Террин из индейки с фисташками

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:

Бекон (в нарезке, 12 — 15 полосок)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Фарш индюшачий — 600 г
Фарш мясной (свиной) — 300 г
Тимьян (свежий, порезанный, или 1 ч.л. сухого) — 2 ч. л.
Петрушка (свежая, порезанная) — 1 ст. л.
Фисташки (очищенные) — 1/3 стак.
Коньяк (или бренди) — 2 ст. л.
Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
Специи (соль и перец)
Желток яичный (слегка взбитый) — 2 шт
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт

Рецепт «Террин из индейки с фисташками»:

Разогрейте духовку до 170 гр.
Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям.
У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее.

В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло.

Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш.

Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками.

Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью.
Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло.
Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде.

Запекайте 1 1/2 часа.

Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич. Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! 😀 Очень удобно!
Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол.

Вот так террин выглядит целиком.

А так в разрезе.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Печеночно-грибной паштет в беконе "Праздничный"

190
903
15452

Террин из курицы

152
795
54373

Куриный террин "Фаворит стола"

146
622
130904

Пудинг мясной

100
345
18388

Террин из индейки

72
309
25769

Террин "Домашний"

48
238
26012

Мясной рулет — богатейший вкусовой букет

37
155
11666

Террин из индейки с фисташками

58
98
10899

Рулет-террин

19
96
10247

Террин из индейки с шампиньонами и фисташками

54
93
17599

Террин из четырeх видов мяса

16
78
6789

Террин "Золотое руно"

66
60
18527

Террин из индюшатины с миндалем и вяленой клюквой

15
53
7316

Печеночный террин с ветчиной и грибами "Morilles"

53
44
5054

Попробуйте приготовить вместе

Финский сливочный рыбный суп

323
2228
220201

Салат "Вкусный"

43
497
34727

Паста с тунцом и овощами

61
398
18651

Комментарии и отзывы

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

если именно для запекания, что-то типа бешамеля, может быть, с сыром.

21 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июля 2011 года dolphy # (автор рецепта)

7 мая 2011 года barska #

7 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)

8 июля 2010 года tanu6kin21 #

8 июля 2010 года dolphy # (автор рецепта)

30 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)