Что такое хот дог

Хот-дог
hot dog
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Тип	питание и hot dog eating contest [d]
Место происхождения	США
Автор	Чарльз Фельтман [d]
Компоненты
Основные	Сосиска соус
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Хот-дог (англ. hot dog — букв. «горячая собака») — пшеничная булка с сосиской или колбаской, приправленной кетчупом, майонезом, горчицей и иногда овощами (свежими, маринованными или жареными), зеленью, сыром или беконом.

Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды. Существует масса разновидностей этого блюда.

Содержание

Этимология [ править | править код ]

Некий франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «Dachshundwurst», буквально «колбаска-такса». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. Начиная с 1871 года он начал продавать колбаску, обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «даксхундов» [ источник не указан 1503 дня ] . Блюдо приобрело большую популярность.

В 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных плоских ломтиков хлеба начал использовать булку, в разрез которой аккуратно укладывал сосиску, которую так легче было удерживать. Дарган решил проиллюстрировать этот случай, но не был уверен в правильности написания «Dachshund» и просто назвал такую булку «хот-дог».

Народное объяснение основано на некотором сходстве произношения английского слова dogs /dɑːgz/ и Dachshund /ˈdɑːkshʊnt/ в некоторых вариантах английского языка. Особенно похожими кажутся эти слова тем, кто, как многие немцы, произносит слово с акцентом, оглушая конечные согласные. Во всяком случае, в нью-йоркском произношении эти два слова совершенно непохожи (ср. /dɔɡ/ и /dɑːkshʊnt/) [1] , и предание, таким образом, представляет собой позднейший вымысел.

В 1987 году во Франкфурте, в Германии, отпраздновали 100-летие хот-дога. Хотя австрийцы оспаривают это и считают, что их венские сосиски являются доказательством происхождения хот-дога.

хот-дог — Как и гамбургер еще одна традиционная американская уличная еда сосиска, проложенная между двумя половинками булочки или запеченная в тесте. Хот дог с сыром. Положить сосиску в соусницу, залить водой, довести до кипения на большом огне … Кулинарный словарь

хот-дог — хот дога; м. [англ. hotdog]. Булочка с вложенной в неё сосиской и приправой … Энциклопедический словарь

ХОТ-ДОГ — [англ. hot dog Словарь иностранных слов русского языка

хот-дог — сущ., кол во синонимов: 5 • давчик (3) • перекусон (2) • собака (445) • … Словарь синонимов

хот-дог — ХОТ ДОГ, а, м Кушанье, представляющее собой жареную горячую сосиску или сардельку, подаваемую обычно в разрезанной булке с каким л. соусом или горчицей. Хот доги остыли. Студенты часто покупают хот доги в буфете … Толковый словарь русских существительных

хот-дог — хот до/г, хот до/га … Слитно. Раздельно. Через дефис.

хот-дог — м. Булочка со вложенной в её надрез горячей обжаренной сосиской или сарделькой вместе с соусом и горчицей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

хот-дог — хот д ог, а и нескл., муж … Русский орфографический словарь

хот-дог — хот до/га; м. (англ. hotdog) Булочка с вложенной в неё сосиской и приправой … Словарь многих выражений

хот-дог — (2 м), Р. хот до/га … Орфографический словарь русского языка

Это блюдо полюбилось миллионам людей по всему миру. Уже многие годы оно пользуется популярностью, забирая значительную часть в доле всего фаст-фуда.

Поэтому сегодня мы хотим поговорить именно о нем. Знали ли Вы, где впервые был приготовлен хот-дог, какой рецепт считается классическим и сколько лет самому блюду? Это, и даже больше, мы расскажем в этой статье.

Что такое хот-дог?

Хот-дог — это булка, с уложенной внутрь колбаской или сосиской, которые приправляют соусами. Например, майонезом, горчицей, либо же кетчупом. Также его могут дополнить овощами, сыром, либо же беконом.

Блюдо продается в каждой стране мира и даже городе. В зависимости от традиций и вкусовых предпочтений, повара немного изменяют рецепт. Поэтому в одной стране вместо кетчупа, сосиску приправляют соусом из авокадо, а в другой блюдо дополняют маринованными огурцами.

История возникновения хот-дога

Впервые блюдо упомянуто в 1487 году в городе Франкфурт. По крайней мере именно этот случай подтвержден доказательствами. Тогда речь шла не о сочетании булки и сосиски, а про тоненькую колбаску. Такая технология приготовления была чем-то особенным, и попав на территорию США, длинные колбаски превратились в настоящий культ.

Однако блюдо не сразу было таким популярным. Изначально франкфуртский мясник придумал особый способ приготовления колбасок. Технология предполагала изготовление длинных и тонких мясных изделий. По виду они напоминали современные сосиски. Мясник дал им название «dachshund». Перевод слов с немецкого – «такса».

Спустя какое-то время, в 19 веке, один эмигрант привез колбаски в Америку. Там он начал продавать их, располагая меж двух кусочков хлеба. Позднее последний заменили мягкими ароматными булочками.

В то время салфеток еще не существовало. И помимо гастрономической, хлеб решал гигиеническую задачу. Он позволял покупателям наслаждаться вкусом колбаски, при этом не пачкаясь жиром и не обжигаясь.

Откуда пошло название «хот-дог»?

Изначально сосиски продавали как «даксхунды». Основную важность имели именно они, а не сочетание булки и колбаски. Однако со временем восприятие продукта изменилось, равно как и его название. Сегодня хот-дог воспринимается как полноценное блюдо, которое должно состоять из определенных компонентов.

Но как же произошло так, что франкфуртские «даксхунды» превратились в американские «хот-доги»? Существует несколько идей по поводу того, какие обстоятельства создали «имя» блюда. И мы решили рассказать Вам все, существующие на этот счет, теории:

1. Дарган, американский художник начала 20-го века, решил изобразить излюбленное всеми блюдо в иллюстрации. Название последнего ему было известно. Однако, недостаточно хорошо разбираясь в немецком, он не знал, как правильно написать слово. Поэтому Дарган решил перевести название. Он передал общий смысл слов, используя родной американский язык.
2. Второе предположение, что блюдо получило новое название из уст изобретательных студентов конца 19 века. Ребята часто покупали горячие даксхунды. И со временем заметили, что передвижные вагончики с закуской постоянно окружены собаками, которых соблазняет аромат горячего лакомства. Сперва студенты называли «собачьими» только фургончики. Но со временем прилагательное распространилось и на блюдо. Данный вариант развития названия закуски поддерживает и Бэрри Попик (кулинарный историк). Он нашел журнал за 1895 год, студенты в котором именовали колбаски «хот-дог».

Какая она – идеальная сосиска для хот-дога?

Все хот-доги представляют собой копченые приготовленные колбасы, которые состоят в основном из свинины, говядины, курицы и индейки. Мясо, используемое в хот-догах – это мышцы животного, а не сало или что-либо еще.

Подлинные хот-доги производят из хорошего качественного мяса, которое Вы бы с удовольствием купили для своей семьи у бакалейщика. Для лучшего вкуса, в колбаски добавляют другие ингредиенты. Ими могут быть: вода, специи, соль, чеснок, сахар, кориандр, мускатный орех, молотая горчица и другие.

Стоит отметить, что в Америке, где блюдо превратилось в культ и национальную традицию, в каждом магазине продаются готовые наборы. В них есть все необходимое, для приготовления классического хот-дога. А именно: 8 булочек и 10 восхитительно вкусных колбасок.

ТОП-5 рецептов хот-дога

Классический хот-дог

• сосиска – 1 шт.;
• булочка (желательно использовать специальную) – 1 шт.;
• кетчуп и горчица – по 25 гр.;

1. Снимите пленку с сосиски, если она не съедобная, и обжарьте колбаску на сковороде или гриле.
2. Смешайте острый кетчуп с горчицей. Для большей пикантности, советуем выбрать горчицу со сладковатым вкусом.
3. Поставьте горячую сосиску в булочку, сверху положите соус.

Французский хот-дог

Оборудование для приготовления:

• Гриль для сосисок;
• Контактный гриль;
• Щипцы кухонные.

Ингредиенты и сопутствующие материалы:

• сосиска;
• булка с отверстием;
• горчица;
• майонез;
• упаковка и салфетка.

1. Разогреть гриль для сосисок до 150 град.
2. Положить сосиски гриль и готовить 10 мин.
3. Разогреть прижимной гриль до 200 град.
4. Положить булку на прижимной гриль и готовить 1 мин.
5. Вставить булкув специальную упаковку.
6. Добавить кетчуп, майонез и горчицу по вкусу.

Греческий хот-дог

• булочка;
• сосиска;
• 50 грн. свежего шпината;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 25 гр. натурального йогурта;
• 1 ст. л. лимонного сока.

1. Мелко нарубите чеснок, пассируйте его в оливковом масле.
2. Надрежьте булочку и положите в нее сосиску. Далее добавьте йогурт, лимонный сок, обжаренный чеснок и шпинат.

Хот-дог «Лас-Вегас»

• булочка;
• сосиска;
• 50 гр. перца чили;
• сыр «Чеддер» по вкусу;
• 100 гр. соуса гуакамоле;
• 25 гр. лука;
• 15 гр. маринованных острых перчиков;
• 25 гр. горчицы.

1. Подогрейте булочку и обжарьте сосиску.
2. Поставьте сосиску в булочку. Добавьте мелко нарезанный острый перец и натертый «Чеддер». Далее поставьте гуакамоле и нарезанный лук. В завершение – маринованные перчики и горчица.

Рецепт хот-дога для гурманов

Ингредиенты для блюда:

• булочка;
• сосиска из курятины;
• груша – 50 гр.

• 2 головки лука;
• по 4 столовые ложки растительного масла и тростникового сахара;
• 200 мл красного сухого вина;
• 30-40 гр. бальзамического уксуса;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 столовые ложки соуса наршараб;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• черный перец.

• 25 гр. муки;
• 150 миллилитров молока;
• 30 гр. сливочного масла;
• 100 гр. любого голубого сыра;
• соль, перец.

Готовим луковый джем:

1. Разогрейте масло в просторной кастрюльке. Далее порезав лук на четвертинки обжарьте его. Когда он приобретет золотистый оттенок, не переставая помешивать влейте вино, засыпьте сахар, специи и оставшиеся ингредиенты.
2. Сделайте огонь минимальным. Масса должна кипеть еле-еле. Так варите ее на протяжении 45 мин., продолжая помешивать. Готовый джем будет консистенции густого варенья темно-коричневого оттенка.

1. Найдите небольшую кастрюлю, растопите в ней масло.
2. Добавьте столовую ложку муки, обжарив ее до бежевого оттенка. Во избежание образования комочков, постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
3. Аккуратно влейте к смеси молоко. Помешивайте все венчиком. Далее добавьте голубой сыр. Хорошо перемешайте получившуюся смесь, чтобы сыр расплавился.

Готовим непосредственно хот-дог:

1. Нагрейте булочку в микроволновой печи или духовке. Для этого достаточно пары минут.

Выложите горячий соус, потом колбаску, луковый джем и несколько кусочков свежей тонко нарезанной груши.

Особенности приготовления хот-дога в разных регионах Америки

Как правильно готовить и есть хот-доги?

Члены сообщества любителей хот-дога и сосисок написали руководство по употреблению продуктов. Это святая святых для всех почитателей блюда. Здесь представлены четкие руководства по тому, как готовить, подавать и есть хот-дог, чтобы насладиться им сполна.

1. Существует строгая последовательность укладывания ингредиентов в блюдо. А именно:

• сосиска;
• соусы;
• овощи;
• сыр;
• приправы.

1. Выбирая булочку, отдайте предпочтение простым вариантам, в которых нет излишеств и ненужных приправ. Отлично подойдут булочки без ничего, с маком или кунжутом.
2. Не вздумайте брать блюдо с использованием полотняной салфетки. Только простая одноразовая!
3. Во время трапезы хот-дог всегда должен находиться в руках. Даже когда он обжигающе горяч. Класть блюдо на тарелку – неслыханная наглость.
4. Хотите купить больше 2-х хот-догов и не знаете, как их нести? В таком случае допускается попросить картонное блюдо.
5. Оставлять кусочек булочки, сосиски или гарнира – недопустимо.
6. Не вздумайте запивать хот-доги утонченными напитками, типа вина или шампанского. Помните о единстве духа! Выбирайте пиво, освежающий лимонад или Пепси.
7. Лучшее время для того, чтобы съесть блюдо – любое. Например, сейчас!

Итак, теперь Вы знаете основополагающие постулаты ценителей хот-догов. Осталось прочитать правила трапезы и можно смело вступать в ряды почитателей «американской национальной еды».

1. Нельзя мыть руки, если на них остался соус или приправа. Облизывайте.
2. Если сосиска подана в сдобной булке, то кушать ее с тарелки – недопустимо.
3. Право поливать блюдо кетчупом имеют только лица, достигшие совершеннолетия.
4. Не допускается ставить блюдо на фарфоровую и прочую элегантную посуду. Эти вещи не совместимы.
5. Закуску нужно съедать максимум за 5 укусов.