Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #d64c9400-2e47-11ea-a282-330844626486
Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела — этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.
Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:
- Вода — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (плюс еще много для жарки) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — 3 ст. л.
Рецепт «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:
Тесто я делаю в ХП, но опишу как его готовить для тех, у кого оной не имеется. Фотографии из другого рецепта, но тесто такое же. Замешиваем тесто из муки, воды, сахара и дрожжей. Справедливости ради скажу, что тут я еще и соль замесила, но как-то в комментариях к одному из рецептов прочитала, что соль тормозит дрожжи. Этого я не знала, но и c солью всегда все выходило прекрасно. Но если выйдет лучше, то почему бы не воспользоваться советом.
Оставляем подходить в теплом месте 20-30 минут. Если используете свежие дрожжи, то они будут подходить 40-60 минут.
Теперь добавляем соль и растительное масло. Тщательно вымешиваем.
Снова оставляем подходить на час (для свежих дрожжей 1,5-2 часа) под крышкой или под полотенцем в теплом месте.
Вот наше готовое тесто.
А это готовое тесто из ХП. Просто закладываем ингредиенты в том порядке, который прописан в инструкции к Вашей ХП, включаем режим "дрожжевое тесто" и примерно через полтора часа получаем результат.
Я сегодня готовила только пончики для дочки, поэтому теста приготовила немного. Я взяла продуктов на 1/2 от стандартной нормы в ХП (и именно это количество указала в ингредиентах). Вообще, это тесто хорошо для любой дрожжевой выпечки. С ним прекрасно выходят сладкие и несладкие пироги как в духовке, так и на сковороде. Так что те, кто еще не научился "дружить" с дрожжевым тестом, возьмите его на заметку. Более того, оно постное, что тоже имеет свой плюс для соблюдающих посты. Скажу честно, яйца, молоко, кефир и т. п. мне в дрожжевом тесте не сильно нравятся. Как-то они его утяжеляют. Исключение — сыворотка. Если ее взять вместо воды, то будет вкуснее (хотя в пост уже не прокатит). В общем — пользуйтесь!
Итак, от теста отщипываем кусочки размером чуть крупнее грецкого ореха.
Протыкаем пальцем в них дырочку и формируем пончики.
В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло слоем примерно в 3-4 см. Разогреваем его на сильном огне до появления пузырьков. Огонь слегка (только слегка!) уменьшаем.
Теперь попробую описать, как я опускаю пончики в масло. Кладу их с помощью такой вот вилки, держа за дырочку.
Потом быстро прокручиваю вилку так, чтобы дырочка пончика увеличилась (чтобы ему было потом куда "расти"), и он приобрел более правильную форму.
Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
"Обсушиваем" на бумажном полотенце буквально несколько секунд.
У таких пончиков изначально выходит очень твердая корочка. Чтобы они стали мягкими, их нужно поместить в кастрюлю под крышку. За счет собственного тепла там образуется конденсат, что сделает корочку мягкой.
Когда все пончики поджарятся, их нужно пересыпать в полиэтиленовый пакет.
Засыпаем сахарной пудрой.
Закрываем пакет и хорошо трясем, чтобы пудра равномерно распределилась по пончикам.
Пресыпаем их обратно в кастрюлю.
Теперь еще один важный момент. Если оставить пончики слишком долго под крышкой, то они после того, как станут мягкими, отсыреют. Чтобы этого не произошло, после того, как все пончики станут мягкими, снимает крышку и накрываем их полотенцем. Когда полностью остынут, нужно или снова накрыть крышкой, или переложить в пакет.
Ну вот, собственно, и наши замечательные пончики.
А такие они в разрезе, а точнее в надкусе 🙂 Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
ГОСТовские пышки
- 239
- 2743
- 36841
Коричные пончики
- 57
- 365
- 3648
Пончики
- 49
- 332
- 3862
Пончики в шоколадной глазури
- 16
- 79
- 17209
Похожие рецепты
Пончики с вишней
- 10
- 36
- 2044
Пончики из плавленых сырков
- 41
- 277
- 10170
Лукумадес
- 61
- 189
- 23917
Пончики особенные
- 157
- 3772
- 109444
Пончики "Объедение"
- 24
- 152
- 19566
Медовые шоколадно-овсяные пончики
- 21
- 72
- 981
Апельсиновые пончики в медовом сиропе
- 13
- 39
- 7177
Творожные пончики с корицей
- 546
- 4126
- 155192
Пончики "Завитушки"
- 108
- 892
- 16524
Фотографии «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто» от приготовивших (17)
Комментарии и отзывы
8 октября 2019 года soltar2009 #
26 августа 2019 года yugai ludmila65 #
1 сентября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года black katy #
13 февраля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года sojka-2016 #
30 сентября 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
23 августа 2018 года lisa s24 #
7 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Iryna Olehivna #
14 марта 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Iryna Olehivna #
14 марта 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года Любашка 77777 #
31 января 2018 года zbulavina #
31 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 января 2018 года tanushka mikki #
31 января 2018 года malinka1972 #
31 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года olla_la_la #
30 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года alysya #
10 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года altuh #
6 ноября 2017 года altuh #
6 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года linda2207 #
12 сентября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Описание
Вкусная выпечка — приготовить легко и главное быстро! Ароматные и сытные пончики — пышные, сладкие, мягкие и легкие. И основное, готовятся не на молоке, а с добавлением воды.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 3 ст.
- Масло сливочное 30 г.
- Сахар 2 ст.л
- Соль 1/2 ч.л
- Дрожжи 1 1/4 ч.л
- Вода 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.
Пошаговый рецепт с фото
Сливочное масло нам нужно в жидком виде. Поэтому растопите его в микроволновке в течение 25 секунд, но время может зависеть от установленной мощности на вашем устройстве, учтите это. Растопленное сливочное масло вылейте в глубокую большую миску.
В миску с маслом высыпите мелкокристаллический сахар. Если вы хотите более сладкие пончики, можете насыпать сахара в большем количестве, чем указанно в ингредиентах. Также добавьте соль.
Ингредиенты в миске залейте теплой водой и хорошенечко перемешайте венчиком. Конечно же, вместо воды вы можете использовать молоко средней жирности, но его также необходимо будет подогреть.
К теплой смеси в миску вбейте яйцо, оно должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Все тщательно перемешайте, пока белок и желток полностью не соединятся с жидкой массой.
К получившейся смеси добавьте сухие дрожжи. Размешайте. Накройте миску крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи стали активными, вы это заметите, когда на поверхности смеси появятся пузырьки.
Тем временем просейте пшеничную муку, дабы насытить ее кислородом, что положительно влияет на выпечку и избавится от случайно попавших в нее примесей или мусора. Через 10 минут, когда дрожжи начали проявлять свою активность, высыпите просеянную муку в миску.
Замесите тесто вручную. Вымешивайте, пока все ингредиенты не соберутся в одно целое и у вас получится один ком. Накройте миску крышкой и оставьте тесто на 1 час при комнатной температуре, в месте, где нет сквозняков, чтобы оно увеличилось в размере.
Когда прошло время и тесто поднялось, примните его и вымесите в течение 5 минут. Накройте крышкой миску снова и оставьте еще раз на 1 час.
По истечении времени выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность и присыпьте мукой. Немножко вымесите, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформируйте шар. Разрежьте тесто на 4 равные части острым ножом.
Затем раскатайте каждый кусок теста, на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно 5 мм. Используя круглые кондитерские формы, большего и меньшего диаметра, вырежьте из теста кольца. И оставьте на 15 минут, чтобы они немного поднялись.
Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном и вылейте в нее сразу все растительное масло. Пончики должны плавать в масле, чтобы равномерно приготовиться. Разогрейте его на среднем огне до температуры 150 градусов. Вымерять температуру можно с помощью специального кухонного термометра.
В разогретое растительное масло выкладывайте кольца теста и готовьте с обеих сторон до подрумянивания, переворачивая пончики шумовкой.
Поджаренные пончики присыпьте сахаром или сахарной пудрой. Приятного аппетита.
