Террин из говяжьей печени

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a2367ca0-2e2c-11ea-9371-adabc5ec109c

Террин из говядины

Террины — запеканки из разных продуктов: из рыбы с горошком, из рыбы и морепродуктов, из печени птицы и смешанной — из печени птицы и свиной, а также митлофы — запеканки из свиной печени, из мяса с каштанами — все эти блюда хорошо подходят диабетикам, если, конечно, сухари и хлеб, идущий в состав фарша для запеканки, печь самому и не из пшеничной муки, а из цельнозерновой или гречневой. Или просто-напросто убирать хлеб и сухари из состава фарша, как сделала я, приготовив легкий террин из говядины и овощей — специально для тех, у кого диабет.

Возьмите:
500 г говяжьего фарша
1 сладкий болгарский перец
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
100 г листьев и мягких стеблей сельдерея (сердцевину 2 пучков черешкового сельдерея)
1 яйцо
соль, перец по вкусу
1 ч. л. растительного масла

Овощи очистить, измельчить ножом, в блендере или измельчителе. Перемешать с фаршем, добавить яйцо, посолить фарш и поперчить по вкусу, перемешать.

Форму (можно взять силиконовую или тефлоновую, можно просто взять сковороду с жаропрочной ручкой) слегка смазать маслом, выложить в нее фарш, равномерно распределить его по форме и хорошенько примять. Смазать сверху растительным маслом, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать до того момента, когда запеканка зарумянится и начнет отставать от стенок формы. Время выпекания зависит от толщины слоя фарша — узкие и высокие террины в форме буханки пропекаются медленней, чем низкие и широкие. Террин выпекать от 40 до 60 минут.

Все знают, что печень — полезный продукт. А еще — вкусный. Вот я и стараюсь по-разному ее приготовить. В этот раз у меня в меню был террин из говяжей печени. В качестве гарнира к нему хорошо идут овощи, но и с картофельным пюре было тоже неплохо.

Ингредиенты для «Террин из говяжей печени»:

Печень говяжья — 500 г
Говядина — 300 г
Хлопья овсяные — 6 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Масло сливочное — 30 г
Орехи грецкие — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 80 г
Соль
Перец черный
Приправа ("Прованские травы") — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Рецепт «Террин из говяжей печени»:

Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.

Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.

Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.

Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.

Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.

Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.

Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Валери"

78
364
26471

"Шаурма" без лаваша

28
200
31942

Домашний торт "Халиф на час"

48
373
9448

Фотографии «Террин из говяжей печени» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 ноября 2016 года Ирушенька #

18 ноября 2016 года Лианда # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года Violl #

13 ноября 2016 года lelikloves #

13 ноября 2016 года Violl #

13 ноября 2016 года mtata #

13 ноября 2016 года Violl #

13 ноября 2016 года mtata #

18 ноября 2016 года Violl #

18 ноября 2016 года mtata #

13 ноября 2016 года felix032 #

18 ноября 2016 года Violl #

13 ноября 2016 года Лианда # (автор рецепта)

18 ноября 2016 года Violl #

14 ноября 2016 года Покусаева Ольга #

14 ноября 2016 года Violl #

14 ноября 2016 года Покусаева Ольга #

18 ноября 2016 года Violl #

18 ноября 2016 года Покусаева Ольга #

19 ноября 2016 года Violl #

14 ноября 2016 года Сурик #

18 ноября 2016 года Violl #

18 ноября 2016 года Ирушенька #

18 ноября 2016 года Violl #

21 сентября 2016 года Венса #

21 сентября 2016 года Лианда # (автор рецепта)

21 сентября 2013 года ТанР #

21 сентября 2013 года Лианда # (автор рецепта)

9 января 2012 года ТРОСТино4ка #

9 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

10 января 2012 года ТРОСТино4ка #

10 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

11 января 2012 года ТРОСТино4ка #

11 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

А на счет легкости. конечно, приятно, но спорно)))))

10 марта 2011 года TooShik #

10 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)

12 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года katya71 #

9 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года katya71 #

9 февраля 2011 года Zea80 #

9 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

9 февраля 2011 года Totemma #

9 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

2 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

2 февраля 2011 года Светик_Гуляля #

2 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)

1 февраля 2011 года Жанночкин # (модератор)

1 февраля 2011 года Лианда # (автор рецепта)