Тушеная картошка с мясом по деревенски

Картошка по-деревенски с мясом — это как раз то блюдо, которое готовить просто, а получается оно вкусным, сытным и оригинальным. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, ведь оно не требует грандиозных денежных затрат.

Рецепт для духовки: классика жанра

Предлагаем вам рецепт картошки по-деревенски с мясом в классическом варианте. Чтобы приготовить блюдо, вам потребуется взять:

картофельные клубни — 1 кг;
мясо свинина или говядина (любая часть) — 0,5 кг;
масло растительное — 3 ст. л.;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Классический рецепт предполагает приготовление в духовке, кстати, в таком виде блюдо будет более полезно, чем, если его пожарить на сковороде.

Этапы приготовления

Прежде, чем заняться приготовлением, подготовьте все ингредиенты и посуду, чтобы все необходимое было под рукой. Одним из самых простых и незатейливых блюд, о чем говорит в частности и название, является именно картошка по-деревенски. Пошагово процесс ее приготовления описан далее:

Мясо можно использовать как охлажденное, так и замороженное. Во втором случае предварительно его необходимо разморозить, лучше — естественным способом. Не до конца оттаявшее мясо проще нарезать на куски размером 2 на 2 см.
Картофель можно использовать как молодой, так и старый, хотя в первом случае блюдо получится немного вкуснее. Картошку нужно очистить и хорошенько промыть.
Каждую картофелину необходимо разрезать на четыре части.
Духовку разогревают до 200 °С.
Противень смазывают растительным маслом. Выкладывают на него мясо и картофель, посыпают солью и перцем.
Тщательно перемешивают мясо с картофелем, чтобы блюдо получилось хорошо просоленным и проперченным.
В таком виде отправляют картошку по-деревенски с мясом в духовку и запекают 60-75 минут.

Немного дополненный классический рецепт

Этот вариант блюда рассчитан на тех, кто не боится калорий и любит сытную еду. А сделает его таковым один дополнительный ингредиент — майонез.

Для приготовления необходимо:

6 клубней картофеля;
600 граммов свиного мяса;
3-4 ст. л. майонеза;
чайная ложка горчицы;
чайная ложка куркумы;
соль, пряные травы и перец молотый черный по вкусу;
4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление проходит в несколько этапов:

Картошку моют, срезают кожуру (если клубни старые). Разрезают на 4 части, промывают от крахмала, обсушивают.
Мясо моют, срезают с него жир, прожилки и удаляют пленки. Нарезают на кусочки по размеру, как и картофельные дольки.
Далее готовят майонезный соус: в пиале смешивают майонез, горчицу, соль, травы, куркуму, перец. Одной частью соуса смазывают мясо, другой — дольки картофеля. На 30 минут оставляют мясо и картошку мариноваться.
Духовку разогревают до 190 °С.
Противень или форму для запекания смазывают маслом. На одну его половину выкладывают мясо, на другую — картофель.
Отправляют блюдо запекаться на 40 минут.

Для приготовления лучше всего использовать молодой картофель. Готовое горячее блюдо хорошо сочетается с сырным и томатным соусом.

Вариант для сковороды

Картошка с мясом по-деревенски на сковороде готовится еще быстрее, чем в духовке. Всем известно, что на сковороде блюда получаются весьма калорийными, но чтобы немного уменьшить этот показатель, нужно выбирать приспособление с антипригарным покрытием.

Для того чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

картофелины — 8 шт.;
мяса свежее — 300 граммов;
чесночная долька — 1 шт.;
масло растительное — 70 мл;
соль, куркума, прованские травы, молотый перец — по вкусу.

Соблюдайте следующий порядок действий:

Картофель моют, чистят (молодой можно оставить в кожуре), каждый корнеплод разрезают на 4 части.
К картошке добавляют соль, специи. Все перемешать.
Мясо нарезают маленькими кусочками. Обжаривают на сковороде 5 минут.
К мясу отправляют картофель. Жарят до золотистого цвета. За 10 минут до готовности в сковороду добавляют натертый на терке чеснок. При необходимости досаливают блюдо.
Как только картофель покроется румяной хрустящей корочкой, блюдо готово.
Вместо перечисленных в списке ингредиентов пряностей можно купить специальные смеси специй для блюд из картофеля.

Картошка с мясом по-деревенски в мультиварке

Картофель по-деревенски готовить просто, особенно в мультиварке. Для приготовления можно взять любое мясо, все зависит от того, насколько калорийную пищу вы предпочитаете.

картофель — полкило;
вырезка мясная — 300 граммов;
репчатый овощ — 2 головки;
морковь — 1 штука;
масло сливочное — 10 граммов;
масло растительное — 50 мл;
паста томатная — 30 граммов;
сушеный розмарин — 3 грамма;
соль и молотый перец — по вкусу.

Подготавливают мясо: моют, удаляют все лишнее, нарезают кусочками.
Морковь чистят и натирают на крупной терке.
Луковицы чистят и нарезают тонкими полукольцами.
В мультиварке выставляют режим "Жарка". В чашу наливают растительное масло, выкладывают подготовленные овощи и мясо. Обжаривают до золотистого цвета.
Картофельные плоды чистят и разрезают каждый на 4 части. Добавляют к мясу в чашу мультиварки.
Добавляют в чашу специи и соль, томатную пасту и сливочное масло. Еще немного все обжаривают, а затем переводят мультиварку в режим "Тушение". Как правило, этот режим рассчитан на 40 минут.

Тушеная картошка

Тушеная картошка с мясом по-деревенски — еще один вариант этого блюда для тех, кто по каким-либо причинам отказался от всего жареного. Список ингредиентов выглядит следующим образом:

полкило свинины;
800 граммов свежего картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 морковка;
1 болгарский перец;
соль, лавровый лист и молотый перец — по вкусу.

Приготовление тушеной картошки по-деревенски проходит в несколько этапов:

Морковь и лук нарезают мелкими кубиками.
Мясо нарезают кусочками средних размеров.
Первым обжаривают в кастрюле с толстым дном мясо, а затем к нему добавляют овощи.
Добавляют воды так, чтобы мясо на половину погрузилось, соль и специи. Тушат 20 минут.
Картофель нарезают крупными кусочками.
Болгарский перец нарезают полукольцами. Все закладывают в кастрюлю к мясу и добавляют лавровый лист. Солят по вкусу.
Добавляют в кастрюлю еще воды, тушат до готовности картофеля. Тушить можно как на плите, так и в духовке.

В горшочках

Такое блюдо подают прямо в горшочках, это красиво и оригинально. Для воплощения рецепта картошки по-деревенски с мясом понадобится:

свинина (лопаточная часть) — 150 граммов;
грибы сушеные — 100 граммов;
лук репчатый — головка;
картофелины крупные — 3 шт.;
бульон грибной — 100 мл;
майонез — 3 столовых ложки;
соль и молотый перец — по вкусу.

Этапы кулинарного процесса:

Корнеплоды моют и режут кубиками, как на суп.
Сразу же раскладывают картофельные кубики по горшочкам, которых нужно три штуки. Подсаливают.
Мясо моют, обрезают с него все лишнее, нарезают соломкой.
На сковороде нагревают масло и выкладывают на него мясо. Обжаривают мясо на сильном огне до золотистого цвета. После чего раскладывают продукт по горшочкам в равных количествах.
Сушеные грибы вымачивают полчаса в горячей воде. Затем отваривают в воде до готовности. После этого грибной бульон сливают в чашку, а грибы остужают и раскладывают по горшочкам.
Лук нарезают тонкими полукольцами, которые в свежем виде раскладывают по емкостям.
Теперь остается разлить по горшочкам грибной бульон (поровну), добавить майонез и посолить. В завершение можно посыпать натертым сыром.
Горшочки закрывают крышками, ставят их в холодную духовку. Только после этого духовку включают и доводят температуру до 200 °С, блюдо оставляют в ней на час.
При подаче можно посыпать содержимое горшочков мелко порубленной зеленью.

Картофель с ребрышками

Картошка по-деревенски в данном случае – это многокомпонентное блюдо. Оно получается настолько сытным, что готовить его стоит либо для большой компании, либо для самых голодных.

свиные ребрышки — 4 шт.;
картофелины — 8 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
лук — 2 шт.;
чесночные зубчики — 4 шт.;
твердый сыр — 100 г;
грецкий орех — 2 шт.;
соль, специи, зелень, перец — по вкусу.

Луковицу нарезают полукольцами, а затем обжаривают на масле, пока овощ не станет мягким.
К луку отправляют ребра и обжаривают, пока они не станут золотистого цвета.
Картошку чистят, нарезают полосками и закладывают в сковороду. Обжаривают.
Все содержимое сковороды выкладывают в форму для запекания.
Только теперь добавляют соль, специи и перец.
Ставят форму в духовку, разогретую до 180 °С и запекают четверть часа.
Пока блюдо запекается, готовят соус. Смешивают натертый сыр, сметану, крошку грецкого ореха, соль.
Готовое блюдо поливают соусом и посыпают зеленью.

Как красиво оформить подачу?

Картошка по-деревенски с мясом хороша сама по себе, но подать ее можно красиво, так, чтобы аппетит разыгрался еще больше.

Самый распространенный способ подачи — это вынуть из духовки и прямо на противне еще дымящееся блюдо и подать к столу. Поэтому оно и называется "по-деревенски" — из печи прямиком на стол, без всякой сервировки.

Если противень слишком большой или со временем утратил «товарный» вид, можно просто выложить картофель с мясом в общую тарелку, предварительно посыпав зеленью. Каждый возьмет себе столько, сколько осилит.

С чем сочетается блюдо?

Картошка по-деревенски с мясом (фото различных вариантов приготовления представлены в статье) сочетается с разными продуктам. Например, ее можно подать:

с любым видом зелени;
с любыми овощами в свежем виде, вкуснее всего с помидорами, огурцами и болгарским перцем;
с овощными салатами, в которых присутствуют исключительно овощи, а заправлять их можно и маслом, и сметаной, и майонезом;
с любым хлебом, но с черным вкуснее;
с хреном или горчицей;
со сметаной и сметанным соусом;
с томатным соком;
с квашеной или маринованной капустой;
с консервированными салатами и овощами;
с майонезом;
с маринованными грибами.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
6
1227 просмотров

Свинина (мякоть) – 400 г
Картофель – 800 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 0,5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный молотый
Соль

Нарезать лук и морковь.
Мясо — кусочками.

Обжарить мясо. Добавить овощи и еще немного бжарить

Добавить соль, перец, залить кипятком и тушить минут 15-20.

Затем картофель. Я режу крупно. Туда же болгарский перец и лавровый лист.
Посолить по вкусу. Добавить еще немного воды и тушить до готовности картофеля. Можно поставить в духовку.

Готово! Приятного аппетита!

Да вы тут скоротвсе к нам будете ездить. Муж лаванды. тьфу ты. Жасминши. Мэр наш. В местное озеро морскую воду запустил. Так шо. Плавки и купалнишки у нас теперь в порядке вещей)))) мы их носим как здрасти