Цветная капуста при беременности

В нашем ежедневном рационе сегодня присутствует капуста разных видов. Вся она относится к диетическим блюдам и малокалорийна. Но состав полезных веществ в ней разный. Узнаем же о том, насколько полезна цветная капуста при беременности и как ее могут использовать будущие мамы, помимо включения в рацион питания.

Польза и вред цветной капусты при беременности

Цветная капуста по сравнению с белокочанной содержит в два раза больше белков и витамина С. Она насыщена витаминами А и В6, В1 и РР, К и В9. В кудряшках этого вида капусты много магния и натрия, калия и фосфора, кальция и железа. Если сравнивать с другими овощами, то в цветной капусте железа содержится в 2 раза больше, нежели в перце и горошке.

Также овощ богат такими кислотами: тартроновой, яблочной, лимонной. Малознакомая нам тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений. Поэтому цветную капусту очень полезно включать в рацион и беременным женщинам, которые зачастую набирают лишний вес. Она богата пектинами и клетчаткой, что придает чувство сытости при употреблении даже набольших порций овоща.

Благодаря такому богатому биохимическому составу включать в меню будущей маме цветную капусту можно довольно часто. Ведь кальций и фосфор в ее составе станут помощниками в формировании крепкой костной системы малыша, калий поддержит работу сердечной мышцы женщины, железо поможет избежать анемии и гипоксии плода. Магний — помощник в работе нервной системы и в некотором роде блокатор депрессий, поскольку обеспечивает спокойствие и стабильность настроения, особенно в сочетании с витамином В6. А будущие мамочки нередко капризничают, плачут и нервничают.

Цветная капуста обладает способностью укреплять стенки сосудов и выводить холестерин. В ней находится такое вещество, как индол-3-карбинол, который принимает участие в метаболизме эстрогенов женщины.

Такой популярный овощ, как цветная капуста, появился в нашем рационе относительно недавно. Изначальной ее родиной принято считать остров Кипр, хотя упоминания об ее употреблении в пищу встречаются и у некоторых других древних народов. Долгое время блюда из этого растения считались настоящей привилегией обеспеченных и знатных семей. Так было до тех пор, пока этот полезный и вкусный овощ не получил самое широкое распространение во всех уголках мира, где он и выращивается сегодня повсеместно, став одной из востребованных сельскохозяйственных культур.

В настоящее время цветная капуста, положительные свойства и потрясающие вкусовые качества которой в самом разном виде ни у кого не вызывают сомнений, является ингредиентом десятков и сотен различных блюд. Ценный овощ, продающийся в каждом продуктовом магазине, содержит массу полезных веществ, не только укрепляющих здоровье человека, но и способных продлить ему жизнь. Особое внимание следует уделить вопросам употребления цветной капусты в пищу во время беременности в силу ее богатого химического состава, разные элементы которого могут принести как пользу, так и вред развивающемуся малышу.

Состав цветной капусты

Овощ содержит большое количество простых и сложных соединений, концентрация которых может варьироваться в незначительном диапазоне в зависимости от конкретного сорта:

  1. Витамины (в 2-3 раза превосходит по содержанию аскорбиновой кислоты белокочанную капусту, всего лишь 50 граммов продукта содержат в себе суточную норму витамина С).
  2. Клетчатка (отличный продукт для диетического питания и улучшения работы кишечника).
  3. Железо (здесь этого химического элемента в несколько раз больше, чем в богатых им болгарском перце, и даже зеленом горошке, салате, свежих кабачках).
  4. Микроэлементы (соединения марганца, молибдена, железа, кобальта, цинка, меди).
  5. Макроэлементы (цветная капуста богата кальцием и фосфором, калием и хлором, серой и магнием).
  6. Ненасыщенные жирные кислоты и жиры.
  7. Органические кислоты и сахара.
Читайте также:  Что можно давать уткам

Высокое содержание полезных для организма веществ делает этот овощ не только питательным ингредиентом для приготовления блюд, но и одним из признанных средств народной медицины. Богатая на витамины и микроэлементы капуста может оказаться необычайно полезной для будущей мамы и развивающегося внутри ее животика плода. Однако, как и любой другой продукт, он может нести как пользу, так и вред, а также имеет ряд противопоказаний.

Польза цветной капусты при беременности

Беременным женщинам следует с особой осторожностью относиться к своему рациону, поэтому, перед тем, как употреблять продукт в пищу, необходимо знать о том, в каких случаях он может оказаться полезным, а в каких – не очень. Рассмотрим пользу цветной капусты при беременности:

  1. Высокое содержание витаминов группы B в этом овоще значительно снижает риск развития у будущего малыша врожденных дефектов.
  2. Входящие в его состав ценные аминокислоты необходимы для большинства важных обменных процессов и быстро усваиваются организмом матери.
  3. Большое количество легко переваривающегося растительного белка делает этот продукт отличным выбором для полноценного здорового питания во время вынашивания ребенка.
  4. Цветная капуста – пища с низким содержанием калорий. 100 граммов свежего овоща содержит не более 30 килокалорий. А это значит, что даже регулярное его употребление в блюдах не скажется на весе будущей мамы в отрицательную сторону. Но в то же время не стоит забывать, что калорийность 100 граммов отварного или тушеного продукта может достигать 180 килокалорий, поэтому с ним нужно проявлять осторожность.
  5. На ранних сроках этот зеленый овощ является превосходным источником самых нужных развивающемуся в животе матери маленькому организму витаминов и минералов. В частности, он богат витамином B9, участвующим в формировании нервной системы, нехватка которого может стать причиной выкидыша или развития тяжелых аномалий.
  6. Содержащийся в цветной капусте витамин А необходим для правильной закладки важных клеток тела эмбриона, а находящаяся здесь в больших количествах аскорбиновая кислота формирует мощную иммунную систему малыша.
  7. Продукт богат кальцием и фосфором, необходимыми для формирования мышечной и костной системы, а также обеспечивающими правильную закладку зубов будущего ребенка в ранний период беременности ее мамы.

Регулярное употребление в пищу цветной капусты на поздних сроках является хорошей профилактикой запоров, изжоги и других неприятных явлений в желудочно-кишечном тракте. Чтобы обеспечить нормальную работу кишечника, рекомендуется есть этот овощ в сыром, вареном или тушеном виде не менее раза в неделю.

Вред цветной капусты при беременности

  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • Гастрит или проблемы с кишечником.
  • Патология почек или щитовидной железы.
  • Подагра.

С большой осторожностью стоит относиться к еде, в составе которой содержится цветная капуста, женщинам, недавно перенесшим хирургическую операцию на органах брюшной полости. В некоторых случаях этот овощ в процессе переваривания может спровоцировать повышенное газообразование, диарею и метеоризм, что может стать причиной обострения некоторых хронических недугов или создать дискомфорт для развивающегося в животике малыша.

Видео: продукты вредные при беременности и во время кормления

Не секрет, что цветная капуста по праву признана одним из самых полезных овощей в мире. Количество витаминов и целебных свойств в ней настолько велико, что трудно вычислить, поэтому этот вид капусты должен непременно входить в рацион беременных женщин.

Чем полезна для будущих мамочек

Ученые доказали, что по насыщенности белком и витаминами С, А, В6, В1 цветная капуста в два раза превышает показатели ее белокочанной сестры. В ее составе также найден кальций, магний, железо, натрий и фосфор. Кудрявый овощ содержит уникальную тартроновую кислоту, которая предотвращает накапливание жира, а также лимонную и яблочную кислоту.

Читайте также:  Свинюшка из пластиковой бутылки

Содержащиеся в головках кальций и фосфор благотворно влияют на развитие костей ребенка, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему беременной, а железо предотвращает анемию.

Нервное напряжение также часто сопровождает женщин во время вынашивания малыша. Магний, который содержит овощ, блокирует депрессии, приносит спокойствие, избавляя от частой смены настроения. Кроме того, вещество индол-3-карбинол помогает бороться с холестерином и укреплять стенки сосудов. Цветную капусту диетологи часто включают в рацион страдающих от лишнего веса людей, так как она очищает желудочно-кишечный тракт. Глюкарафин оберегает организм от язвенной болезни желудка и гастрита у будущих мам, а фолиевая кислота снижает риск врожденных дефектов плода. Набор жирных кислот помогает снимать воспаления, поэтому продукт можно применять как лекарство при расстройствах кишечника.

Противопоказания и вред

Побочные эффекты от приема цветной капусты в пищу могут быть вызваны неприятием организма человека тех же микроэлементов и витаминов. Для тех, кто страдает от нехватки магния и кальция, он будет находкой, но если этих веществ избыток — овощ вам противопоказан. Кроме того, врачами доказано, что злоупотребление данным овощем может привести к росту зоба.

Воздержаться от такой еды рекомендуется язвенникам, людям, страдающим от изжоги, острого энтероколита, а также после серьезных хирургических вмешательств в районе живота. Опасно принимать в пищу кудрявый овощ при заболеваниях почек и подагре.

Как выбрать при покупке

Внешний вид цветной капусты полностью определяет ее внутреннее содержание, поэтому при выборе овоща нужно ориентироваться именно на него. Внимательно рассмотрите кочан, цвет должен быть равномерным, без каких-либо пятен. Покупать или нет продукт — решать стоит после оценки всех достоинств и недостатков конкретного кочана. Какие овощи пригодны к приобретению:

  • поверхность листьев и соцветий должна быть чистой, без налета и механических повреждений;
  • цвет капусты должен быть белым либо иметь легкий желтоватый оттенок;
  • соцветия должны находиться близко друг к другу;
  • обратите внимание на то, чтобы кочан был упругим и однородным;
  • выращенный безопасным способом, кочан не может весить мало при крупных размерах. В таком случае овощ растили ускоренно с использованием химикатов. На вкус он будет сухой;
  • в магазинах можно найти кочаны с ярко-зелеными соцветиями (не бойтесь необычного вида, такой сорт редко встречается, но абсолютно безопасен для беременных).

Не покупайте цветную капусту с оторванными или пожелтевшими листьями, также при наличии большого количества насекомых в соцветии. Неприятный запах и влага на листьях или соцветиях указывают на непригодность овоща к употреблению.

Как и где хранить в свежем виде

Цветная капуста славится не только огромным количеством полезных веществ, но и тем, что они прекрасно сохраняют свойства после термической обработки и в процессе долгого хранения. Заготавливать ее в свежем виде можно на срок до года. Однако, чтобы сохранить ее в первозданном виде, необходимо соблюдать условия хранения и технологию заготовки.

Наиболее комфортными условиями для овоща считается нулевая температура и влажность 95 %. При снижении градусов соцветия подмерзнут, а при повышении — начнут прорастать. Выбирайте проветриваемые, мало освещенные и прохладные помещения для хранения цветной капусты. Для долгого хранения годятся только соцветия поздних сортов. При этом нужно выбирать свежие кочаны, без каких-либо пятен и повреждений. Лучше всего брать собственно выращенные овощи — так можно быть уверенным в качестве и сроках сбора урожая.

В качестве подготовки соцветия надо просушить, а только потом начинать заготовление. Последующие шаги зависят от места, где она будет храниться.

Рассмотрим все способы хранения капусты, их особенности и правила.

В холодильнике

Свежая чаще всего хранится в холодильнике. Для этого сначала кочан делят на соцветия, удаляют листья. Далее следует обернуть пищевой пленкой и положить на специальную полку холодильника для овощей. Если вы хотите сохранить ее как можно дольше, то периодически обертку нужно менять. Следите, чтобы соцветия не гнили, в таком случае следует удалять порченые части. Не допускайте резких скачков температуры, тогда овощ станет серым и непригодным для еды.

Читайте также:  Новогодний городок из бумаги

В морозилке

Морозилка считается самым надежным местом для заготовки свежей капусты на зиму. Перед заморозкой овощи нужно разобрать на небольшие соцветия, обдать кипятком или проварить не дольше 5 минут. После варки соцветия нужно как следует обсушить и распределить по лоткам. Время от времени емкости с продуктом надо встряхивать, чтобы уберечь от слипания в сплошной ком. Не рекомендуется складывать много кусочков в один контейнер. Свежими соцветия цветной капусты тоже можно замораживать, но существует риск того, что вскоре они испортятся. А при беременности полезные свойства пищи особенно важны.

В погребе

Люди, которые живут в частном секторе, обычно хранят все заготовки в погребах. Этот способ также позволяет надолго сохранить свежим урожай кудрявого овоща. Кочаны подвешивают, благодаря чему соцветия остаются целыми и хранятся еще дольше. Если вы все-таки решили складывать овощи в деревянные ящики, то следите, чтобы корешки не прикасались друг к другу. В противном случае вы рискуете получить гнилые заготовки.

Систематически отслеживайте уровень влаги на овощах, убирайте конденсат. Также следует укрыть ящики полиэтиленом, удалить обвисшие листья. Если у вас нет ящиков, достаточно просто разложить головки капусты на стеллажах погреба. Тогда необходимо часто переворачивать кочаны, обрывая листья.

На балконе

В качестве альтернативы можно хранить капусту на балконе. Обязательно отслеживайте температурный режим, чтобы она не была минусовой. В остальном, условия идентичны погребным.

В каком виде лучше кушать, что можно приготовить и с чем сочетается

Многие интересуются, можно ли использовать кудрявые кочаны в народной медицине. Рассол из квашеной цветной капусты беременным чрезвычайно полезен при запорах, которые часто сопровождают период вынашивания.

Также можно употреблять саму квашеную капусту на голодный желудок для лечения геморроя у будущих мам. Врачи рекомендуют пить рассол по 100 г перед едой. При ожогах и небольших ранах нужно прикладывать компрессы из капустной кашицы. Фреш из сырой капусты прописывают при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Благодаря витамину U, у больных язвой стабилизируется кислотность, восстанавливаются оболочки слизистой. Третий триместр беременности предполагает диетический режим питания, при этом свежевыжатый сок из цветной капусты способен избавить от жировых отложений, которые женщина получает в комплекте с беременностью. Принимайте его по 50 г три раза в день. Наружное применение овоща для будущих мам также актуально.

Добавлять свежие кудрявые кочаны в свой рацион рекомендуется 2 раза в неделю, при отсутствии каких-либо ограничений от доктора. Если у вас хронические патологии ЖКТ, норму нужно снизить до 1 раза в неделю. Соцветия цветной капусты отличаются уникальным для овощей свойством: их польза не теряется при варке, тушении и запекании. Для того чтобы сохранить первозданный цвет, добавьте немного лимонного сока в воду. Кудрявый овощ отлично сочетается со сливочным вкусом. Он может стать прекрасным гарниром к мясу и морепродуктам. Существует множество рецептов капустных запеканок, котлет, овощных рагу. Добавлять соцветия можно также в супы и салаты.

Теперь вы знаете, как и зачем употреблять цветную капусту во время беременности. Ее свойства поистине уникальны, соцветия наполнят ваш организм недостающими микроэлементами без химических препаратов, которые будущим мамам принимать опасно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector