Шок манже рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

3 шт. яйца
75 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
100 гр. темного шоколада
1 ст.л. коньяка
щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. Если в белок попадет хотя бы капля желтка (это жир), то белки не взобьются. Чтобы не испортить последним яйцом все хорошо отделенные белки, лучше разделять отдельно над чашечкой, а потом переливать к общему количеству.

2. Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену. Соль ускорит этот процесс.

3. Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

4. Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

5. Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

6. В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

7. В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

8. Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч. Десерт можно сделать заранее и хранить там же.

Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт. мммм. это уже звучит волшебно и вкусно. Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это, скорее, суфле. Итак. все на десерт!

Ингредиенты для «Шок-манже»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахарная пудра — 75 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Шоколад темный — 100 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Шок-манже»:

Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков.
Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера.

Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.

Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются вначале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой.
Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.
Хорошего вам настроения!

И серединка.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Десертный крем "Шок-манже"

130
673
73119

Шоколадный мусс с коньяком

82
228
12371

Шокманже с коньяком

8
214
2000

"Откровение"

35
136
8155

Шоколадный мусс "День и ночь" "от Маруси"

26
123
6568

Шоколадный мусс

55
86
5875

Шоколадный мусс

9
65
6873

Очень шоколадный мусс

11
62
2909

Шоколадный мусс

6
42
3679

Шоколадный мусс с ликёром и белым шоколадом

8
33
1707

Шоколадный мусс

36
28
3755

Шоколадный мусс с клубникой

4
19
1619

Фотографии «Шок-манже» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 августа 2018 года tanushka mikki #

6 января 2018 года Razz #

9 декабря 2015 года OxiGen #

13 декабря 2014 года putenko66 #

21 марта 2014 года Dmitry_povar #

26 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

27 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

23 декабря 2013 года Арина А #

23 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Zhanna58 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Tanya-O-511 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года pupsik27 #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года Sugar #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)