Удивить родных и близких экзотическим блюдом, не выходя при этом из дома, совсем несложно. При этом приготовить можно его самостоятельно и из знакомых продуктов. В Тайланде часто готовят блюда, удивляющие европейцев непривычным сочетанием привычных ингредиентов. Жареный рис по-тайски с яйцом прекрасно подходит для первого знакомства с азиатской кухней. Готовое блюдо немного напоминает рис с овощами, но отличается насыщенным вкусом и цветом.
Продукты для жареного риса по-тайски:
- рис длиннозерный — 100 г (0,5 стакана);
- вода — 200 мл (1 стакан);
- яйцо — 1 штука;
- соевый соус — 50 мл (0,25 стакана);
- сладкий болгарский перец — 50 г (0,5 штуки);
- растительное масло — 40 мл (0,25 стакана);
- чеснок — 1 большой зубчик;
- имбирь, свежая зелень;
- красный перец, соль, карри.
Время обжаривания: 10-15 минут.
Время приготовления: 10-15 минут.
Общее время: 20-30 минут.
Количество: 2 порции.
Предлагаем приготовить жареный рис с яйцом по простому рецепту с фото.
- Рис перебираем, промываем в нескольких водах.
Совет. Тайский рис лучше готовить из длиннозерных сортов.
- Заливаем емкость с рисовой крупой чистой водой и варим на медленном огне до полного испарения влаги.
Совет. Крупу можно отварить заранее.
- Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки чеснока 1-2 минуты до золотистого цвета.
Совет. Чеснок надо постоянно помешивать, чтобы не подгорел.
- Перец моем, удаляем семена, нарезаем кубиками.
- Удаляем обжаренный чеснок со сковороды, а на ароматном чесночном масле нам надо обжарить кусочки болгарского перца.
- Зелень промываем, мелко режем и добавляем обжаривать к яркому перчику.
- Через 2-3 минуты добавляем имбирь.
Совет. 1-2 см очищенного имбирного корня можно натереть на мелкой терке или добавить ⅓ чайной ложки сушеного имбиря.
- Яйцо слегка взбиваем и тонкой струйкой выливаем на горячую сковороду. При этом смесь энергично перемешиваем 2-3 минуты.
- Вареную крупу выкладываем в сковороду и смешиваем с уже поджаренными ингредиентами.
- Добавляем соевый соус, карри, перец перемешиваем и оставляем блюдо томиться 5-6 минут.
Совет. Соевый соус соленый, поэтому соль добавляйте очень осторожно.
- Выкладываем наш рис, жаренный с яичком, в стилизованную посуду или аккуратной горкой и приглашаем родных отведать тайское блюдо.
Совет. Подавать можно жареный рис с курицей или в качестве самостоятельного блюда.
Рецепт риса с креветками
Блюда азиатской кухни не только всегда свежеприготовленные, но и полезные. В них используется много трав и овощей. Блюда с морепродуктами, креветками подвергается минимальной тепловой обработке.
Как приготовить рис с креветками мы также рассматривали в этом рецепте
Необходимые ингредиенты:
- рис вареный — 200 г (1 стакан);
- креветки сырые — 200 г;
- яйцо — 1 штука;
- помидор — 50 г (1 небольшой плод);
- лук репчатый — 50 г (1 маленькая луковица);
- морковь — 50 г (1 маленький корнеплод);
- чеснок — 1 крупный зубец;
- початок молодой кукурузы — 1 штука;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- соевый соус — 40 мл;
- рыбный соус — 20 мл;
- сахар — 10 г
Время обжаривания: 7-10 минут.
Время приготовления: 4-5 минут.
Общее время: 15-20 минут.
Количество: 2 порции.
Как приготовить жареный рис с креветками и яйцом:
- Овощи чистим, моем.
- Нарезаем початок кукурузы и морковь кружочками шириной 0,5 см.
- Лук и помидор нарезаем кубиками.
- Чеснок мелко рубим.
- Яйцо размешиваем в отдельной емкости.
- Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней измельченный чеснок не более 1 минуты.
Совет. Готовим на сильном огне.
- Кладем в сковороду креветки и обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Совет. Чтобы мясо креветок не стало резиновым, готовим все быстро, регулярно помешивая.
- Яичную массу выливаем на сковороду и опять активно перемешиваем.
Совет. Ингредиенты надо перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой.
В кухне каждой страны найдется своя методика приготовления жареного риса! В Тайланде его можно отведать на каждом шагу. Жареный рис по-тайски называется «Кау пад» – дословно, «рис жареный». При необходимости, можно уточнить, с чем: «Кау пад кай» – с яйцом «Кау пад гай» – с курицей «Кау пад му» – с мясом «Кау пад гунг» – с креветками. В моем рецепте я добавляю и яйцо, и курицу, и креветки, а также люблю добавлять ананас. Он очень хорошо подходит к рису.
Ингредиенты для «Жареный рис по-тайски "Кау Пад"»:
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец чили (красный) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лук репчатый (нарезанный кольцами) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Бульон (куриный или кипяченая вода) — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Карри — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Орехи кешью / Кешью (жареные, не соленые) — 100 г
- Рис (вареный) — 500 г
- Ананас (кусочками) — 150 г
- Креветки (отварные, очищенные) — 200 г
- Лук зеленый — 2 пуч.
- Филе куриное — 300 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Жареный рис по-тайски "Кау Пад"»:
Основа – сваренный заранее и лучше всего, уже остывший рис. Можно взять вчерашний. Рис – сорта Жасмин, длиннозерный. Но, строго говоря, жарить можно любой рис, даже коричневый. Главное, чтобы он был чуток суховат, крепок, чтобы зерна не разваливались и не превращались в кашу.
Нужно заранее подготовить все ингредиенты, т. к весь процесс приготовления требует быстрой закладки продуктов.
Итак, разогреем оливковое масло на сковороде, добавим лук кольцами, красный болгарский перец (нарезанный брусочками), красный перец чили, чеснок и обжарим 1-2 минуты, огонь должен быть очень сильным. Все яростно мешаем.
Вливаем слегка взбитое яйцо и жарим еще 1 минуту.
Добавляем куриный бульон, соевый соус, карри и сахар, все мешаем.
Добавляем нарезанное куриное филе и жарим 5 минут.
Всыпаем кешью, перемешиваем.
Добавляем рис (следим, чтобы не было комочков), креветки и ананас. Перемешиваем.
Жарим 5 минут, снимаем с огня, добавляем нарезанный зеленый лук, перемешиваем.
И, к столу! Сверху посыпаем еще зеленым луком и. мысленно отправляемся в Тайланд!
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
1 апреля 2018 года Alenka-a1 #
21 февраля 2016 года WaldiK #
30 ноября 2015 года lyubov sajko #
22 ноября 2013 года Валентина89 #
2 февраля 2013 года AMAZONKA2002 #
11 мая 2012 года Falcon2 #
16 августа 2011 года undya #
19 июля 2011 года LedyAtlantis #
25 марта 2011 года AMAZONKA2002 #
24 марта 2011 года AMAZONKA2002 #
24 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 марта 2011 года AMAZONKA2002 #
24 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
25 марта 2011 года AMAZONKA2002 #
25 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
20 января 2011 года мисс #
20 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
20 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года natrog #
18 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года barska #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года Оксана Юрьевна #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года poltavchanka #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года injusik #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года Lzaika45 #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
17 января 2011 года beautiful woman #
17 января 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
Отличный рецепт! Очень аппетитно смотрится!+++
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Такой рис, если его правильно приготовить, всегда получается рассыпчатым и очень вкусным. Не требует предварительного замачивания.
Ингредиенты для «Рис по-тайски»:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Рис по-тайски»:
Рис промойте, несколько раз меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
В кастрюлю влейте растительное масло, чтобы закрылось дно, и сразу выкладывайте рис (именно сырой, промытый рис), не ждите, пока масло нагреется. И обжаривайте до тех пор, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Тем временем мелко порежьте лук и чеснок.
Как только рис зазолотился, добавьте лук, чеснок, укроп и соль. Тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, жарьте еще примерно 3 мин.
Затем влейте холодной воды, чтобы рис был прикрыт примерно на 1 см.
Таким образом, уже не мешая, и на среднем огне даем выпариться воде.
Накрываем кастрюлю полотенцем, затем крышкой, убавляем огонь до минимума, забываем на 20 мин.
По истечении 20 мин. откройте крышку и на рис уложите маленькие кусочки сливочного масла, снова накройте крышкой, чтобы масло растаяло.
Ну вот и все, готово!
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Каша "4 риса" с пряной тыквой
- 33
- 51
- 847
Рис с овощами
- 10
- 52
- 4111
Любимая гречка с нежным мясом
- 22
- 89
- 15721
Сладкий плов с корицей
- 14
- 33
- 5338
Рисочек
- 10
- 5
- 2318
Рис с авокадо
- 35
- 30
- 4053
Рис с зеленью и кедровыми орешками
- 32
- 33
- 3348
Ананасово-помидорный рис
- 21
- 23
- 2387
Рис с острым соусом "Адобо"
- 16
- 37
- 1115
Попробуйте приготовить вместе
Салат с языком "Новогодний"
- 68
- 681
- 79506
"Бекон" из баклажанов
- 281
- 2186
- 53805
Тортик "Финтифлюшка"
- 151
- 244
- 21138
Комментарии и отзывы
19 июля 2011 года LedyAtlantis #
19 июля 2011 года Азиза # (автор рецепта)
20 июля 2011 года LedyAtlantis #
20 июля 2011 года Азиза # (автор рецепта)
21 июля 2011 года LedyAtlantis #
23 июля 2011 года Азиза # (автор рецепта)
2 февраля 2009 года Lizhen deleted #
4 апреля 2010 года Азиза # (автор рецепта)
10 января 2009 года Apraksia #
3 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
4 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года maj4ik #
4 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
4 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года мисс #
3 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года nikulj #
3 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года Alefniunia #
3 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
3 сентября 2008 года Alefniunia #
2 сентября 2008 года ladushka #
3 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
2 сентября 2008 года ELMIRA-5 #
3 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: