Торт анастасия рецепт с фото

Ингредиенты

для бисквита:
4 яйца
100 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
75 гр. муки
25 гр. крахмала
25 гр. какао-порошка
для мангового суфле:
2 манго
90 гр. лимонного сока
100 гр. сахара
15 гр. желатина
150 мл.мультивитаминного сока
550 гр. жирной сметаны
для клубничного мусса:
300 гр. клубники
75 гр. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
250 гр. маскарпоне
200 мл.сливок 33% и более жирности
1 пакетик закрепителя сливок(можно не использовать,если сливки 35% и более)
1 пакетик ванильного сахара
для украшения любые ягоды,у меня малина и манго.

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1.Это набор продуктов необходимых для бисквита.

2.Отделить белки от желтков.Желтки взбить в густую пену и 4 ст.л.горячей воды и сахаром.

3.Сливочное масло растопить,остудить и ввести в желтковую массу.

4.Пышно взбить белок и выложить его на желтковую массу.Поверх просеять муку,крахмал и какао,все вымесить.

5.Выпекать при температуре 200 гр.до сухой лучины и остудить.

6.Продукты для мангового суфле.

7.Мякоть манго нарезать кубиками.У меня было очень мягкое манго и поэтому не очень получилось его нарезать кубиками,но этот ничего не испортило.Замариновать в лимонном соке с добавлением 2 ст.л. сахара.

8.Желатин замочить в мультивитаминном соке.Кусочки манго с маринадом кипятить 2 мин,добавить желатин,хорошо охладить.Сметану взбить с остатками сахара.Добавить во фруктовую массу,хорошо все перемешав.

9.Бисквит пропитать сиропом для пропитки с добавлением коньяка.Заключить бисквит в кольцо и выложить на бисквит суфле.Поставить в холодильник часа на 3-4.

10.Продукты для клубничного суфле.

11.Клубнику очистить или разморозить(если используете мороженую)Пюрировать,добавить пудру,лимонный сок и маскарпоне.Все хорошо перемешать в блендере.Взбить сливки с загустителем(я не добавляла,тк сливки и так держать форму,уж очень жирные) и ванильным сахаром и добавить в клубничный крем.Выложить клубничный мусс на манговое суфле и опять на холод на пару часов.

12.Достаем,снимаем кольцо и получаем вот такую картинку.Очень аппетитную.Украшаем на свой вкус.

13.Я украсила малиной.Вот так получилось.

14. А вот такой в разрезе.Кушайте на здоровье!

Количество порций: 8
Время приготовления: 150 минут

Торт Настя – фото и основные этапы приготовления

Чтобы приготовить этот десерт, не нужно прилагать максимальных усилий — все очень просто и доступно. Впрочем, убеждайтесь сами.

Приготовление торта можно условно разделить на три этапа: замес и выпекание коржа; подготовка крема и формовка готового блюда.

Рассмотрим первый этап. Чтобы приготовить тесто, необходимо:

— яйца куриные – 3 шт.;

— сметана – 250 гр.;

— ванильный сахар – 1 пакетик (примерно 10 гр.);

— разрыхлитель – 2 ч. л.

Схема приготовления теста чем-то напоминает бисквит, но продуктов здесь используется на порядок больше.

Сначала нужно включить духовку и подготовить форму. Дно разъемной формы застелить пергаментом, слегка смазать сливочным маслом и притрусить мукой.

Яйца смешиваются с сахаром и ванилином в миске и взбиваются миксером до получения светлой пышной массы. После этого вводится сметана, и тесто тщательно вымешивается.

В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и соединяем сухие компоненты с жидкими. Аккуратными, быстрыми движениями тесто перемешивается в направлении снизу вверх. После чего оно переливается в подготовленную форму.

Выпекать корж необходимо при температуре 180°C примерно 30–40 минут. Готовность определяется деревянной палочкой.

Корж достаем из духовки, даем остыть и аккуратно вынимаем из формы. Пока он остывает, займемся приготовлением крема.

Этап второй – приготовление крема. Для этого нужно взять:

— сливочное масло – 200 гр.;

— сгущенное молоко – 550 гр.;

— чернослив без косточки – 150–200 гр.;

— грецкие орехи – 100–150 гр.;

— сливовый ликер – 2 ст. л.;

— ванильный сахар – 10 гр.

Оригинальный рецепт торта Настя включает чернослив. По желанию его можно не добавлять, изменив рецептуру.

В горячей воде примерно на полчаса нужно замочить чернослив. В это же время можно на сковороде поджарить орехи, остудить их и измельчить. Достать чернослив из воды, немного обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с ванильным сахаром, постепенно добавляя сгущенное молоко. Должен получиться белоснежный крем. В него, по желанию, можно добавить сливовый ликер или коньяк.

Часть крема отложить в миску, чтобы потом украсить торт. В остальную массу добавить чернослив и орехи.

Собираем торт Настя

Остывший корж нужно разрезать на 2 одинаковые части. На сервировочное блюдо положить одну половину коржа, смазать его подготовленным кремом с черносливом и накрыть второй половиной.

Кремом без добавок покрыть бока торта и верх. Украсить десерт можно орехами, миндальными лепестками, кремовыми розами или прочими украшениями.

Три несложных этапа приготовления завершены. Осталось дать готовому торту настояться и можно покорять гостей вкусным десертом.

Торт вкусный! Думаю, что вам понравится! ☺

Ингредиенты для «Торт "Настя"»:

Бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (190 грамм) — 1 стак.
Сметана (Около 200 грамм сметаны(у меня 180 грамм 15% сметаны "Простоквашино")) — 1 стак.
Сода (Гашеная) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Мерка: 200 мл стакан) — 1,5 стак.
Ванилин (1-1,5 грамма) — 1 пакет.
Цедра апельсина — 1

Крем

Глазурь

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Торт "Настя"»:

Заранее подготовим чернослив, так как у меня не оказалось под рукой чернослива, я заменила его на финики.
Чернослив (финики), я взяла 150 грамм, залить на час кипятком, затем выдавить косточки и мелко порезать (меня выручил погружной блендер, прекрасно спюрировал финики)

Вымыть 1 апельсин и на мелкой тёрке натереть цедру всего апельсина

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара до образования пышной массы (9 минут)

Влить 1 стакан сметаны (у меня маленькая баночка сметаны "Простоквашино" 15% жирности, 180 грамм);
и 1 чайную ложку гашеной соды. Тщательно перемешать

Всыпать 1,5 стакана просеянной муки, всё перемешать, в тесто добавить ванилина или тёртой цедры апельсина. Вылить тесто в форму (низ формы у меня застелен пекарской бумагой, а бортики смазаны сливочным маслом). Форма: диаметр-28 см; глубина-6,5 см. Выпекала при 150 градусах 40 минут

Крем: 100 грамм сливочного масла + 1/3 банки сгущённого молока + чернослив + грецкие орехи = всё смешать.
Грецкие орехи не сильно прокалить на сковороде (измельчила в блендере)

Читайте также: Твердая опухоль на шее

Глазурь: 3 столовых ложки молока + 1 столовая ложка какао + 0,5 стакана сахара = поставить на медленный огонь и помешивать = до полного растворения сахара, 1-2 минуты помешивать, затем снять с огня