Тушеная цветная капуста рецепты приготовления на сковороде

Этот рецепт сейчас читают: •

Тушеная цветная капуста с овощами. Овощное соте из доступных овощей, отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная цветная капуста с сезонными овощами — может выступать в роли самостоятельного блюда или в качестве хорошего и вкусного овощного гарнира к мясу или рыбе.

Цветная капуста, как не странно, овощ. Доступный, недорогой и очень вкусный. Кучерявая, вкусная, содержит огромное количество витамина С, микроэлементов, особенно фосфора, что очень полезно. Салат из цветной капусты, как его готовят на Кавказе, исключительно богат витаминами.

Оказывается, что никто на 100% не уверен, где находится родина цветной капусты. Растение в диком виде не известно. Считается, что цветная капуста выходец из окрестностей Средиземного моря, возможно из Мавритании, откуда цветная капуста попала в Испанию, Италию более 600 лет назад.

Цветную капусту можно готовить сотнями способов — тушить, жарить, варить, делать запеканки. Разве что, не слышал, чтобы цветную капусту квасили. Рецепт капусты квашеной, к сожалению, малопригоден для цветной капусты. Хотя, я уверен, что такое возможно и даже где-то есть.

Важно, что готовится цветная капуста весьма просто и быстро, и при достаточной доле фантазии, можно приготовить завтрак за полчаса и приложить к этому минимум усилий. Простое блюдо — цветная капуста тушеная с другими овощами. Готовится полчаса, овощи тушатся с добавкой специй. Может выступать как овощной гарнир или простое блюдо без мяса, но обязательно со свежим хлебом.

Тушеная цветная капуста. Полезно!

Ингредиенты (2 порции)

Цветная капуста 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Зеленый горошек 100 г
Морковка 1 шт
Укроп 3-4 веточки
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль, перец черный молотый Специи

Тушеная цветная капуста — овощное блюдо, несложно готовится и, что примечательно, набор овощей, которые тушатся вместе с цветной капустой, может изменяться в зависимости от желания и сезона.

Цветная капуста и овощи

Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить лук с морковкой

Добавить нарезанный крупными кусочками сладкий перец

Добавить зеленый горошек

Посолить и поперчить, добавить чеснок

Соцветия капусты добавить к овощам на сковородку

Разложить капусту с овощами на тарелки

Тушеная цветная капуста

Тушеная цветная капуста с овощами — отличный гарнир

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Все виды капусты полезны. Цветная капуста обладает уникальными органолептическими качествами, за что ее любят не только сторонники здорового питания. Она вкусна даже отваренной на пару. Если же ее пожарить, запечь или потушить, от нее невозможно будет отказаться. Тушеная цветная капуста чаще всего получается диетической, но сытной и вкусной. Это универсальное кушанье, которое можно подавать в качестве основной закуски или на гарнир. Она сочетается с мясом, курицей, грибами, почти всеми другими овощами.

Особенности приготовления

Приготовить тушеную цветную капусту сможет повар, не имеющий большого опыта. Получить наилучший результат ему поможет знание нескольких тонкостей.

Выбирая капусту, внимательно осмотрите ее: овощ часто атакуют вредители, и он может оказаться испорченным.
Промывая капусту, разберите ее на соцветия, срежьте потемневшие участки. Обсушите овощ, чтобы блюдо из него не было водянистым. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
Перед тушением цветную капусту можно обжарить или отварить до полуготовности, тогда рагу из нее получится более вкусным.
Цветная капуста окажется более нежной на вкус, если ее потушить в соусе с добавлением молока, сливок, сметаны. Томатная паста и чеснок, напротив, придадут блюду пикантные нотки.
Не стоит тушить цветную капусту слишком долго. Чем дольше она подвергается термической обработке, тем меньше в ней остается витаминов. При чрезмерно длительном тушении соцветия могут потерять аккуратную форму, что скажется на вкусе и внешнем виде готового блюда.
Цветная капуста не любит приправ с резким и ярко выраженным ароматом. Добавляя в блюдо специи и зелень, помните о чувстве меры.

Цветную капусту можно потушить в разных соусах, с добавлением грибов, овощей, мясных продуктов. Технологии приготовления этих блюд могут быть различными. Чтобы не допустить ошибок, руководствуйтесь рекомендациями, сопровождающими выбранный рецепт.

Простой рецепт тушеной цветной капусты

цветная капуста – 0,5 кг;
вода или молоко – 100–150 мл;
растительное масло – 40 мл;
соль – 5 г;
свежая зелень, специи – по вкусу.

Капусту помойте, почистите, разберите на соцветия. Крупные разрежьте пополам. Дайте овощу обсохнуть.
На дно сотейника влейте масло, подогрейте его на среднем огне.
Положите в сотейник цветную капусту, подрумяньте соцветия в течение 5–10 минут.
Убавьте интенсивность пламени, влейте воду или молоко. Тушите 15–20 минут, следя, чтобы капуста не подгорала.
За 5 минут до готовности подсолите блюдо, добавьте специи и мелко порезанную зелень укропа, петрушки.

Тушеная цветная капуста вкусна без каких-либо дополнений, но часто ее готовят вместе с другими овощами, получая более богатое по вкусу и аппетитное на вид овощное рагу.

Цветная капуста, тушенная в томате с зеленым горошком

цветная капуста – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
томаты – 0,5 кг;
растительное масло – 40 мл;
молотая паприка, соль – по вкусу;
зеленый горошек (консервированный) – 100 г.

Праздничный видео-рецепт:

Цветную капусту разберите на соцветия, помойте, обсушите.
Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
Мелко порубите чеснок.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите на терке с маленькими отверстиями.
Помидоры надрежьте крест-накрест.
Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее помидоры. Через 2 минуты переложите плоды в емкость с холодной водой. Остывшие помидоры очистите. С помощью блендера превратите в пюре.
На большой сковороде или в казане разогрейте масло, положите в него лук и чеснок, слегка подрумяньте.
Добавьте морковь, обжаривайте 5–7 минут.
Положите капусту. Продолжайте обжаривать овощи 3–5 минут.
Томатное пюре смешайте с солью и паприкой, залейте им капусту.
Тушите 10 минут, затем добавьте зеленый горошек и продолжайте тушить до готовности капусты.

Консервированный горошек можно заменить свежим, но тогда его следует добавить на 5–10 минут раньше или предварительно отварить до полуготовности.

Цветная капуста, тушенная с кабачками

цветная капуста – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 150 г;
помидоры – 0,5 кг;
прованские травы, соль – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется.

Подготовьте цветную капусту, вымыв, разобрав на соцветия и обсушив.
Вымойте кабачки. Овощечисткой снимите кожуру. Разрежьте овощи пополам, ложкой удалите мякоть с семенами. Молодые плоды можно не очищать.
Нарежьте кабачки кубиками или полукружьями.
Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками.
Почистите морковь, нарежьте кружочками. Если овощ крупный, можно нарезать половинками или даже четвертинками кружков.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
На дне казана или толстодонной кастрюли разогрейте масло, обжарьте в нем лук.
Добавьте морковь, капусту, кабачки и томаты, положив их слоями в указанной последовательности. Каждый слой посыпьте солью и пряными травами.
Тушите овощи на медленном огне под крышкой примерно полчаса.

Вкусное и сытное рагу из цветной капусты и кабачков – универсальное блюдо, которое подходит даже для тех, кто соблюдает диету. Приготовить его можно не только на плите, но и в мультиварке. Для обжарки лука используйте программу «Выпечка» или «Жарка», далее готовьте 30–40 минут (в зависимости от мощности мультиварки) в режиме тушения.

Цветная капуста, тушенная с грибами

цветная капуста – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
сметана – 0,25 л;
смесь перцев, соль – по вкусу.

Капусту хорошо промойте, разобрав на соцветия. Крупно их нарежьте, обсушите.
Помойте грибы, промокните полотенцем. Каждый гриб разрежьте на 4–8 частей, в зависимости от размера шампиньонов.
Очистите лук, нарежьте некрупными кубиками.
В глубокой сковороде растопите масло, положите в него лук.
Через 5 минут добавьте шампиньоны, обжаривайте их 5 минут вместе с луком.
Добавьте капусту. Продолжайте обжаривать продукты 5 минут.
Сметану смешайте с перцем и солью, залейте ей капусту и грибы.
Накройте сковороду крышкой. Тушите капусту с грибами 20–25 минут.

Блюдо по данному рецепту получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подать к праздничному столу.

Цветная капуста, тушенная с фаршем и оливками

замороженная цветная капуста – 0,4 кг;
мясной фарш – 0,2 кг;
томатная паста – 40 мл;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 100 г;
оливки без косточек – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло, вода – сколько понадобится.

Очистите, мелко нарежьте лук. Измельчите ножом чеснок.
Разогрейте масло, в течение нескольких минут обжарьте в нем лук с чесноком.
Добавьте фарш. Обжаривайте его, пока он не побледнеет.
Добавьте томатную пасту, перец, соль. Убавьте огонь. Потушите фарш в томате 5 минут.
Добавьте, не размораживая, капусту и оливки.
Влейте 100 мл воды.
Тушите 20–25 минут, при необходимости подлив еще немного воды.

При подаче к столу закуску можно дополнить гарниром. Хорошо подойдут картофельное пюре, рис, макароны.

Тушеная цветная капуста почти универсальное блюдо. Можно подобрать рецепты для диетического и вегетарианского питания, а также к праздничному столу. Потушить цветную капусту можно с мясными продуктами, грибами, различными овощами. На вкусе готового блюда скажутся использованные специи, соус. Рецептов тушеной цветной капусты так много, что каждый день можно готовить новые варианты этого кушанья. Подают их на гарнир или в качестве основной закуски.

Цветная капуста — уникальное растение. Во-первых, это растение обладает богатым набором полезных веществ, витаминов и минералов, незаменимых для организма человека. Большинство из них сохраняются в процессе термо-обработки. Во-вторых, она легко усваивается и является диетической пищей, отчего пользуется большим спросом у любителей здорового питания и красивой фигуры.

Несмотря на все полезные свойства цветной капусты, многие не любят ее кушать. Ведь, при приготовлении, она может выделять не самый приятный запах. Но, я вас уверяю, если правильно ее приготовить, то все ее недостатки перерастут в достоинства. Особенно популярны блюда из нее в летний период, когда стол ярчит изобилием овощей.

Предлагаю вам потушить капусту на сковороде по сегодняшним рецептам. Я подобрала для вас самые полезные, сытные и вкусные варианты. Попробуйте, вам наверняка понравится.

Рецепт жареной цветной капусты. Тушим на сковороде

Предлагаю вашему идеальный и правильный завтрак — омлет с цветной капустой. Получается очень вкусно, а главное, полезно. Попробуйте!

300 грамм цветной капусты;
немного сливочного масла;
2 сырых яйца;
соль и специи на ваш вкус;
50 грамм молока любой жирности;

Пошаговое описание рецепта:

1.Если вы используете капусту в кочане, то ее нужно разделить на небольшие бутончики. Замороженный продукт перед применением лучше разморозить.

Если у вас нет кухонных весов, можете взять на глаз, 10-15 «букетиков» среднего размера. Это как раз-таки составит примерно 300 грамм.

2. Довести до кипения воду, подсолить ее и отправить туда нашу капусту. После повторного вскипания, нужно проварить ее примерно 5 минут. Затем выловить шумовкой или просто откинуть на дуршлаг.

3. В отдельной миске нужно приготовить все для омлета. Сначала слегка подбить яйца, затем добавить соль и ваши любимые специи. Влить молоко и снова взбить. Делать это лучше обычной вилкой, так как прочных пиков не требуется. Достаточно просто добиться однородной консистенции.

4. В сковородке растопить небольшой кусочек сливочного масла. Выложить соцветия капусты и залить омлетом. Накрыть крышкой и установить небольшую мощность плиты. Тушить до готовности.

5. Блюдо можно украсить зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Как потушить цветную капусту в сковороде — пошаговый рецепт

Не знаете, как удачно стушить цветную капусту? Приготовьте ее с овощами прямо на сковороде. Получается очень вкусно, красиво и невероятно полезно. Буквально витаминная смесь. Пробуйте!

400 грамм цветной капусты;
пучок зеленого лука;
1 морковь;
5 долек чеснока;
1 перчик-чили;
20 грамм свежего имбиря;
пучок кинзы;
2 столовые ложки масла кунжута;
50 грамм воды;
соль и перчик на ваш вкус;
2 столовые ложки соевого соуса.

Пошаговое описание рецепта:

1.Капусту разобрать на маленькие «букетики».

2. Морковь нарезать сначала на пластинки средней толщины, а затем поперек, полосками. Делать это лучше фигурным ножом. Имбирь нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук нарубить средними частями. Мелко порубить чеснок и нарезать перец чили.

3. В сковороду налить немного постного масла и масло кунжута. Перемешать и дождаться шипения. Положить сюда чеснок, половину острого перца и имбиря. Вторую часть этих продуктов мы положим в конце тушения.

4. Следом добавить зеленый лучок и морковку. Пожарить примерно 2 минуты.

5. Добавить цветную капусту.

6. Добавить соевый соус и приправы по вкусу. На этом же этапе нужно посолить. Добавить немного воды и, перемешав, прикрыть крышкой. Уменьшить огонь и томить 10 минут.

7. Добавить оставшуюся часть острого перца, имбиря, рубленную кинзу и немного зеленого лука. Перемешать и убрать с огня.

Это блюдо особенно вкусно в состоянии аль денте. Именно такие овощи обладают неповторимой хрустинкой и наиболее полезны для здоровья. Такое блюдо мы позаимствовали у азиатской кухни. Необычайно вкусно! Попробуйте!

Как потушить капусту в сковороде с мясом (очень вкусно)

Если вы хотите поужинать легко и вкусно, то приготовьте курочку, тушеную с капустой. Врачи и диетологи советуют кушать мясо вместе с овощами. Как утверждают ученые, вещества, содержащиеся в овощах быстрее расщепляют белки, которые образуются в результате переваривания мяса.

Легкая курочка, в сочетании с сочными овощами — прекрасный вариант для ужина. И сытно, и вкусно и легко. Попробуйте.

1 куриная грудка или 2 окорочка;
1 томат;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
полстакана воды;
немного стручковой фасоли (можно использовать мороженную);
1 лаврушка;
соль и универсальная приправа — на вкус.

Пошаговое описание рецепта:

1.На сковороде, с небольшим количеством масла, поджарить лук и морковь. Нарезать их вы можете на свой вкус. В данном случае, лук измельчен полукольцами, а морковь — кружочками.

2. Как только овощи слегка обжарятся, нужно отправить к ним мелко нарезанные томаты. Поджарить 5 минут и добавить воды, примерно полстакана. Пока они тушатся, перейдите к разделыванию мяса.

3. Мясо нарезать на кусочки. Если вы используете ножку или другие части курицы, то кости тоже можно пустить в ход. Они дадут дополнительный «навар». Потушить курицу с овощами, пока она не приобретет белый цвет.

4. Теперь нужно добавить фасоль, брокколи и цветную капусту.

Многие считают, что капуста брокколи и цветная — одно и то же. Это не совсем так. Они сородичи, но отличия у них все же есть. Брокколи имеет более насыщенный, зеленый цвет. Она содержит большее количество микроэлементов, чем ее цветная родственница. Хотя и светлая капуста, именуемая цветной в честь формирования своеобразными бутонами, тоже имеет богатый состав.

5. Добавить соль, специи, лаврушку и перемешать. На этом этапе можно подлить еще воды или бульона. Тушить примерно 10 минут.

6. Блюдо готово. Его нужно разложить по тарелочкам и подавать к столу.

По сегодняшним рецептам, цветную капусту оценят даже те, кто не ее любил до этого. Кушать ее необходимо для здоровья. И вдвойне приятно, если она приготовлена вкусно.

А как вы обычно готовите этот овощ? Делитесь своим опытом. Ждем ваших комментариев. Желаю вам новых, вкусных побед на кухне. До новых встреч!