении времени разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Как приготовить в духовке

Консервировать щуку в домашних условиях старается каждая хозяйка, у которой муж рыбак. Этот рецепт для тех, у кого в доме нет ни скороварки, ни автоклава.

По этому рецепту щука получается не менее нежной, вкусной и ароматной. Сделать консервы будет не так просто, как в предыдущих вариантах, но, чтобы все вышло с первого раза, нужно придерживаться советов и условий приготовления.

В духовке получается дольше, но это того стоит

щука – 2-3 кг;
лук – 3 головки;
растительное масло (без запаха) – 300-330 мл;
гвоздика (по желанию) – 1 бутон на банку;
горошком черный перец – по 4 шт. в каждую банку;
душистый перец горошком – по 2 шт. в банку;
лаврушка – по 1 листику в банку.

Рыбу моем, отрезаем голову, все плавники и внутренности удаляем. Разрезаем на ломтики по 4-5 см. Солим и оставляем на 30 минут.
Лук нарезаем кубиками либо полукольцами. Раскладываем по банкам (на дно).
Сверху лука распределяем все специи и начинаем утрамбовывать (со здравым смыслом) рыбку. Каждый слой солим.
Поскольку рыбьи ломтики осядут, можно смело утрамбовывать до самого верха.
Залить растительным маслом (выходит где-то по 7-8 ст.л. в каждую банку) и отправить в холодную духовку на 30 минут. Нужно накрыть каждую банку фольгой. Температуру выставить в 150 С°.
Спустя это время рыбка закипит. Это значит, что пора уменьшить температуру до 110 С°.
Томим консервы 5 часов.

По истечении времени вытаскиваем горячие банки (осторожно) и закатываем крышками. Накрываем теплым одеялом для равномерного остывания.

Домашние консервы из щуки – это вкусное блюдо, которое можно хранить в погребе всю зиму либо же подать к столу с любым гарниром. Рыбка отлично сочетается с картофелем, кашами или тушеными овощами. Подавать к столу можно не только в горячем виде, но и в холодном.

Хочется рассказать Вам как приготовить консервы из щуки в домашних условиях. Если в доме есть рыбак. то вы меня поймете. Иногда не придумаешь. куда рыбку девать! Консервы из щуки не сравнятся с магазинными. Это такой аромат, а вкус просто превосходный! Я из щуки и салаты делаю, и уху варю, и просто к картошечке. При возможности попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

щука;
соль/перец по вкусу;
маслом подсолнечное;
банки;
лаврушка и перец душистый.

Консервы из щуки в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Первым делом рыбу очистите, удалите внутренности. Нарежьте ее порционными кусочками.
Щуку посолите, поперчите по вкусу. Можно еще добавить приправу для рыбы (ну это уже по желанию).
Оставьте рыбу на 1-1,5 часа.
Банки вымойте и немного обсушите. На дно каждой 0,5 литровой банки бросьте пару листиков лавршуки и парочку душистого перца.
Теперь выкладываем рыбу,плотненько придавливая, чтобы в банке не было пустот.
Каждую баночку, прикройте фольгой. Можно это делать и крышками, но мне не нравится, что их потом надо мыть, перед закаткой, а вот с фольгой меньше проблем.
Поставьте банки с рыбой на решетку и в духовку.
На самый нижний ярус поставьте противень и налейте туда немного воды. Жир с баночек может стекать и капать на противень, а у вас там водичка. Никакого пригорания и неприятного запаха.
Включите духовку на 150°С. Когда услышали, что сок в баночках закипел, уменьшите огонь до 100-110°С и можно о рыбе забыть на 5 часов. Пусть стоит в духовке.
По истечению 5 часов, нагрейте подсолнечное масло, но не сильно. Оно должно быть приятно теплым.
Достаньте щуку, снимите фольгу, и наливаем масло, чтобы оно полностью покрыло всю рыбу.
Теперь накрываем крышками, и обратно в духовку на 30 минут.
Выключите плиту, достаньте банки. Крышки закатайте.
Переверните банки на крышки, и дайте остыть.
Хранить консервы из рыбы необходимо в прохладном месте.
Также я делала консервы из скумбрии, только добавила к ней немного обжаренный лук и морковь, а весь остальной процесс аналогичный.

Попробуйте домашние консервы из щуки, вы больше никогда не захотите и мимо проходить магазинных баночек.

P.S. У меня было 10 банок емкостью 0,5 литра, и ушло 500 мл подсолнечного масла.

Рецептом поделилась — Анастасия Викторовна.

—Ссылки

—Музыка

—Новости

—Метки

—Рубрики

Corel PaintShop Pro (42)
Игры, флешки (21)
Учим языки (7)
Windows10 (1)
Компьютерная безопасность (53)
"Чтобы помнили" (19)
— Православный календарь (1)
Aleo Flash Intro Banner Maker (7)
Format Factory конвертация видео (4)
Gimp — графический редактор (8)
Paint и Paint.Net (19)
PhotoFiltre studio x 10.7.1 (1)
ProShow Producer (43)
Sony Vegas Pro (4)
You Tube (11)
Браузер Mozilla FireFox (36)
В мире интересного (30)
Виртуальные экскурсии (3)
ВЯЗАНИЕ (1101)
болеро,шраги (11)
брюггское кружево (5)
варежки,митенки,перчатки (8)
вологодское кружево (7)
вязание мехом (10)
вязание на вилке (8)
вязаные вещи для дома (82)
для детей (72)
для животных (2)
для мужчин (8)
журналы,сайты по вязанию (14)
из полиэтиленовых пакетов (3)
ирландское кружево (73)
кардиганы,жакеты,юбки (74)
коврики (6)
комбинированное(+кожа,ткань) (12)
купальники (8)
носки,тапки,сапожки (71)
платья, туники (26)
пледы,покрывала (26)
пончо, накидки (12)
пуловеры,джемпера,безрукавки (101)
румынское кружево (14)
скатерти,салфетки (13)
техника вязания, советы (65)
топы,сарафаны (49)
узоры крючком (101)
узоры спицами (66)
украшения,колье (16)
филейное вязание (3)
фриформ (19)
шали,шарфы,манишки (62)
шапки,береты (57)
шляпы (46)
шорты (1)
ДЕКУПАЖ (560)
Бутылки,банки,вазы (54)
Всякая всячина (64)
Декупаж мебели (27)
Декупаж на ткани (10)
Имитации (39)
Книги, энциклопедии по декупажу (10)
Материалы для декупажа (52)
Пейп-арт (36)
Тарелки (9)
Техники декупажа и декора (149)
Часы (48)
Шкатулки (83)
Яичная скорлупа (10)
ДЛЯ ДНЕВНИКА (526)
Лирушное (11)
генератор цвета (8)
генераторы, сервисы онлайн (107)
для комментов, спасибки (23)
информеры, органайзеры (1)
кнопки-переходы (14)
коды HTML, формулы, подсказки (44)
Новичкам о ЛиРу (98)
Оформление дневника (115)
плеер, плейлист, уроки (81)
разделители (11)
слайд-шоу (12)
смайлики (5)
схемы — уроки (16)
эпиграфы,добро пожаловать (7)
Живой уголок (14)
Заработок в интернете (11)
Здоровье. Профилактика. (246)
Советы целителей (4)
Игрушки — вязаные, шитые (164)
змея (15)
куклы (46)
лошадки (8)
собачки (2)
Интерьер. (78)
Искусство, живопись,фотографы,работы (56)
История Древнего мира (3)
История России (10)
Как фотографировать правильно (48)
Картинки для оформления, декупажа (185)
винтажные (43)
женщины (18)
обои для рабочего стола (7)
разные картинки (7)
сайты с картинками (8)
Скрап-наборы (3)
трафареты, шаблоны (25)
Компьютерный ликбез (157)
Кулинария (1284)
выпечка — пироги,булочки,пицца (213)
выпечка — торты,пирожные (67)
десерт (47)
из мяса (192)
из овощей, грибов (121)
из рыбы,морепродуктов (83)
из сыра, творога, молока, яиц (52)
коктейли,напитки (34)
консервирование (124)
крупяные блюда (32)
микроволновка (4)
пельмени,вареники,манты (12)
первые блюда (33)
полезные советы (68)
постные блюда (4)
рецепты для мультиварки (9)
салаты, закуски (144)
сборник рецептов Леди@mail.ru (1)
соусы, подливы, приправы (35)
специи (3)
украшение блюд (48)
ягоды, фрукты, варенье (50)
Мебель — переделки, реставрация (41)
Мои работы (23)
Мои работы: коллажи, видеоклипы (54)
Моя жизнь, зарисовки, эпизоды. (40)
Моя малая родина (45)
Мудры, нумерология (6)
Музыка (84)
Мои плейлисты (6)
Мультфильмы,фильмы (15)
Народные и обрядовые праздники (23)
Народные приметы (16)
Огород, сад, цветы (342)
Овощи (51)
Разное (40)
Цветы (6)
Ягоды, фрукты (7)
Поделки (424)
игольницы (32)
из бумаги,картона,шпагата (116)
из кожи (12)
из кофейных зерен (19)
из дерева,листьев,веток,шишек,камней (8)
из пластиковых бутылок,пакетов,пластмассы (15)
из проволоки, металла (27)
из ткани,лент,ниток,тесьмы (75)
книжки-развивайки (4)
напольные вазы (19)
новогодние (36)
пасха (28)
разные поделки (45)
румбокс (1)
Подушки (50)
Поздравления (27)
Полезности (186)
Полезные сайты, программы, ссылки (149)
Поэзия (28)
Поэзия Светская Львица1 (12)
Православная религия (28)
Природа (8)
Притчи, афоризмы, умные мысли (11)
РАМОЧКИ (215)
мои рамочки HTML (6)
мои рамочки ФШ (15)
рамочки (56)
Уроки по созданию рамочек (135)
Ремонт и строительство своими руками (70)
Рецепты красоты (46)
Рукодельная красота (951)
Береста, изделия из бересты (5)
Бисероплетение (48)
Бродилки, ссылки на мастер-классы (2)
Букеты из конфет (12)
Валяние (17)
Витражи (13)
Вышивка (44)
Декор стен в интерьере (21)
Декорирование (34)
Джутовая филигрань (71)
Для дома и дачи (103)
Квиллинг (23)
Лепка: глина, пластика, соленое тесто (34)
Макраме (12)
Плетение из газет (209)
Плетение из соломки, лозы (23)
Пэчворк- квилтинг -лоскутное шитье (64)
Рисование (32)
Роспись (193)
Скрапбукинг (19)
Топиарий (2)
Сумки (92)
Танцы, русская пляска (8)
Тесты (17)
Учебник ЛиРу (2)
Философия, психология, эзотерика (81)
Флеш-уроки (10)
Фотошоп (909)
3D (8)
Градиенты (1)
кисти (8)
клипарт (194)
маски в ФШ (21)
плагины и фильтры (81)
текстуры,узоры (11)
уроки — Анимация (139)
уроки — Коллаж (89)
уроки — Ретушь и обработка фотографий (24)
уроки — Фотошоп (249)
уроки от БЭТТ (7)
фоны (55)
Фотошоп Ps CC (4)
футажи (20)
шрифты (28)
экшены (3)
Фракталы (34)
Fractal Explorer (13)
Incendia (8)
Ultra Fractal (9)
Мои фракталы (8)
Цветы (53)
вязаные (16)
из бумаги (11)
из ткани,лент,ниток,тесьмы (26)
Шитье (641)
обувь (26)
cекреты швейной машины (16)
переделки, ремонт одежды (57)
построение и корректировка выкроек (43)
программа NanoCad (5)
техника шитья, советы, хитрости (178)
шторы (80)
шьем для дома (87)
шьем одежду (126)
Шьем шторы с Е.Портновой (18)
Энциклопедии,книги,справочники (24)
Этнография/фольклор (12)
Юмор и приколы (95)
Яндекс (10)

—Цитатник

Теплое болеро перевела по просьбе. Поставлю и здесь — переводчик из меня никакой, но .

Трафареты-2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24.

Угольный утюжок. В точку. В парочку ранее "затюканной" керосиновой лампе попросился угольный утю.

Необычная закуска на праздничный стол из крабовых палочек и огурцов, которая очень эффектно смотритс.

Незабываемые мелодии. Плейлист Незабываемые мелодии. Ретро. .

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Суббота, 25 Августа 2018 г. 00:14 + в цитатник

Мясо щуки довольно капризно и приготовить вкусное блюдо из этой рыбы не так-то просто. Зато тушенка из щуки получается просто превосходной, а самое главное, что для ее приготовления не понадобится много времени и продуктов.

Перечень ингредиентов для рыбной тушенки:
щука – 2 кг
соль – 5 ст.л.
растительное масло – 0,5 л
лавровый лист – 2-4 шт.
черный перец – 5-6 горошин

Рецепт приготовления тушенки на зиму:
Рыбу очистите от чешуи, удалите голову, плавники и хвост. Разделите щуку вдоль по позвоночнику и выньте кость. Нарежьте филе кусочками шириной около 3-4 см.
Вымойте и простерилизуйте банки вместительностью 0,5 л. Стерилизовать тару удобно в мультиварке или в скороварке.
В подготовленную тару разложите лавровый лист и горошины перца, всыпьте соль.
Распределите кусочки рыбы по банкам, залейте емкости растительным маслом так, чтоб оно полностью заполнило банки.
Поставьте на плиту большую кастрюлю, постелите на дно мягкую ткань, установите консервы и налейте столько воды, чтоб она доходила до «плечиков» банок.
Зажгите огонь и дождитесь закипания воды. Затем стерилизуйте емкости в течение 30-40 минут.
Закатайте консервы чистыми крышками, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Как видите, тушенка в домашних условиях готовится очень просто. Храните такие консервы в темном прохладном месте.