1. Яйца взбить с сахаром.
2. Хорошо взбить в пену.
3. В другой миске взбить творог со сметаной.
4. Смешать творожную и яичную массу.
5. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
6. Понемногу добавить муку и хорошо перемешать тесто.
7. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
8. Яблоки хорошо помыть.
9. Нарезать ломтиками.
10. Тесто выложить в форму.
11. Выложить ломтики яблок.
12. Выпекать разогретой до 180 градусах С 35-40 минут.
13. Готовность проверить деревянной палочкой.
14. Пирог остудить и выложить из формы.
15. Наша вкусная и ароматная шарлотка с творогом и яблоками готова. Нарезаем на кусочки и подаем к чаю.
| творог — 250 г средней жирности – 6-9% | яйца куриные — 4 шт. категория С-1 | сахар — 130 г белый или коричневый | мука пшеничная — 150 г высший сорт | яблоки — 2-4 шт. в зависимости от размера | ванильный сахар — 10 г 1 пакетик | разрыхлитель — 10 г примерно 1 ч. л. | корица молотая — 0,5 ч. л. по вкусу |
Один из моих любимых пирогов – шарлотка с творогом и яблоками. Пышная, воздушная, нежная и ароматная. Все, что нужно для ее приготовления – взбить яйца с сахаром и смешать их с остальными ингредиентами, добавить яблочную начинку и выпечь в духовке. Изящное сочетание простоты рецепта и отличного вкуса.
-
50 Средний
Почему-то большинство простых в приготовлении яблочных пирогов принято называть шарлотками, даже если они готовятся не из классического бисквитного теста. Есть рецепты шарлотки на кефире, сметане, молоке или сливках – этим уже никого не удивишь. Вот и я решила не отступать от «правил» и назвать этот пышный творожный пирог с яблоками шарлоткой. Чем она отливается от классики? Очевидно, наличием творога в тесте. Он делает шарлотку менее легкой, но более влажной, нежной. Пышность при этом совершенно не страдает, ведь хорошо подняться пирогу помогут не только хорошо взбитые яйца с сахаром, но и разрыхлитель. Такая шарлотка понравится любителям мягкой выпечки со сбалансированным вкусом, творог в ней практически не ощущается, но хорошо уравновешивает сладость яблок и сахара.
Как приготовить пышную шарлотку с яблоками и творогом в духовке – пошаговый рецепт с фото:
Поместите яйца в глубокую миску, аккуратно разбив скорлупу. Отделять желтки от белков не нужно. Согласитесь, это хорошая новость, потому что вы сэкономите время и чистую посуду. Добавьте к яйцам сахар, сразу весь. Это тоже не может не порадовать, ведь «цедить» сахарный песок, как при приготовлении классического бисквитного теста, не требуется. Сахар можно использовать обычный – белый, вкус шарлотки будет чуточку другим, но все равно замечательным. Также положите ванильный сахар, ванилин или ванильный экстракт.
Взбивайте яйца с сахаром миксером, пока не получится плотная, пышная, пузырчатая пена. Для взбивания можно использовать миксер, кухонный комбайн или блендер с насадкой «венчик».
Положите в яичную массу творог. Особых требований к нему нет. Главное, он должен быть вкусным и свежим. Если творог зернистый, протрите его через металлическое сито, чтобы получить более однородную консистенцию. В слишком сухой творог добавьте пару ложек молока, сметаны или кефира и перетрите его вилкой или погружным блендером. По жирности ограничений нет.
Взбейте яйца с творогом, чтобы получилась почти однородная масса. Небольшое количество творожных крупинок допускается. После добавления творога масса немного осядет – так и должно быть.
Пересыпьте к муке разрыхлитель. Можно также использовать обычную пищевую соду. Гасить ее уксусом или лимонным соком не нужно, тем более перед добавлением в тесто. Она прекрасно погасится кислотой, содержащейся в твороге. Перемешайте сухие ингредиенты.
Просейте сухую смесь отдельно или непосредственно в тесто. Можно добавлять сразу всю муку, тесто комочками не возьмется, потому что оно изначально довольно густое.
Перемешайте. Получится немного неоднородное, мягкое тесто с мелкими частичками творога. Если его набрать в ложку и наклонить над миской, оно не будет стекать, а будет падать. Готовое тесто пока отставьте в сторону и займитесь яблочной начинкой. Также можно уже включить духовку, пусть она разогревается до 180 градусов.
Возьмите жароупорную форму. Если вы предпочитаете печь в силиконе, его не нужно дополнительно подготавливать. А вот керамическую или металлическую форму нужно смазать мягким маслом и присыпать толчеными сухарями или манной крупой – так меньше вероятность повредить готовую шарлотку при вынимании. Выложите на дно формы примерно половину творожного теста. Сверху распределите ломтики яблок. Для усиления аромата можно посыпать начинку корицей.
Возьмите жароупорную форму. Если вы предпочитаете печь в силиконе, его не нужно дополнительно подготавливать. А вот керамическую или металлическую форму нужно смазать мягким маслом и присыпать толчеными сухарями или манной крупой – так меньше вероятность повредить готовую шарлотку при вынимании. Выложите на дно формы примерно половину творожного теста. Сверху распределите ломтики яблок. Для усиления аромата можно посыпать начинку корицей.
Накройте яблоки оставшимся тестом, разровняйте лопаткой верх. Поставьте шарлотку в горячую духовку и выпекайте ее при 180 градусах 35-40 минут.
Признак готовности пирога – сухая зубочистка. Также при надавливании на шарлотку рукой она должна пружинить, а не проваливаться под давлением пальцев. Время выпекания зависит не только от духовки, но и от формы, которую вы выбрали. Если она сплошная, а не с отверстием посередине, готовить придется дольше, чтобы центр шарлотки хорошо пропекся.
Готовый пирог сразу выньте из формы и положите на решетку, пусть он немного остынет. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или орехами. Особо вкусна только приготовленная шарлотка, не успевшая до конца остыть. Но и на следующий день пирог остается аппетитным, а яблоки в нем – сочными.
Нежная, сочная, мягкая и очень вкусная шарлотка с яблоками и творогом никого не оставит равнодушным. Тесто получается очень мягким и пористым. Сочетание творога с яблокам делает вкус божественным! Обязательно приготовьте.
Ингредиенты для «Шарлотка с творогом и яблоками»:
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яблоко — 2 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Рецепт «Шарлотка с творогом и яблоками»:
В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар в пену.
Добавьте творог, сметану и щепотку соли. Все смешайте с помощью миксера.
Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом, выложите тесто.
Яблоки разрежьте на дольки и выложите сверху на тесто.
Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Остывший пирог украсьте сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками и творогом готова! Всем приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Теплый пирог
- 20
- 36
- 3369
Творожно-абрикосово-маковый пирог
- 166
- 1234
- 137702
Пирог с курицей и луком
- 45
- 100
- 6911
Пирог типа Хачапури
- 24
- 71
- 8895
Пирог с персиками "Атласный"
- 159
- 809
- 8691
Пирог "Китаец"
- 167
- 818
- 25919
Пирог с тыквой
- 46
- 340
- 7368
Пирог с тыквой и карамелизированными яблоками
- 4
- 20
- 1708
Пирог сметанный
- 36
- 178
- 19552
Фотографии «Шарлотка с творогом и яблоками» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
10 ноября 2019 года ENS5 #
25 октября 2019 года StyaSS #
19 октября 2019 года Janna Sk #
31 июля 2019 года Akira Shinrei #
6 июня 2019 года 18Nadyuha #
6 июня 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
29 мая 2019 года anilah #
30 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
28 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
27 мая 2019 года Natysinka #
28 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
26 мая 2019 года Спица Лар #
27 мая 2019 года wise1288 #
28 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
28 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
25 мая 2019 года непростая #
26 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
26 мая 2019 года непростая #
26 мая 2019 года whiteroza #
26 мая 2019 года tavolgas #
26 мая 2019 года непростая #
26 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
24 мая 2019 года wise1288 #
24 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
23 мая 2019 года Ирушенька #
24 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
24 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
23 мая 2019 года inulia68 #
24 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
23 мая 2019 года qwerrty121 #
24 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
23 мая 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
